Κλασικό παντεσπάνι με 3 αυγά

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ του μίξερ ή σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε όλη τη ζάχαρη.

Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη στη μέγιστη ταχύτητα του μίξερ για 5-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν ελαφρά.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών σε 2-3 βήματα.

Ανακατέψτε απαλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα.

Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα.

Ψήνουμε το παντεσπάνι για 35 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

Μετά από 5-10 λεπτά ψησίματος, αφαιρέστε προσεκτικά το παντεσπάνι από το ταψί και αφήστε το σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.