Σπιτική μαρμελάδα κεράσι – μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, δεν έχετε πάντα όρεξη να απολαύσετε βαριά επιδόρπια. Σε αυτή την περίπτωση, ελαφριές φρουτένιες λιχουδιές έρχονται να σας σώσουν, μία από τις οποίες είναι η μαρμελάδα. Αυτό το επιδόρπιο είναι απίστευτα δημοφιλές παγκοσμίως και δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς έχει μια φωτεινή, πλούσια γεύση και είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

320 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 320 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 50

Σήμερα θα δούμε συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κεράσι. Αυτό το μούρο είναι που της δίνει μια ελαφριά ξινή γεύση, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλής. χυμός κερασιού Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή αυτού του επιδόρπιου. Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει συνταγές με πηκτίνη και άγαρ-άγαρ, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για εσάς.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα κεράσι

Συστατικά

Μερίδες

Κεράσια χωρίς κουκούτσι

600 σολ
Πηκτίνη μήλου

30 σολ
Ζάχαρη

350 σολ
Κιτρικό οξύ

8 σολ
Νερό

10 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά μας και ξεπαγώνουμε τα κεράσια.

Βήμα 2

Μόλις ξεπαγώσουν τα κεράσια, βάλτε τα σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε τα.

Βήμα 3

Ας ετοιμάσουμε τη φόρμα για τη μαρμελάδα μας. Τοποθετήστε την επιλεγμένη φόρμα σε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια και φτιάξτε έναν πάτο από μεμβράνη, εφαρμόζοντάς την γύρω από τις άκρες.

Βήμα 4

Συνδυάστε την πηκτίνη και 50 γρ. ζάχαρης. Σε αυτό το σημείο, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι.

Βήμα 5

Προσθέστε νερό στο κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι.

Βήμα 6

Ρίξτε τον πουρέ κερασιού στο τηγάνι. Θα πρέπει να έχει ένα φωτεινό, πλούσιο χρώμα.

Βήμα 7

Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ κερασιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 8

Βάλτε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Βήμα 9

Προσθέστε την πηκτίνη και τη ζάχαρη στον πουρέ. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 10

Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού μας.

Η παρουσία χυμού λεμονιού βοηθά στη σταθεροποίηση της πηκτίνης και στη διατήρηση του φωτεινού, όμορφου χρώματος της μαρμελάδας.

Βήμα 11

Ρίξτε τη μαρμελάδα στη φόρμα. Κρυώνει γρήγορα, γι' αυτό ρίξτε την γρήγορα. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες, χωρίς καπάκι.

Βήμα 12

Μετά από αυτό το διάστημα, περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος των πλευρών της φόρμας και αφαιρέστε προσεκτικά τη μαρμελάδα. Στη συνέχεια, κόψτε την σε τετράγωνα ή χρησιμοποιήστε διάφορα σχήματα.

Βήμα 13

Στη συνέχεια, στρώστε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια με λαδόκολλα και τοποθετήστε τη μαρμελάδα πάνω της, με την υγρή πλευρά προς τα πάνω. Αφήστε την να ξεκουραστεί για άλλες 12 ώρες.

Η καλά αποξηραμένη μαρμελάδα είναι έτοιμη για χρήση.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα κατεψυγμένου κερασιού με άγαρ-άγαρ

Νόστιμα, όμορφα και ζωντανά ζελεδάκια με μοναδικά σχήματα—μπορείτε να τα φτιάξετε όλα με αυτή τη βιντεοσυνταγή από την Τατιάνα! Η συγγραφέας όχι μόνο δείχνει πώς να φτιάξετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά, αλλά μοιράζεται και όλα τα κόλπα που χρησιμοποιεί η ίδια.

Το βίντεο σας δείχνει επίσης πώς να δουλεύετε με καλούπια, συγκεκριμένα πώς να αφαιρείτε σωστά την τελική μαρμελάδα από τα καλούπια ώστε να παραμείνει άθικτη, και τι είδους σχήματα μπορείτε να δημιουργήσετε από μαρμελάδα. Εμπνευστείτε από τις ιδέες του συγγραφέα και δημιουργήστε ένα απίστευτο επιδόρπιο για εσάς και τους αγαπημένους σας!

Συμβουλές

Για να πετύχετε τέλεια μαρμελάδα από την πρώτη κιόλας προσπάθεια, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές:

Αν ψάχνετε για ένα έντονο χρώμα μαρμελάδας, σκεφτείτε συνταγές που χρησιμοποιούν άγαρ-άγαρ. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με πηκτίνη θα πήξει πιο γρήγορα και θα είναι πιο ελαστική, καθιστώντας την καλύτερη επιλογή για σχηματισμένες λιχουδιές.
Για να διατηρήσετε το πλούσιο χρώμα της μαρμελάδας, αξίζει να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ διαλυμένο σε νερό.
Για να πετύχετε μια μαρμελάδα με όμορφο σχήμα, φροντίστε να την αφήσετε να κρυώσει εντελώς. Αυτή η διαδικασία διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά θα καταλήξετε με ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κεράσια, αλλά και οποιαδήποτε άλλα μούρα ή φρούτα. Η μαρμελάδα που φτιάχνεται από αυτά αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστη, αλλά νόστιμη. κεράσια, επιπλέον, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί από διαφορετικούς τύπους και να πάρει πολλά χρώματα.

Σχεδιασμός και υποβολή

Οι διακοσμήσεις με μαρμελάδα σάς επιτρέπουν να εκφράσετε πλήρως τη φαντασία σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης για να δημιουργήσετε επιδόρπια, για παράδειγμα, σε σχήμα καρδιάς για τις 14 Φεβρουαρίου. Μπορείτε επίσης να κυλήσετε τη μαρμελάδα σε ζάχαρη, καρύδα, ξηρούς καρπούς και τρούφα. Και αν επιλέξετε ένα όμορφο κουτί και συσκευάσετε το επιδόρπιο μέσα σε αυτό, θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό δώρο για κάθε περίσταση.

Παρόμοιες συνταγές