Γλάσο για cupcakes με ξινή κρέμα – Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το γλάσο ξινή κρέμα είναι ένα από τα πιο απλά στη ζύμη. Οι σεφ σπάνια το χρησιμοποιούν ως γέμιση ή γαρνιτούρα για επιδόρπια, αλλά οι νοικοκυρές το εκτιμούν για την προσιτή τιμή του και την υπέροχη γεύση του. Προσδίδει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα στα αρτοσκευάσματα, προσδίδοντάς τους μια πλούσια, κρεμώδη γεύση σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τονίζει την υφή της ζύμης και ταιριάζει αρμονικά με γλυκά παντεσπάνια. Οποιαδήποτε αρώματα και συστατικά μπορούν να προστεθούν στο γλάσο, δημιουργώντας ένα μοναδικό χρώμα, άρωμα και γεύση.

Γλάσο cupcake με ξινή κρέμα - φωτογραφία

Διατροφική αξία ανά μερίδα

249,2 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 2,2 γρ.
Λίπη: 13,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 30 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Γλάσο για cupcakes με ξινή κρέμα

Συστατικά

Μερίδες

Βούτυρο

100 σολ
Συμπυκνωμένο γάλα

150 σολ
Ανθότυρο

120 σολ
Ξινή κρέμα 30%

200 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ετοιμάστε τα υλικά. Θα πρέπει να τα βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3

Όταν το βούτυρο αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 4

Προσθέστε το τυρί κρέμα σε μερίδες. Μετά από κάθε προσθήκη, χτυπήστε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ.

Βήμα 5

Προσθέστε την ξινή κρέμα από το ψυγείο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Για μια πηχτή και πλούσια κρέμα, επιλέξτε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Βήμα 6

Η κρέμα πρέπει να είναι πηχτή, βελούδινη και με απαλό γαλακτώδες χρώμα. Μην χτυπήσετε υπερβολικά το μείγμα, αλλιώς η κρέμα θα διαχωριστεί.

Βήμα 7

Τοποθετήστε το γλάσο στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σφίξει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε όχι μόνο cupcakes, αλλά και κέικ, πίτες, τάρτες και πολλά άλλα.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Πηχτή ξινή κρέμα από οποιαδήποτε ξινή κρέμα χωρίς παχυντή

Η ξινή κρέμα είναι ένας οικονομικός, γρήγορος και νόστιμος τρόπος για να βελτιώσετε τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα. Είναι επίσης μια από τις πιο οικονομικές γεμίσεις για κέικ, τάρτες και εκλέρ. Αυτό ισχύει τόσο για τα υλικά όσο και για τη μέθοδο παρασκευής. Γι' αυτό είναι η αγαπημένη επιλογή των μάγειρων στο σπίτι.

Στο κανάλι "I Want Cake" στο YouTube, θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή βίντεο για ένα παχύρρευστο, πλούσιο γλάσο ξινή κρέμας χρησιμοποιώντας μόνο δύο υλικά. Για να το δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε μόνο δύο υλικά και ούτε ένα γραμμάριο πηκτικού. Το μυστικό έγκειται στην επιλογή της σωστής ξινή κρέμας. Η Lyudmila, η δημιουργός του καναλιού, εξηγεί ποια συστατικά χρειάζονται για να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή του γλάσου. Θα μάθετε επίσης πώς να προσθέτετε σωστά ζάχαρη άχνη και για πόσο χρόνο να χτυπάτε το μείγμα.

Πώς να επιτύχετε την επιθυμητή πυκνότητα στην ξινή κρέμα

Το κλειδί για μια πυκνή υφή ξινή κρέμας είναι η υψηλής ποιότητας, πλήρης σε λιπαρά ξινή κρέμα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα φυσικό προϊόν με τουλάχιστον 33% λιπαρά. Όταν χτυπηθεί, σχηματίζει παχιές κορυφές που δεν καταρρέουν μετά το μαγείρεμα.

Αν φτιάχνετε ξινή κρέμα για πρώτη φορά και δεν είστε σίγουροι ότι το μείγμα θα φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, χρησιμοποιήστε ένα πηκτικό. Πρόκειται για ένα μείγμα ζαχαροπλαστικής από άμυλο και ζάχαρη άχνη, που διατίθεται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Ένα πηκτικό σάς επιτρέπει να επιτύχετε γρήγορα και εύκολα την επιθυμητή πυκνότητα.

Παρόμοιες συνταγές