Σπιτικό Τιραμισού χωρίς Αυγά – Μια Κλασική Συνταγή με Φωτογραφίες Βήμα προς Βήμα

Το ντελικάτο τιραμισού είναι ένα δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο. Σήμερα, έχει γίνει μια από τις πιο περιζήτητες λιχουδιές παγκοσμίως και πολλοί σεφ έχουν βρει τη δική τους εκδοχή.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

301.9 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4,7 γρ.
Λίπη: 16,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 34,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 5 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 1 ώρα
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

κέικ, διαμέτρου 20 εκ.

Μερικοί άνθρωποι διστάζουν να παραγγείλουν τιραμισού σε ένα εστιατόριο ή να το φτιάξουν μόνοι τους επειδή η κλασική συνταγή περιέχει ωμά αυγά. Εμείς βρήκαμε έναν τρόπο να το παρακάμψουμε και συγκεντρώσαμε τις κατάλληλες συνταγές. Σήμερα, θα σας πούμε πώς. βήμα βήμα μάγειρας κρέμα τιραμισού χωρίς αυγάΑκόμα και χωρίς αυτό το συστατικό, το επιδόρπιο θα είναι ελαφρύ και αέρινο, οπότε κανείς δεν θα μπορεί να αντισταθεί στην απόλαυση να το δοκιμάσει.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

κέικ, διαμέτρου 20 εκ.

Μασκαρπόνε

400 σολ
Κρέμα 33%

180 σολ
Ζάχαρη άχνη

120 σολ
Ζελατίνη

5 σολ
Νερό

30 ml
Δυνατός καφές

250 ml
Σαβογιάρντι

300 σολ
Αλκοόλ

2 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Μουλιάστε τη ζελατίνη σε νερό, ανακατέψτε και αφήστε την μέχρι να πρηστεί εντελώς.

Βήμα 2

Ρίξτε την κρύα κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ. Αυτό θα βοηθήσει την κρέμα να χτυπηθεί καλύτερα και θα κάνει την κρέμα πιο αφράτη.

Βήμα 3

Προσθέστε τη μισή ζάχαρη άχνη στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μίξερ, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα.

Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει πυκνό.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το μασκαρπόνε σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Το μασκαρπόνε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 5

Προσθέστε αλκοόλ στο ίδιο δοχείο, αν θέλετε, και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 6

Ζεστάνετε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων και ρίξτε την στο τυρί μασκαρπόνε όταν κρυώσει, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Βήμα 7

Συνδυάστε το μασκαρπόνε με την σαντιγί και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με ένα σύρμα ή σπάτουλα σιλικόνης.

Σε αυτό το στάδιο, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε μίξερ, ώστε το μείγμα να μην κατακαθίσει.

Βήμα 8

Κόβουμε τις άκρες των σαβογιάρντι ώστε να είναι ομοιόμορφες.

Βήμα 9

Τοποθετήστε τα μπισκότα στα πλαϊνά και στον πάτο του ταψιού. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, μουλιάστε την κάτω στρώση των μπισκότων με καφέ.

Προσοχή

Σε καμία περίπτωση μην μουλιάσετε τα συνοδευτικά σαβογιάρντι, διαφορετικά θα μουλιάσουν.

Βήμα 10

Τοποθετούμε την κρέμα μας πάνω από τα μπισκότα και την απλώνουμε.

Βήμα 11

Στη συνέχεια, βάζουμε εναλλάξ μπισκότα βουτηγμένα σε καφέ και κρέμα γάλακτος.

Βήμα 12

Ισιώστε την πάνω στρώση με μια σπάτουλα και διακοσμήστε με γλάσο. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 4 ώρες για να σφίξει.

Βήμα 13

Μετά από 4 ώρες, αφαιρέστε προσεκτικά το τελειωμένο κέικ από τη φόρμα και πασπαλίστε με κακάο από πάνω.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Τιραμισού με φράουλες και κρέμα χωρίς αυγά

Αν δεν έχετε ακόμη μεγάλη εμπειρία στη μαγειρική, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, αυτό το βίντεο με τη συνταγή θα σας βοηθήσει. Δείχνει κάθε βήμα λεπτομερώς, οπότε σίγουρα θα το κάνετε σωστά με την πρώτη φορά.

Η συγγραφέας του καναλιού "Tanya Shpilko" ετοίμασε απλή συνταγή νόστιμο τιραμισού όχι ωμά αυγάΜπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο. κατά οίκον Και κανείς δεν θα προσέξει καν τη διαφορά από την έκδοση του εστιατορίου. Το αποκορύφωμα αυτού του βίντεο είναι η απίστευτα όμορφη παρουσίαση του τιραμισού, την οποία σίγουρα θα θέλετε να δείτε.

Αποθήκευση

Αν αποφασίσεις φτιάξε ένα επιδόρπιο Αν φτιάχνετε τιραμισού εκ των προτέρων, φροντίστε να λάβετε υπόψη τις συνθήκες αποθήκευσης. Αρχικά, συσκευάστε το τιραμισού σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί εκεί για 2-3 ημέρες.

Για να καταψύξετε, σφραγίστε το καλά και τοποθετήστε το στην κατάψυξη, μακριά από τρόφιμα με έντονες οσμές. Για να ξεπαγώσετε, βάλτε το τιραμισού στο ψυγείο.

Πιθανές αντικαταστάσεις

Αντικαταστήστε τα αυγά Η κρέμα τιραμισού μπορεί να φτιαχτεί με τυρί μασκαρπόνε, κρέμα γάλακτος και άλλα είδη τυριών κρέμας ή γιαούρτι.
Μπισκότα σαβογιάρντι μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό μπισκότο ή οποιοδήποτε άλλο είδος μπισκότου.
Αν χρησιμοποιείτε αλκοόλ, δεν χρειάζεται απαραίτητα να χρησιμοποιήσετε λικέρ αμαρέτο. Το ρούμι, το κονιάκ ή η μαρσάλα είναι επίσης συνηθισμένες επιλογές για τιραμισού.

Έτσι το αλλάξαμε λίγο κλασική συνταγή Ένα δημοφιλές επιδόρπιο. Φροντίστε να αποθηκεύσετε τη συνταγή και να μοιραστείτε τις δικές σας συνταγές με κρέμα τιραμισού στα σχόλια.

Παρόμοιες συνταγές