Πώς να ψήσετε marshmallows σε φωτιά και στο σπίτι – 5 μέθοδοι με φωτογραφίες και βίντεο

Όποιος έχει δοκιμάσει να ψήσει marshmallows πάνω από φωτιά ξέρει πόσο νόστιμο γίνεται το επιδόρπιο. Όταν θερμαίνεται, η ζάχαρη σχηματίζει μια νόστιμη καραμελωμένη κρούστα, ενώ τα μικροσκοπικά marshmallows στο εσωτερικό λιώνουν, γίνονται μαλακά και αφράτα. Αν δεν μπορείτε να βγείτε στο δάσος σύντομα, σας προτείνω να φτιάξετε marshmallows στο σπίτι, στον φούρνο μικροκυμάτων, στην εστία μαγειρέματος ή πάνω σε ένα κερί. Περισσότερα για αυτό παρακάτω.

Πώς προέκυψε η ιδέα να ψήσετε marshmallows πάνω από τη φωτιά;

Το όνομα «μαρσμέλοου» δανείζεται από το φυτό μολόχα. Η ρίζα της μολόχας χρησιμοποιούνταν κάποτε για να φτιάξουν μια κολλώδη πάστα, αναμεμειγμένη με μέλι, και ως φάρμακο για τον πονόλαιμο. Στη συνέχεια, οι Γάλλοι άρχισαν να προσθέτουν ασπράδια αυγών στο μείγμα, τελικά καταργώντας εντελώς την μαρσμέλοου. Τώρα, αυτό το κολλώδες γλύκισμα ονομάζεται μαρσμέλοου.

Η παράδοση του ψησίματος marshmallows πάνω από τη φωτιά μας ήρθε από την Αμερική. Τη δεκαετία του 1920, οι Πρόσκοποι δοκίμασαν για πρώτη φορά να ψήσουν marshmallows σε μια εκδρομή για κάμπινγκ και κατάφεραν να δημιουργήσουν μια νόστιμη λιχουδιά. Αυτή η παράδοση της κάμπινγκ έχει πρόσφατα καθιερωθεί και στη χώρα μας.

Μπορείτε να ψήσετε marshmallows πάνω από τη φωτιά;

Τα marshmallows μπορούν να ψηθούν πάνω από φωτιά, αλλά όχι πάνω σε γυμνή φλόγα. Αν τα κρατάτε πάνω από τη φλόγα, μπορεί να μαυρίσουν ή να πιάσουν φωτιά. Συνιστώ να ψήσετε το επιδόρπιο πάνω σε αναμμένα κάρβουνα, κάτι που θα βοηθήσει στο να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Τι είδους marshmallow θα λειτουργούσε;

Σας προτείνω να επιλέγετε προσεκτικά τα marshmallows σας, καθώς δεν είναι όλα τα είδη κατάλληλα για μαγείρεμα. Είναι σημαντικό το επιδόρπιο να κάθεται σταθερά στο σουβλάκι και να μην πέφτει στη φωτιά όταν ζεσταθεί.

Τα συστατικά των marshmallows που ψήνονται στη φωτιά περιλαμβάνουν:

• σιρόπι καλαμποκιού;
• ζελατίνη διαλυμένη σε νερό.
• ζάχαρη;
• γλυκόζη.

Μπορεί επίσης να περιέχει χρωστικές ουσίες που δίνουν στη λιχουδιά μια ευχάριστη εμφάνιση.

Πώς να ψήσετε marshmallows πάνω από φωτιά – Οδηγίες βήμα προς βήμα

Η παρασκευή marshmallows πάνω από τη φωτιά είναι αρκετά απλή, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου, ειδικά για όσους το δοκιμάζουν για πρώτη φορά. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες και σίγουρα θα απολαύσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Τι θα χρειαστείτε;

Πριν ψήσετε marshmallows πάνω από μια φωτιά, προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων:

• εξοπλισμός ανάφλεξης πυρκαγιάς (ξύλα ή επεξεργασμένα κάρβουνα, αναπτήρας ή κουτί σπίρτων, χαρτί ή ξύσματα ξύλου, υγρό αναπτήρα)·
• ειδικά σουβλάκια, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με χοντρά μακριά σουβλάκια ή ξηρά μυτερά κλαδιά.
• ένα πακέτο marshmallows:
• σιρόπι σοκολάτας ή υγρή σοκολάτα, μπανάνα, μπισκότα αν θέλετε.

Αν χρησιμοποιείτε κλαδιά για το ψήσιμο σουφλέ, βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν ρητίνη.

Βήμα 1: Ανάψτε μια φωτιά και ετοιμάστε κάρβουνα

Για να ανάψετε φωτιά, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα καυσόξυλα σε σχήμα κώνου. Προσθέστε μικρά κλαδιά, χαρτί ή ξύσματα ξύλου από πάνω και στα κενά μεταξύ τους και πασπαλίστε την επιφάνεια με υγρό αναπτήρα. Ανάψτε ένα ή δύο σπίρτα και ρίξτε τα στον κώνο. Περιμένετε μέχρι να σβήσουν εντελώς οι φλόγες, αφήνοντας μόνο κάρβουνα.

Βήμα 2. Περάστε τα marshmallows σε σουβλάκια.

Για να ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε μεταλλικές βέργες με ξύλινες λαβές και διχαλωτή μύτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λεπτά, μυτερά ξυλάκια, χοντρά σουβλάκια ή κανονικά σουβλάκια shashlik με ξύλινες λαβές. Αν χρησιμοποιείτε σουβλάκια, σας προτείνω να τα μουλιάσετε σε καθαρό νερό εκ των προτέρων για να μην πιάσουν φωτιά.

Περάστε κάθε marshmallow κατά μήκος του προετοιμασμένου σουβλάκι, φροντίζοντας να πηγαίνει ευθεία στη μέση. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το marshmallow θα παραμείνει σταθερό και δεν θα γλιστρήσει στη φωτιά. Μπορείτε να ψήσετε ένα marshmallow κάθε φορά ή πολλά ταυτόχρονα.

Συμβουλές:

1. Μην πετάτε τα καμένα marshmallows. Απλώς κόψτε ή τσιμπήστε τα καμένα μέρη και φάτε το εσωτερικό. Μην ανησυχείτε, συνεχίστε να φτιάχνετε επιδόρπια με άλλα marshmallows.
2. Αν βρίσκεστε σε εξωτερικό χώρο χωρίς σουβλάκια ή σούβλες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φρεσκοκομμένο κλαδί για να ψήσετε τα marshmallows. Αυτό θα σας επιτρέψει να τα κρατήσετε πάνω από τη φωτιά για περισσότερο χρόνο. Αποφύγετε να σπάτε πράσινα κλαδιά από θάμνους και δέντρα. Είναι εύκολο να τα βρείτε στο έδαφος.
3. Αν συναντήσετε ένα κλαδί που δεν είναι καθαρό, σας προτείνω να κρατάτε την άκρη του πάνω από μια φλόγα για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της βρωμιάς και των μικροβίων. Στη συνέχεια, σκουπίστε το και τοποθετήστε το marshmallow στην καμένη περιοχή.

Αν χρησιμοποιείτε ξερά κλαδιά, σας προτείνω να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό για λίγα λεπτά για να μην πιάσουν φωτιά κατά το μαγείρεμα.

Βήμα 3: Ψήσιμο στη σχάρα πάνω σε αναμμένα κάρβουνα

Τα marshmallows πρέπει να ψήνονται σε αναμμένα κάρβουνα αφού καούν όλα τα ξύλα. Η θερμότητα από τα κάρβουνα καραμελώνει τη ζάχαρη στα marshmallows, κάνοντας την επιφάνεια καφέ. Κατά το ψήσιμο, συνιστώ να γυρίζετε τα marshmallows έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, αποτρέποντάς τα να καούν αλλά επιτρέποντας στο εσωτερικό να λιώσει. Μπορείτε να περιστρέφετε συνεχώς τα marshmallows μέχρι να ροδίσουν τέλεια. Ή, ψήστε πρώτα τη μία πλευρά και μετά την άλλη. Για μια οπτική επίδειξη, συνιστώ να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Τι δεν πρέπει να γίνει;

Αν σκοπεύετε να ψήσετε marshmallows πάνω από φωτιά χρησιμοποιώντας σουβλάκια ή ξυλάκια, σας συνιστώ να εξοικειωθείτε με τους κανόνες ασφαλείας:

1. Μην μαγειρεύετε τα marshmallows σε γυμνή φλόγα. Μπορεί να αναφλεγούν ή να καούν. Εάν συμβεί το πρώτο, αποφύγετε να κουνήσετε το σουβλάκι, καθώς μπορεί να καείτε από το λιωμένο marshmallow και άλλα που βρίσκονται κοντά.
2. Μην αφήνετε το προϊόν χωρίς επίβλεψη. Να είστε πάντα κοντά σας, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε την ετοιμότητα του επιδόρπιου και να το αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά (αν ψήνετε marshmallows).
3. Αφήστε τα marshmallows να κρυώσουν ελαφρά για 1-2 λεπτά πριν τα φάτε.

Επίσης, προετοιμάστε εκ των προτέρων τα υλικά πυρόσβεσης.

Προειδοποιήσεις!

1. Μην αφήνετε παιδιά χωρίς επίβλεψη κοντά σε γυμνές φλόγες.
2. Περιφράξτε τη φωτιά και βεβαιωθείτε ότι δεν κρέμονται κλαδιά από πάνω της, καθώς αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει πυρκαγιά.
3. Να προσέχετε πάντα τη φωτιά και φροντίστε να τη σβήσετε πριν φύγετε από το κάμπινγκ σας ή πάτε για ύπνο.

Λάβετε υπόψη ότι σε ορισμένα μέρη απαγορεύεται η συλλογή κλαδιών, γι' αυτό σας συνιστώ να φέρετε τα δικά σας σουβλάκια και καυσόξυλα.

Πώς μοιάζει ένα ψημένο marshmallow;

Μόλις ζεσταθεί, το επιδόρπιο γίνεται μαστιχωτό. Το καβουρδισμένο marshmallow στο εσωτερικό λιώνει και η επιφάνεια γίνεται καφέ και σχηματίζει μια ελαφριά κρούστα. Αυτό φαίνεται στη φωτογραφία.

Πώς να ψήσετε marshmallows στο σπίτι

Αν έχετε όρεξη να δοκιμάσετε φρυγανισμένα marshmallows, αλλά δεν σχεδιάζετε σύντομα ένα ταξίδι στην εξοχή, σας προτείνω να φτιάξετε το επιδόρπιο στο σπίτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο, εστία αερίου, ένα άοσμο κερί ή φούρνο μικροκυμάτων.

Σε μια εστία αερίου

Για να ψήσετε marshmallows στο σπίτι σε γκαζάκι, περάστε το marshmallow σε ένα σουβλάκι, ένα πιρούνι ή ένα χοντρό σουβλάκι και γυρίστε το καυστήρα σε μέτρια φωτιά. Κρατήστε το marshmallow πάνω από τη φλόγα σε ύψος 2-3 cm για 40-50 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Αν χρησιμοποιείτε μαχαιροπίρουνα, να είστε προσεκτικοί, καθώς ζεσταίνεται και μπορεί να σας κάψει.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο χρησιμοποιώντας μια επαγωγική εστία. Το βίντεο δείχνει πώς να το κάνετε λεπτομερώς.

Στο κερί

Για να προετοιμάσετε ψητές marshmallows με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε:

• άοσμο κερί (κατά προτίμηση μεγάλο)
• κηροπήγιο;
• μαρσμέλοου;
• ξύλινα σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε το σουφλέ σωστά στα σουβλάκια (ένα κάθε φορά).
2. Στη συνέχεια, ανάψτε προσεκτικά το κερί.
3. Τοποθετήστε το marshmallow πάνω από τη φλόγα και κρατήστε το σε ύψος 3-4 cm για 5-7 δευτερόλεπτα.
4. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, γυρίζουμε το marshmallow από την άλλη.

Τηγανίστε όλα τα marshmallows με παρόμοιο τρόπο από όλες τις πλευρές.

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε λεπτομερώς τη διαδικασία παρασκευής του γλυκού.

Στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να φτιάξετε μεγάλες ποσότητες σουφλέ ταυτόχρονα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια φωτιά.
2. Εν τω μεταξύ, στρώστε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Αν ψήσετε το γλυκό χωρίς αλουμινόχαρτο, μπορεί να λιώσει και να κολλήσει στον πάτο του ταψιού.
3. Στη συνέχεια, απλώστε τα marshmallows ομοιόμορφα σε μία στρώση.
4. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για 1 έως 2 λεπτά.
5. Μόλις παρατηρήσετε ότι τα marshmallows έχουν ροδίσει, βγάλτε το γλυκό και μεταφέρετε προσεκτικά κάθε σουφλέ από την άλλη πλευρά.
6. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το επιδόρπιο στο φούρνο και ψήστε για μερικά ακόμη λεπτά.

Κατά το μαγείρεμα, να παρακολουθείτε συνεχώς τα marshmallows για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα καούν. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να αποφεύγετε να φτιάχνετε αυτό το επιδόρπιο σε τηγάνι, ειδικά χωρίς αλουμινόχαρτο, καθώς τα marshmallows μπορεί να κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού ή να καούν.

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει ξεκάθαρα τη διαδικασία παρασκευής marshmallows στο φούρνο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Μπορείτε να ψήσετε marshmallows στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος θεωρείται αρκετά απλή και γρήγορη, παρόμοια με την προηγούμενη.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, απλώστε τα marshmallows σε μία στρώση σε ένα επίπεδο, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων πιάτο.
2. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10-15 δευτερόλεπτα (ανάλογα με την ισχύ της συσκευής).
3. Μόλις το σουφλέ ροδίσει, αφαιρέστε το σκεύος, αναποδογυρίστε τα marshmallows και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 δευτερόλεπτα.

Σας προτείνω να φάτε το έτοιμο επιδόρπιο μέσα σε 1-2 λεπτά, διαφορετικά κινδυνεύετε να καείτε.

Συνταγές για πρωτότυπα επιδόρπια με ψητή μαρσμέλοου

Μπορείτε να απολαύσετε τα marshmallows σκέτα ή να τα γαρνίρετε με μπισκότα, σοκολάτα, μπανάνα ή παγωτό. Αυτές οι προσθήκες θα κάνουν το πιάτο πιο ενδιαφέρον και νόστιμο. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες και σίγουρα θα δημιουργήσετε το πιο νόστιμο επιδόρπιο.

Με cookies

Για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε γλυκά, τραγανά μπισκότα. Η συνταγή είναι απλή: τοποθετήστε καβουρδισμένα marshmallows σε ένα κράκερ graham, ρίξτε από πάνω λίγο ή πασπαλίστε με την αγαπημένη σας τριμμένη σοκολάτα και πιέστε με ένα δεύτερο μπισκότο. Αν χρησιμοποιήσετε ζεστό σουφλέ, θα λιώσει ελαφρώς, παγιδεύοντας ένα νόστιμο μείγμα από marshmallows και σοκολάτα ανάμεσα στα κράκερ.

Με μπανάνα

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, κάντε μια διαμήκη τομή στη φλούδα της μπανάνας.
2. Αφαιρέστε τον πολτό φρούτων μέσα από αυτήν την τρύπα.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μερικά marshmallows και κομματάκια σοκολάτας στο άδειο κέλυφος.
4. Μετά από αυτό, τυλίξτε την μπανάνα σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε την σε ένα ταψί και βάλτε την σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε το γλυκό και αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο.

Με σοκολάτα, ζεστό κακάο ή μιλκσέικ

Τα ψημένα marshmallows είναι πεντανόστιμα βουτηγμένα σε ζεστή κακάο ή υγρή σοκολάτα. Ταιριάζουν επίσης υπέροχα με παγωτό ή ένα milkshake. Μπορείτε να περιχύσετε τα μίνι marshmallows με λιωμένη σοκολάτα ή να τα βάλετε με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό ρόφημα.

Όπως έχετε ήδη ανακαλύψει, τα marshmallows μπορούν να ψηθούν όχι μόνο πάνω από τη φωτιά, αλλά και στο σπίτι. Όταν ετοιμάζετε αυτό το επιδόρπιο σε μια εκδρομή για κάμπινγκ, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις προφυλάξεις ασφαλείας. Φροντίστε να δοκιμάσετε να συνδυάσετε τα ψημένα marshmallows σας με μπανάνες, μπισκότα, σοκολάτα, παγωτό ή ένα ζεστό ρόφημα.