Σπιτική μαρμελάδα μαύρης σταφίδας >>> Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η εποχή των μούρων είναι η ιδανική εποχή για να απολαύσετε νόστιμη, υγιεινή και αρωματική μαρμελάδα μαύρης σταφίδας. Η παρουσίαση των μούρων σε αυτή τη μορφή είναι επίσης ένας υπέροχος τρόπος για να δώσετε στα επιλεκτικά παιδιά μερικά υγιεινά δώρα της φύσης. Επιπλέον, είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της!

Σπιτική μαρμελάδα μαύρης σταφίδας - φωτογραφία

Διατροφική αξία ανά μερίδα

107.1 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,5 γρ.
Λίπη: 0,3 γρ.
Υδατάνθρακες: 25,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 8 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 1 ώρα
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 10

Η δεδομένη ποσότητα κάνει περίπου 40 ζελεδάκια κανονικού μεγέθους

Η μαρμελάδα μαύρης σταφίδας είναι πεντανόστιμη. Αλλά το κύριο πλεονέκτημά της είναι η φυσικότητά της. Φτιαγμένη στο σπίτι, δεν περιέχει τεχνητά χρώματα, αρώματα ή συντηρητικά. Έχει επίσης ελκυστική εμφάνιση, καθιστώντας την ένα τέλειο επιδόρπιο για κάθε γιορτινό τραπέζι. Αυτή η μαρμελάδα είναι ένα υγιεινό υποκατάστατο των γλυκών και των ζαχαρωτών και θα συμπληρώσει κάθε πάρτι τσαγιού.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σπιτική μαρμελάδα μαύρης σταφίδας

Συστατικά

Μερίδες

Η δεδομένη ποσότητα κάνει περίπου 40 ζελεδάκια κανονικού μεγέθους

Μαύρη σταφίδα

1 κιλά
Ζάχαρη

460 σολ
Νερό

100 ml
Ζάχαρη

για αρχειοθέτηση

Παρασκευή

Βήμα 1

Αρχικά, ρίξτε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Πλύνετε ιδιαίτερα καλά τα μούρα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τυχόν άλλες ακαθαρσίες.

Βήμα 2

Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ανακατεύετε συνεχώς για να μην καούν.

Βήμα 3

Αφαιρέστε το ακόμα ζεστό μείγμα μούρων από την εστία και πολτοποιήστε το χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να λιώσετε το μείγμα με ένα κουτάλι ή να το περάσετε από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 4

Αφού συνθλίψετε τα μούρα, περάστε τα από ένα λεπτό σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα φλούδων, σπόρων και μεγάλων σωματιδίων. Ο υπόλοιπος πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε φρουτόπιτα ή κομπόστα.

Βήμα 5

Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ξύλινη κουτάλα και όχι μεταλλική όταν φτιάχνετε μαρμελάδα. Αυτό συμβαίνει επειδή ο σίδηρος οξειδώνεται από τα οξέα των μούρων, ενώ το ξύλο όχι.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει σε μέτρια φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για 30-35 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο το ζελέ, μπορείτε να ρίξετε μερικές σταγόνες σε ένα πιάτο. Το ζελέ είναι έτοιμο όταν η σταγόνα δεν τρέχει και σκληραίνει μετά από μερικά λεπτά.

Βήμα 7

Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα. Αυτή μπορεί να είναι μια μονή γυάλινη φόρμα, όπως στη φωτογραφία, ή μικρές ατομικές φόρμες. Όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες και τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 8

Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς (είναι καλύτερο να αφήσετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο όλη τη νύχτα). Βγάλτε την τελική λιχουδιά από το ψυγείο και κόψτε την σε μικρούς κύβους.

Βήμα 9

Κυλήστε προσεκτικά κάθε κομμάτι στη ζάχαρη και σερβίρετε! Καλή όρεξη.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα σταφίδας με ζελατίνη

Ο συγγραφέας αυτής της συνταγής βίντεο θα σας πει πώς να προετοιμάσετε το πιο νόστιμο σταφίδα μαρμελάδα από φρέσκο ή παγωμένος Μούρα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ζελατίνη. Συνταγή απλό και κατανοητό, και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή και τις λεπτομερείς οδηγίες βήμα προς βήμα, θα φτιάξετε σφιχτή, νόστιμη και υγιεινή σπιτική μαρμελάδα! Επιπλέον, ταιριάζει υπέροχα με κάθε είδους μούρο ή φρούτο. Αντικαταστήστε τις ανθυγιεινές καραμέλες με φυσική μαρμελάδα!

Συμβουλές

Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: χωρίς πρόσθετα, με πηκτίνη, με ζελατίνη ή με άγαρ-άγαρ. Η χρήση των τριών τελευταίων συστατικών θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο στιβαρή και ανθεκτική λιχουδιά.
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μαρμελάδα με άγαρ-άγαρ αντί για ζελατίνη, να θυμάστε ότι δεν πρέπει να την κυλήσετε σε ζάχαρη, καθώς θα αρχίσει να απελευθερώνει χυμό και να «λιώνει».
Για να αφαιρέσετε εύκολα την τελική μαρμελάδα από το καλούπι, στρώστε την με μεμβράνη, λιπάνετέ την με άοσμο ηλιέλαιο ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Αποθήκευση

Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης: θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 18 βαθμούς Κελσίου και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 80%. Υπό αυτές τις συνθήκες, η μαρμελάδα θα παραμείνει φρέσκια για αρκετούς μήνες σε αεροστεγές δοχείο. Το πρώτο σημάδι αλλοίωσης είναι η υπερβολική κολλώδης υφή και η υγρασία.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Το κλειδί είναι η αεροστεγής συσκευασία του, ώστε να μην στεγνώνει και να μην απορροφά οσμές.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά στο σπίτι και να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με μαρμελάδα φτιαγμένη χωρίς τεχνητά χρώματα ή αρώματα.

Παρόμοιες συνταγές