Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς ζελατίνη;

Στις μέρες μας, μπορείτε να βρείτε εκατοντάδες ποικιλίες μαρμελάδας, από φράουλα μέχρι κρεμμύδι, από λεμόνι μέχρι φιστίκια Αιγίνης. Αλλά μόνο λίγοι θυμούνται τη μοναδική γεύση της πραγματικής μαρμελάδας μήλου. Πωλούνταν σε χοντρές στρώσεις, έτσι οι νοικοκυρές αγόραζαν πολλές κάθε φορά. Ξεπουλιόταν γρήγορα και η οικογένεια ζητούσε πάντα περισσότερες. Σήμερα, θα προσπαθήσουμε να αναδημιουργήσουμε έστω και λίγο από αυτή τη γεύση της παιδικής ηλικίας φτιάχνοντας μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς ζελατίνη.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα με γεύση καρπουζιού χωρίς ζελατίνη

Σας παρουσιάζω ένα πραγματικά καλοκαιρινό επιδόρπιο – απαλή μαρμελάδα καρπούζι από την Γιούλια Σμολ. Είναι τόσο εύκολη όσο και πεντανόστιμη! Και πιστέψτε με, αυτό το επιδόρπιο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Η λεπτή γεύση αυτής της μαλακής μαρμελάδας που λιώνει στο στόμα θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας αυτό το καλοκαίρι! Αλλά γιατί μόνο το καλοκαίρι; Τα διαθέσιμα υλικά καθιστούν δυνατή την παρασκευή αυτής της μαρμελάδας ακόμα και τον χειμώνα, δημιουργώντας αξέχαστες στιγμές και μεταφέροντάς σας πίσω στους θερμότερους μήνες. Είναι απίστευτα απλή και γρήγορη.

Θα βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια σαφή εξήγηση όλων των διαδικασιών στο κανάλι YouTube "Yuliya Small". Η blogger μαγειρικής μοιράζεται ένα δοκιμασμένο και νόστιμο επιδόρπιο που αμέτρητοι μάγειρες έχουν ήδη δοκιμάσει.

5 μυστικά για τέλεια μαρμελάδα

Η παρασκευή σπιτικής μαρμελάδας είναι πραγματικά απλή και ακόμη και ένα παιδί μπορεί να την κάνει. Ωστόσο, για να απολαύσετε τη μοναδική γεύση του επιδόρπιου, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου:

1. Για να μην καούν τα μούρα και τα φρούτα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
2. Η πυκνότητα του προϊόντος μπορεί να ρυθμιστεί αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα του πηκτικού στη συνταγή. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η έλλειψη άγαρ/ζελατίνης/πηκτίνης μπορεί να εμποδίσει τη μαρμελάδα να πήξει, ενώ η υπερβολική ποσότητα του συστατικού μπορεί να μετατρέψει το γλυκό σε καουτσούκ.
3. Είναι καλύτερο να καταψύξετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο, ώστε το μείγμα να κρυώσει ομοιόμορφα τόσο μέσα όσο και έξω.
4. Οποιοσδήποτε χυμός, σιρόπι ή ζαχαρούχο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για μαρμελάδα. Μερικές από τις πιο ασυνήθιστες επιλογές περιλαμβάνουν άλμη, κρασί και κβας.
5. Η σπιτική μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες, διαφορετικά τα μούρα μπορεί να ζυμωθούν.

Η παρασκευή σπιτικής μαρμελάδας είναι πολύ εύκολη για να αρνηθείτε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας την ευκαιρία να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαρμελάδας και ζελέ;

Η μαρμελάδα και η ζελέ έχουν ως επί το πλείστον πανομοιότυπες λίστες συστατικών. Ωστόσο, οι συνταγές και τα τελικά αποτελέσματα διαφέρουν.

Όσον αφορά το μαγείρεμα, η κύρια διαφορά είναι ότι για να φτιάξετε μαρμελάδα, ο χυμός πρέπει να βράσει καλά, ενώ η ζελέ απλώς χύνεται με ζεστό νερό.

Η δομή της μαρμελάδας μοιάζει με σουφλέ μούρων—είναι πιο ομοιόμορφη και σφιχτή. Αυτό επιτρέπει στο επιδόρπιο να διατηρεί τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να λιώνει. Η μαρμελάδα έχει απαλή, ελαφρώς ελαστική υφή.