Καραμέλα γάλακτος
- Πρωτεΐνες: 1,3 γρ.
- Λίπη: 4,1 γρ.
- Υδατάνθρακες: 87,9 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Μια απλή συνταγή.
- Αριθμός μερίδων: 1
Αν δεν έχετε κρέμα γάλακτος στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε καραμέλα με γάλα. Αυτή η λιχουδιά θα έχει ακριβώς τη γεύση της κλασικής συνταγής. Για να φτιάξετε σάλτσα καραμέλας, χρειάζεστε μόνο τέσσερα υλικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό σιρόπι για καφέ, παγωτό, τηγανίτες και συρνίκι. Επιπλέον, αυτή η καραμέλα μπορεί να καταναλωθεί και σκέτα, απλά με τσάι.
-
Αλεύρι1 κουταλάκι του γλυκού
-
Ζάχαρη100 σολ
-
Γάλα120 ml
-
Βούτυρο30 σολ
Ρίξτε το αλεύρι σε ένα προθερμασμένο στεγνό τηγάνι και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ροδίσει.
Το αλεύρι δεν πρέπει να καεί, διαφορετικά η καραμέλα θα γίνει πικρή.
Προσθέστε ζάχαρη στο τηγανητό αλεύρι και ανακατέψτε λίγο.
Προσθέστε αμέσως το βούτυρο στη ζάχαρη.
Καθώς λιώνει το βούτυρο, ανακατέψτε το με τη ζάχαρη.
Ανακατεύετε συνεχώς την καραμέλα. Καθώς λιώνει η ζάχαρη, η καραμέλα θα σκουρύνει σε χρώμα.
Βράστε το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο. Μόλις διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα, λίγο-λίγο, και ανακατέψτε.
Αφού προσθέσετε όλο το γάλα, κρατήστε την καραμέλα στη φωτιά για άλλα 15-20 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα καραμέλας σε ένα άλλο μπολ.
Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.
Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με καπάκι ή μεμβράνη και μετά από 12 ώρες θα γίνει πιο παχύρρευστο και πιο ιξώδες.
- 1 ώρα
- 351 θερμίδες
- 327
- 8 ώρες
- 232,1 θερμίδες
- 9580
- 55 λεπτά
- 241,1 θερμίδες
- 1605
- 2 λεπτά
- 270 θερμίδες
- 1516
- 24 ώρες
- 93,8 θερμίδες
- 707
- 20 λεπτά
- 339,5 θερμίδες
- 2262
- 3 ώρες και 25 λεπτά
- 165 θερμίδες
- 2565
- 1 ώρα και 30 λεπτά
- 46,3 θερμίδες
- 350