Σπιτική μαρμελάδα με άγαρ-άγαρ από μαρμελάδα (συντηρητικά) - μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα είναι ένα επιδόρπιο που θυμόμαστε από την παιδική μας ηλικία. Είναι αγαπημένη για την ευκολία παρασκευής της, τη μοναδική της γεύση και τη χαμηλή της περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο με πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ. Το τελευταίο θα βοηθήσει στη διατήρηση του όμορφου, πλούσιου χρώματος του.

Μαρμελάδα μαρμελάδας με βάση το άγαρ - φωτογραφία

Διατροφική αξία ανά μερίδα

44.4 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,6 γρ.
Λίπη: 0,1 γρ.
Υδατάνθρακες: 9,7 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Πιστεύεται ότι η μαρμελάδα παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Ευρώπη βράζοντας μήλα και κυδώνια. Αργότερα, Γάλλοι σεφ άρχισαν να βελτιώνουν τη συνταγή και να δημιουργούν τη λιχουδιά από κάθε είδους μούρα και φρούτα. Η δημοτικότητα της μαρμελάδας αυξάνεται σταθερά στον σύγχρονο κόσμο, οπότε σίγουρα αξίζει να τη φτιάξετε στο σπίτι και να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα φτιαγμένη από μαρμελάδα και άγαρ-άγαρ

Συστατικά

Μερίδες

Μαρμελάδα

125 σολ
Ζάχαρη

280 σολ
Νερό

100 σολ
Ήσκα

6 σολ
Κιτρικό οξύ

1 κουταλάκι του γλυκού
Χρωστικές τροφίμων

2 σταγόνες
Νιφάδες καρύδας

για αρχειοθέτηση

Παρασκευή

Βήμα 1

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα θέλετε.

Βήμα 2

Αναμείξτε το άγαρ με νερό και αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά.

Βήμα 3

Χτυπάμε τη μαρμελάδα μας με ένα μπλέντερ.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το νερό και το άγαρ στη σόμπα και βράστε. Ανακατεύετε συνεχώς το νερό και το άγαρ σε αυτό το στάδιο.

Βήμα 5

Αφού βράσει το άγαρ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά και αραιώστε το κιτρικό οξύ με νερό.

Βήμα 6

Αφήστε το άγαρ να βράσει για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε απευθείας τη μαρμελάδα σε αυτό και σβήστε τη φωτιά, ανακατεύοντας τα πάντα καλά.

Βήμα 7

Προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε, και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Το κιτρικό οξύ θα πρέπει να προστεθεί στο άγαρ στο τέλος.

Βήμα 8

Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5 λεπτά. Αυτό το βοηθά να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 9

Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα σε καλούπια σιλικόνης.

Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 6-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 10

Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πασπαλίστε την με νιφάδες καρύδας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φόρμα και τυλίξτε την εντελώς μέσα σε νιφάδες καρύδας.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς ή ζάχαρη για πασπάλισμα.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα βατόμουρου και μαρμελάδα άγαρ-άγαρ

Αν σας τρομάζει η χρήση άγαρ-άγαρ, απλώς ακολουθήστε αυτήν τη βιντεοσυνταγή. Η συγγραφέας Kristina εξηγεί λεπτομερώς όλες τις λεπτομέρειες, δείχνει κάθε βήμα και μοιράζεται συμβουλές. Αν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες, θα έχετε μια τέλεια λιχουδιά με την πρώτη σας προσπάθεια.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια ή δεξιότητα. Και τα υλικά είναι σίγουρο ότι θα τα βρείτε σε κάθε κουζίνα. Γι' αυτό αξίζει να φτιάξετε μαρμελάδα από μαρμελάδα και να αποκτήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων που θα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.

Αποθήκευση

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο, αλλά τοποθετήστε την σε αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη. Μπορείτε επίσης να βάλετε τη μαρμελάδα στην κατάψυξη, αλλά φροντίστε να θυμάστε τον κανόνα του «καλού γείτονα» και να αποφεύγετε να την τοποθετείτε κοντά σε τρόφιμα με έντονες οσμές.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη για το μαγείρεμα μαρμελάδας;

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο καψίματος του επιδόρπιου. Οι σεφ συνιστούν επίσης να ανακατεύετε το μείγμα με ξύλινη κουτάλα.

Τι μπορεί να προστεθεί στη μαρμελάδα;

Μερικές νοικοκυρές τοποθετούν πρώτα κομμάτια μούρων ή γλυκών στο καλούπι και στη συνέχεια περιχύνουν με τη μαρμελάδα. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμα και ασυνήθιστα γλυκά.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αρωματίσετε τη μαρμελάδα;

Μερικές φορές οι μάγειρες προσθέτουν βανίλια, κανέλα, τζίντζερ ή κάρδαμο. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά ξύσμα εσπεριδοειδών, που προσδίδει ένα ιδιαίτερο άρωμα και πικάντικες νότες.

Είναι απαραίτητη η χρήση ζάχαρης;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φρουκτόζη, κάτι που δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση ή την εμφάνιση του επιδόρπιου.

Παρόμοιες συνταγές