Μπισκότα σαβογιάρντι χωρίς αυγά – Συνταγή για μπισκότο τιραμισού με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το κύριο συστατικό σε αυτά τα μπισκότα είναι η ακουαφάμπα. Πρόκειται για το νερό που απομένει από το βράσιμο οσπρίων: αρακάς, φασόλια κ.λπ. Χτυπιέται σαν ασπράδια αυγών και είναι μια δημοφιλής vegan εναλλακτική λύση στα αυγά. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε νερό από ρεβίθια. Δεν φτιάχνει μόνο σαβουαγιάρντι, αλλά και vegan μαρέγκα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

378 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 8,5 γρ.
Λίπη: 3,8 γρ.
Υδατάνθρακες: 76,6 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μπισκότα σαβογιάρντι χωρίς αυγά

Συστατικά

Μερίδες

Αλεύρι

200 σολ
άμυλο καλαμποκιού

20 σολ
Κρέμα ταρτάρ

1 κουταλάκι του γλυκού
Σόδα

0,5 κουταλάκι του γλυκού
Αλας

τσιμπήματα
Ζάχαρη

120 σολ
Γάλα σόγιας

50 σολ
Λάδι καρύδας

80 σολ
Εκχύλισμα βανίλιας

1 κουταλάκι του γλυκού
Ακουαφάμπα

50 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε το γάλα σόγιας σε ένα μπολ.

Βήμα 2

Προσθέστε λάδι καρύδας. Δεν χρειάζεται να το λιώσετε. Υγροποιείται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό με ίση ποσότητα λιωμένης μαργαρίνης.

Βήμα 3

Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και την ακουαφάμπα και χτυπήστε τα υγρά υλικά με ένα μίξερ. Μην προσπαθήσετε να δημιουργήσετε έναν σφιχτό αφρό. Απλώς βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιογενές και αεριζόμενο.

Βήμα 4

Κοσκινίστε όλα τα στεγνά υλικά σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα γάλακτος, μία κουταλιά τη φορά.

Βήμα 5

Η ζύμη πρέπει να έχει μια πυκνότητα σαν παχιά ξινή κρέμα.

Βήμα 6

Ρίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στύψτε την σε ένα ταψί, σχηματίζοντας το σχήμα του κλασικού σαβογιάρντι.

Βήμα 7

Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει κενό ανάμεσα στα μπισκότα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Πασπαλίστε τα σαβαγιάρ με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη για επιπλέον διακόσμηση και γλυκύτητα.

Βήμα 8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. 7-8 λεπτά είναι συνήθως αρκετά, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε ως οδηγό το χρυσαφί χρώμα των μπισκότων.

Μην αφήνετε τα μπισκότα στο ταψί.

Η μαγειρική σόδα και η κρέμα ταρτάρ, όπως και το μπέικιν πάουντερ, αρχίζουν να φουσκώνουν αμέσως μόλις έρθουν σε επαφή με το υγρό. Επομένως, πρέπει να ψήσετε τα μπισκότα αμέσως. Αφήστε τα να καθίσουν στο ταψί και το σαβουαγιάρντι δεν θα φουσκώσει. Θα καταλήξετε με σκληρά, επίπεδα μπισκότα που απολαμβάνετε καλύτερα με τσάι.

Παρόμοιες συνταγές