Συνταγή για κλασικά αμερικανικά muffins

Προετοιμάστε τα συστατικά.

Συνδυάστε τα ξηρά υλικά (αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ) και ανακατέψτε.

Βάλτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μεγάλο δοχείο.

Προσθέστε ζάχαρη, λίγη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι στο βούτυρο. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ. Σε αυτό το σημείο, όλοι οι μεγάλοι σβόλοι θα πρέπει να έχουν εξαφανιστεί.

Χτυπήστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και ξαναχτυπήστε.

Θα πρέπει να έχετε μια παχύρρευστη, ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους.

Ρίξτε το χλιαρό γάλα στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά.

Κοσκινίστε τα προηγουμένως αναμεμειγμένα στερεά υλικά στο προκύπτον μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο σε δόσεις για να αποφύγετε τους σβόλους. Μπορείτε να ανακατέψετε με ένα σύρμα ή μια σπάτουλα σιλικόνης.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αμύγδαλα, ξηρούς καρπούς, μούρα ή ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη σοκολάτας.

Ετοιμάστε τις φόρμες για μάφινς. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη ζύμη στις φόρμες. Γεμίστε τες κατά τα 2/3 και ισιώστε ελαφρά την επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.