Σπιτικό τιραμισού με κρέμα και μασκαρπόνε – μια κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το τιραμισού χωρίς αυγά είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια. Τα μπισκότα σαβογιάρντι, μουλιασμένα σε αρωματικό καφέ, έχουν μια ελαφριά, αέρινη γέμιση φτιαγμένη από κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε και κρέμα γάλακτος. Η παρασκευή αυτού του επιδόρπιου είναι εύκολη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο χρόνο και λίγο πάθος.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

364,9 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3,9 γρ.
Λίπη: 34 γρ.
Υδατάνθρακες: 10,6 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 6 ώρες και 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 9

Τιραμισού - κλασσικός Ένα ιταλικό επιδόρπιο φτιαγμένο με μπισκότα μουλιασμένα σε καφέ και κρεμώδη κρέμα. Για να δημιουργήσετε μια πραγματικά νόστιμη λιχουδιά κατά οίκον, φτιάξε το από μπισκότα σαβογιάρντιΜπορεί να σας φαίνεται πολύ δύσκολο, αλλά μην ανησυχείτε - τα μπισκότα θα μαλακώσουν όσο το τιραμισού θα φουσκώνει.

Κρέμα τιραμισού προετοιμάζεται με κρέμα γάλακτος Και με τυρί μασκαρπόνεΓια να βεβαιωθείτε ότι η στρώση είναι αφράτη και αφράτη, χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 30-35%. Είναι αδύνατο να χτυπήσετε κρέμα γάλακτος με λιγότερο από 30% λιπαρά. Επίσης, να θυμάστε ότι η κρέμα γάλακτος και το μασκαρπόνε πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία και να είναι καλά παγωμένα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Μπισκότα Σαβογιάρντι

400 σολ
Μαύρος καφές

400 ml
Λικέρ Αμαρέτο

100 ml
Κρέμα 33%

500 ml
Τυρί "Μασκαρπόνε"

250 σολ
Ζάχαρη άχνη

200 σολ
Κακάο

για αρχειοθέτηση

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσει. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι σφιχτή (τουλάχιστον 33%) και καλά παγωμένη. Είναι επίσης καλή ιδέα να βάλετε το μπολ και τα χτυπητήρια στο ψυγείο, ειδικά αν το σπίτι είναι ζεστό.

Βήμα 2

Όταν η κρέμα αφρίσει στην επιφάνεια, προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη. Συνεχίστε το χτύπημα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να πήξει και να σχηματίσει απαλές κορυφές.

Βήμα 3

Όταν η κρέμα γάλακτος αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσθέστε το μασκαρπόνε. Ανακατέψτε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Το τυρί πρέπει επίσης να είναι κρύο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα αφράτο, αφράτο, κρεμώδες μείγμα.

Βήμα 4

Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον καφέ. Ανακατέψτε. Αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε το Amaretto. Οποιοσδήποτε καφές είναι κατάλληλος για την παρασκευή τιραμισού: στιγμιαίος ή βρασμένος — όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Βήμα 5

Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του κέικ. Βουτήξτε τα μπισκότα ένα ένα στον καφέ και τοποθετήστε τα στο ταψί. Μην μουλιάζετε τα μπισκότα στον καφέ για πολλή ώρα. Είναι αρκετά πορώδη, επομένως απορροφούν γρήγορα την υγρασία. Βουτήξτε τα, αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα στο ταψί.

Βήμα 6

Απλώστε μια στρώση κρέμας πάνω από τα μπισκότα. Βουτήξτε ξανά τα μπισκότα στον καφέ και προσθέστε μια δεύτερη στρώση, και μετά αλείψτε ξανά με κρέμα. Σε αυτό συνταγή Αποδείχθηκε ότι ήταν τρία στρώματα μπισκότα και τρία στρώματα κρέμας.

Βήμα 7

Τοποθετήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για να μουλιάσει για τουλάχιστον 6 ώρες. Πασπαλίστε με κακάο σε σκόνη πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Συμβουλές

Μην μουλιάζετε τα μπισκότα για πολλή ώρα! Βουτήξτε τα γρήγορα στον καφέ. Προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε την επαφή μεταξύ των μπισκότων και του υγρού. Τα υπερβολικά μαλακά μπισκότα θα κάνουν το επιδόρπιο πολύ υγρό και ακατάστατο.
Προσθέστε μια προσωπική πινελιά στο επιδόρπιό σας. Μπορείτε να το φτιάξετε με στιγμιαίο ή καφέ σε σκόνη ή να προσθέσετε ρούμι, αμαρέτο, σαμπούκα ή ακόμα και ιρλανδική κρέμα. Όσοι δεν πίνουν καφέ ή αλκοόλ μπορούν να χρησιμοποιήσουν πουρέ φρούτων ή φυσικό χυμό ως γαρνιτούρα.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σταυρωτά. Όταν πλάθετε το γλυκό, τοποθετήστε κάθε στρώση μπισκότων σε διαφορετική κατεύθυνση. Αυτό θα κάνει το γλυκό πιο εύκολο στο κόψιμο και την παρουσίαση.
Στρώστε το ταψί με μεμβράνη. Αν βγάζετε το κέικ από το ταψί, στρώστε το με πλαστική μεμβράνη πριν το τοποθετήσετε σε στρώσεις. Αν είναι πιθανό το κέικ να αναποδογυρίσει, ξεκινήστε να το συναρμολογείτε με τη στρώση κρέμας.
Να είστε υπομονετικοί! Για να πετύχετε το τιραμισού στην πιο νόστιμη του μορφή, αφήστε να περάσουν τουλάχιστον 6 ώρες μεταξύ της προετοιμασίας και του σερβιρίσματος. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στο επιδόρπιο να απορροφήσει τις γεύσεις και να αναπτύξει ένα πιο έντονο άρωμα.

Αποθήκευση

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το έτοιμο τιραμισού στο ψυγείο για 1-3 ημέρες πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τυχόν τιραμισού που δεν έχετε φάει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Απλώς φροντίστε να τοποθετήσετε το επιδόρπιο σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και να το φυλάξετε μακριά από τροφές με έντονη μυρωδιά.

Αν χρειαστεί να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του γλυκού έως και 3 μήνες, μπορείτε να το καταψύξετε. Κλείστε καλά το δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Αποψύξτε το στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Πασπαλίστε με κακάο σε σκόνη και τριμμένη σοκολάτα πριν το σερβίρετε.

Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τιραμισού με κρέμα μασκαρπόνε και σαντιγύ Στο σπίτι. Αυτό το επιδόρπιο φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα και δεν απαιτεί ψήσιμο.

Παρόμοιες συνταγές