Μαρμελάδα ζελατίνης PP

Σήμερα σας προτείνω να ετοιμάσετε μια δροσιστική και νόστιμη μαρμελάδα πορτοκάλι. V κατά οίκονΔιαφέρει από το συνηθισμένο στο ότι παρασκευάζεται με βάση τη ζελατίνη και χωρίς ζάχαρηΜε μόνο 99 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για κάθε σωματότυπο.

Να κάνω Αυτό το επιδόρπιο απαιτεί μόνο τρία απλά υλικά και η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ανάλογα με τις ανάγκες σας.

Χυμός πορτοκαλιού με υγιεινό τρόπο σπιτική μαρμελάδα Δίνει στη λιχουδιά ένα όμορφο, πλούσιο χρώμα. Η συνταγή δεν περιέχει χρωστικές τροφίμων ή συντηρητικά. Ας μην χάνουμε λοιπόν χρόνο—ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καλούπια σιλικόνης για να καταψύξετε τη μαρμελάδα.
• Για να μετακινήσετε πιο εύκολα το καλούπι με υγρή μαρμελάδα στο ψυγείο, τοποθετήστε πρώτα μια σανίδα κοπής από κάτω.
• Σκεπάστε τη μαρμελάδα στο ψυγείο με μεμβράνη για να μην απορροφήσει ξένες οσμές.
• Ανακατέψτε το μείγμα μαρμελάδας φρούτων με μια σπάτουλα, όχι με σύρμα. Ένα σύρμα δημιουργεί φυσαλίδες αέρα που εμποδίζουν το μείγμα να πήξει ομοιόμορφα.
• Ελέγχετε πάντα τη γλυκύτητα του μείγματος πριν πήξει. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο γλυκαντικό.

Με τι να φτιάξω μαρμελάδα

Προϋπόθεση για τέλεια, ελαστική μαρμελάδα είναι ένα υψηλής ποιότητας πηκτικό. Ανάλογα με τη συνταγή, η μαρμελάδα μπορεί να περιέχει πηκτίνη, ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ.

Κατά μία έννοια, πρόκειται για τρία πηκτικά με παρόμοιες ιδιότητες και τελικά αποτελέσματα. Το επιδόρπιο διατηρεί το σχήμα του, έχει σφιχτή υφή και λιώνει στη γλώσσα. Ωστόσο, θα ήταν λάθος να πιστεύουμε ότι αυτά τα συστατικά είναι εντελώς εναλλάξιμα.

1. Η κίτρινη πηκτίνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας. Περιέχει χημικούς σταθεροποιητές που βοηθούν τα προϊόντα να διατηρούν το σχήμα τους. Η καθαρή σκόνη πηκτίνης είναι κατάλληλη για μαρμελάδες. Η μαρμελάδα με πηκτίνη είναι ελαστική, μέτρια πυκνή και σταθερή—δεν λιώνει σε θερμοκρασία δωματίου και διατηρεί το σχήμα της για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Η μαρμελάδα φτιάχνεται επίσης με ζελατίνη, αλλά στη συνέχεια χρησιμοποιούνται χυμοί φρούτων ως βάση. Η υφή της μοιάζει περισσότερο με την κλασική μαρμελάδα. Είναι καλύτερο να τη φυλάσσετε στο ψυγείο, καθώς ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αυτή η μαρμελάδα θα λιώσει γρήγορα.
3. Η μαρμελάδα με βάση το άγαρ είναι 100% σταθερή, αλλά τόσο σκληρή που μερικές φορές είναι δύσκολο να τη μασήσετε. Είναι μια από τις αγαπημένες επιλογές όσων προτιμούν πυκνές υφές, καθώς το άγαρ-άγαρ δεν επηρεάζει τη γεύση της μαρμελάδας.