Ντόνατς μαγιάς τηγανητά στο τηγάνι >>> μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτή η απλή συνταγή ζύμης με μαγιά απαιτεί μεγάλο φούσκωμα. Το αποτέλεσμα είναι αφράτα, αέρινα ντόνατς που τηγανίζονται γρήγορα σε καλά προθερμασμένο λάδι. Γίνονται τόσο τρυφερά και νόστιμα που δεν χρειάζονται επιπλέον διακόσμηση ή γέμιση. Απλώς πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

331,4 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,8 γρ.
Λίπη: 15,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 43,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Για να εξασφαλίσετε τέλεια ντόνατς, χρησιμοποιήστε υλικά και σκεύη σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα επιταχύνει την ενεργοποίηση της μαγιάς και το φούσκωμα της ζύμης. Επίσης, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ενεργή μαγιά, καθώς θεωρείται η καλύτερη για ντόνατς. Κάνει τη ζύμη μαλακή και απίστευτα τρυφερή. Αν δεν μπορείτε να τη βρείτε, χρησιμοποιήστε μαγιά στιγμιαίας δράσης, η οποία θα επιταχύνει τη διαδικασία φουσκώματος.

Φροντίστε να καλύψετε τη ζύμη και τα κελύφη των ντόνατς με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, πλαστική μεμβράνη ή πλαστική μεμβράνη. Αυτό θα βοηθήσει στην αποτροπή της εισόδου αέρα και του σχηματισμού κρούστας στην επιφάνεια της ζύμης.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κλασικά ντόνατς με μαγιά, τηγανισμένα σε τηγάνι

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή:

Νερό

190 ml
Ζωντανή μαγιά

8 σολ
Ζάχαρη

30 σολ
Αλας

τσιμπήματα
Βούτυρο

15 σολ
Αλεύρι

270 σολ

Για πασπάλισμα:

Ζάχαρη άχνη

30 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

5 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε χλιαρό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλα τα υλικά.

Βήμα 2

Προσθέστε αλάτι και λιωμένο βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε καλά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν είναι πολύ ζεστό, διαφορετικά η μαγιά θα χαλάσει και η ζύμη δεν θα φουσκώσει.

Βήμα 3

Προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι λίγο-λίγο και ζυμώστε τη ζύμη, πρώτα με μια σπάτουλα και μετά με τα χέρια σας. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά αν φτιάχνετε ντόνατς με τις καθορισμένες ποσότητες υλικών. Αν χρησιμοποιήσετε περισσότερα υλικά, το ζύμωμα θα διαρκέσει περισσότερο.

Βήμα 4

Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε την πίσω στο μπολ και σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε την να φουσκώσει για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα, όπως ένας αναμμένος φούρνος.

Βήμα 5

Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε την να φουσκώσει στο φούρνο για άλλη μια ώρα. Στη συνέχεια, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές ακόμη, για συνολικά περίπου 4 ώρες. Αυτό θα διπλασιάσει τον όγκο της ζύμης και θα την κάνει απίστευτα τρυφερή και μαλακή. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη μόνο δύο φορές.

Βήμα 6

Αλείψτε τα χέρια σας με ηλιέλαιο και πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια, περίπου 30 γρ. το καθένα. Τοποθετήστε τα σε μια επιφάνεια στρωμένη με μεμβράνη ή ένα στρώμα σιλικόνης. Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά για να φουσκώσουν και να γίνουν πιο αφράτα.

Βήμα 7

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Παίρνουμε ένα μπαλάκι ντόνατς κάθε φορά και το τεντώνουμε απαλά, κάνοντας μια τρύπα στο κέντρο με τον αντίχειρά μας. Τοποθετούμε τα ντόνατς στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα ντόνατς και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 8

Τα ντόνατς με μαγιά είναι έτοιμα στο τηγάνι. Όταν είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με την σκόνη βανίλιας.

Ντόνατς χωρίς γλουτένη

Για ζύμη με μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για ψωμί, αλεύρι υψηλής ποιότητας ή ακόμα και αλεύρι χωρίς γλουτένη, το οποίο είναι πλέον άμεσα διαθέσιμο στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Ανάλογα με τον τύπο αλευριού και την περιεκτικότητά του σε γλουτένη, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε μόνοι σας την ποσότητα. Ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν λίγο περισσότερο ή λιγότερο.

Ντόνατς για πρωινό

Αποθηκεύστε τα ντόνατς κάτω από ένα καπάκι για κέικ ή ψήσιμο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Για να αποκαταστήσετε την απαλότητα και την ελαστικότητά τους, απλώς ζεστάνετε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Αφιερώστε χρόνο για να φουσκώσετε σωστά τη ζύμη σας και θα ανακαλύψετε νέους τρόπους να δουλέψετε με ζύμη μαγιάς. Η υπομονή σας σίγουρα θα αποδώσει καρπούς!

Παρόμοιες συνταγές