Σπιτική μαρμελάδα μήλου – Μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η κλασική μαρμελάδα μήλου είναι ένα απλό, οικονομικό και νόστιμο επιδόρπιο που ο καθένας μπορεί να φτιάξει στην κουζίνα του. Για να τη φτιάξετε, θα χρειαστείτε μόνο ένα συστατικό. Αυτή η εντελώς φυσική και υγιεινή μαρμελάδα με βάση τη μηλόσουπα θα γίνει το πιάτο-σήμα κατατεθέν σας.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

93,8 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 1,9 γρ.
Λίπη: 0,3 γρ.
Υδατάνθρακες: 20,7 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 24 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

200 γρ. μαρμελάδας

Προετοιμάζω σπιτική μαρμελάδα Θα φτιάξουμε αυτή τη συνταγή χωρίς πηκτικά, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και άλλα πρόσθετα. Τα μήλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, η οποία εξαλείφει την ανάγκη για πηκτωματικούς παράγοντες. Αυτό αρκεί για να διασφαλιστεί ότι οι καραμέλες-ζελεδάκια διατηρούν το σχήμα τους και έχουν μια ευχάριστη, ελαστική υφή. Είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση στα επεξεργασμένα γλυκά που θα λατρέψουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.

Η συνταγή για μαρμελάδα μήλου είναι αρκετά απλή, αλλά όχι η πιο γρήγορη. μάγειρας Αυτό το επιδόρπιο θα χρειαστεί δέκα λεπτά στην κουζίνα και σχεδόν μια μέρα για να σταθεροποιηθεί. Ας μην χάνουμε χρόνο, λοιπόν, και ας ξεκινήσουμε τώρα!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

200 γρ. μαρμελάδας

Μήλα

1 κιλά

Παρασκευή

Βήμα 1

Ψήστε τα μήλα. Κόψτε την κορυφή και τρυπήστε τη φλούδα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία για να μην σπάσει η σάρκα. Ρίξτε μισό φλιτζάνι νερό στο ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά.

Βήμα 2

Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν τα φρούτα είναι έτοιμα. Θα πρέπει να είναι μαλακά και να έχουν ροδίσει καλά.

Βήμα 3

Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν λίγο και ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τις φλούδες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Ετοιμάστε ένα αφέψημα: ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Σουρώστε το αφέψημα και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 5

Χτυπήστε τη σάλτσα μήλου με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 6

Προσθέστε 20 γραμμάρια ζελατίνης στον κρύο ζωμό. Αφήστε το να καθίσει για 2-3 λεπτά για να διαλυθεί η ζελατίνη.

Προσοχή!

Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Ωστόσο, αν θέλετε μια πιο σφιχτή μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα πηκτωματικού παράγοντα.

Βήμα 7

Ρίξτε το μείγμα ζελατίνης (ή κανονικό ζωμό μήλου) στον πουρέ. Ανακατέψτε. Ζεστάνετε το μείγμα μήλου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φτάσει τους 60 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 8

Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα ή μεμβράνη. Ρίξτε τον πουρέ. Αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.

Βήμα 9

Αφαιρέστε τη σκληρυμένη μαρμελάδα από τη φόρμα και κόψτε την σε κύβους. Αν θέλετε, κυλήστε κάθε καραμέλα σε ζάχαρη άχνη. Έτοιμο!

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Χρειάζομαι χρώμα ζαχαροπλαστικής για μαρμελάδα;

Διάφοροι χυμοί φρούτων και πουρέδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να επιτευχθεί ένα όμορφο φυσικό χρώμα μαρμελάδας. Ωστόσο, εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χρωστικής τροφίμων σε μορφή τζελ στη βάση για να ενισχύσετε και να εντείνετε το χρώμα. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε μια κατάλληλη απόχρωση για να μην φαίνεται ακατάστατο το τελικό προϊόν.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο πουρέ ή χυμό για να φτιάξω σπιτική μαρμελάδα;

Φυσικά! Η μαρμελάδα μήλου είναι κλασική και από τις πιο εύκολες. Ωστόσο, οποιοσδήποτε χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν ορισμένα φρούτα που είναι σχεδόν 99% απίθανο να παράγουν μαρμελάδα. Σε αυτά περιλαμβάνονται ο χυμός ανανά και ο πουρές ακτινιδίου.

Στην ιστοσελίδα μας, θα βρείτε άλλες απλές και οικονομικές επιλογές για ζελέ καραμέλες φτιαγμένες από κεράσια, πορτοκάλια, ακόμη και κόλα.

Πώς να δοκιμάσω τη γεύση της βάσης μαρμελάδας;

Πριν τοποθετήσετε το παρασκεύασμα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί, βεβαιωθείτε ότι η γεύση του είναι της αρεσκείας σας. Επιπλέον, η γεύση μπορεί να αλλάξει ελαφρώς κατά την κατάψυξη.

Για να μην περιμένετε να κρυώσει εντελώς το ζεστό μείγμα, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συμβουλή:

Γεμίστε ένα μικρό ποτήρι με πάγο και στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό μέσα.
Βάλτε τον πουρέ σε ένα κουτάλι και τοποθετήστε τον σε ένα παγωμένο λουτρό. Το μείγμα θα σταθεροποιηθεί ελαφρώς και θα μοιάζει με ημι-σκληρυμένη μαρμελάδα.
Δοκιμάστε την καραμέλα κατά βούληση.

Αν λείπει κάτι (ζάχαρη, ξινή γεύση), προσθέστε το συστατικό της επιλογής σας στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Πιθανές αντικαταστάσεις

Η σπιτική μαρμελάδα είναι μια υπέροχη επιλογή όχι μόνο για οικογενειακή κατανάλωση, αλλά και ένα νόστιμο δώρο ή προσθήκη σε αυτήν.

Ενώ τα φωτεινά χρώματα και τα ενδιαφέροντα σχήματα καραμελών είναι αρκετά για ένα παιδί, οι ενήλικες μπορούν να εκπλαγούν από μια ασυνήθιστη, πικάντικη γεύση. Για παράδειγμα, μαρμελάδα μήλου μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη μηλίτη, λικέρ, βότκας, λευκού κρασιού, ρούμι, σαμπάνιας.

Για να δώσετε στις καραμέλες τη χαρακτηριστική αλκοολούχα γεύση τους, προσθέστε το αλκοολούχο ποτό αφού αφαιρέσετε τον πουρέ από τη φωτιά. Θα γίνει πεντανόστιμο!

Τα ζελέ φασόλια είναι μια υπέροχη καλοκαιρινή λιχουδιά. Δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά είναι και δροσιστικά σε μια ζεστή μέρα. Φροντίστε να πάρετε αυτή τη συνταγή.

Παρόμοιες συνταγές