Μπισκότα λεμονιού: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με λεμόνι και φωτογραφίες, φτιαγμένα στο σπίτι

Μαλακός μπισκότα με κράκερ λεμονιού – ένα αγαπημένο πιάτο από την παιδική ηλικία με λεπτή υφή και έντονη γεύση εσπεριδοειδών. Σήμερα, σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε αυτή την κλασική συνταγή βήμα προς βήμα και να φτιάξετε μπισκότα με ξύσμα λεμονιού στο σπίτι.

Μπισκότα λεμονιού: Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να τα φτιάξετε στο σπίτι

Διατροφική αξία ανά μερίδα

376,8 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 7,0 γρ.
Λίπη: 14,9 γρ.
Υδατάνθρακες: 52,1 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 59 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 20

Τα μαλακά μπισκότα λεμονιού με κουλουράκια βουτύρου αποτελούν βασικό στοιχείο της ιταλικής κουζίνας! Στις ηλιόλουστες ακτές της Ιταλίας, οι σεφ άρχισαν να προσθέτουν ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού στη ζύμη, χαρίζοντας στον κόσμο μια νόστιμη και ασυνήθιστη λιχουδιά.

Σήμερα, θα βρείτε πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής, καθώς πολλοί ζαχαροπλάστες έχουν προσπαθήσει να την τελειοποιήσουν και να δημιουργήσουν τα δικά τους μπισκότα λεμονιού με την υπογραφή τους. Αυτό έχει οδηγήσει σε εκδοχές που δεν είναι λιγότερο νόστιμες και οπτικά ελκυστικές:

ανάλογα με φλούδα πορτοκαλιού.
Χρυσά μπισκότα με κουρκουμά;
Μπισκότα βουτύρου Red Velvet (με ένα χαρακτηριστικό κόκκινο κέντρο)
Σπιτικά αρτοσκευάσματα με απλή μέντα.
Ιταλικά μπισκότα βερίκοκου;
επιλογές με την προσθήκη σταφίδας και άλλων μούρων.
Μπισκότα με τζίντζερ (ιδιαίτερα νόστιμα με τσάι τον χειμώνα).

Σας προσκαλούμε να φτιάξετε νόστιμα κλασικά ιταλικά μπισκότα λεμονιού στο σπίτι χρησιμοποιώντας βούτυρο, αυγά, ζάχαρη άχνη, ξύσμα και χυμό λεμονιού. Αυτά τα μπισκότα λεμονιού είναι απίστευτα εύκολα και απλά στην παρασκευή τους, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας είναι σίγουρο ότι θα τα φτιάξει!

Μπισκότα βουτύρου με ραγισμένο λεμόνι

Ιταλικά μπισκότα λεμονιού – Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε στο σπίτι

Συστατικά

Μερίδες

Βούτυρο

80 σολ
Λεμόνι

1 τεμ.
Αυγό C1

2 τεμ.
Αλεύρι

320 σολ
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη

100 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
Ζάχαρη άχνη

5 κουταλιά της σούπας
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 μεγάλα αυγά (χρησιμοποιήστε το ασπράδι και τον κρόκο), μια πρέζα αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρη και 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 2

Προσθέστε επίσης ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού.

Αν θέλετε τα μπισκότα να έχουν πιο έντονη οξύτητα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Βήμα 3

Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.

Βήμα 4

Προσθέστε 80 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αυτό θα δώσει στα λεμονάτα μας γλυκά μια αφράτη, απαλή υφή.

Βήμα 5

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το στη βάση σε διάφορα στάδια, ζυμώνοντας μια μαλακή, ελαστική ζύμη.

Βήμα 6

Στο τελικό στάδιο, ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.

Βήμα 7

Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να είναι λεία και μαλακή, όπως αυτή στη φωτογραφία. Είναι καλύτερο να την βάλετε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σφίξει πλήρως, τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη.

Βήμα 8

Από την καλά κρύα ζύμη, κόψτε κομμάτια και κυλήστε τα ανάμεσα στις παλάμες σας σε μικρές μπάλες.

Βήμα 9

Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ζάχαρη άχνη για να δημιουργήσετε ένα όμορφο γλάσο με χρυσές ρωγμές κατά το ψήσιμο.

Βήμα 10

Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Λάβετε υπόψη ότι κάθε μπισκότο θα διογκωθεί κατά το ψήσιμο, γι' αυτό είναι σημαντικό να αφήσετε αρκετό χώρο στην κορυφή.

Βήμα 11