Η σοκολάτα είναι μια αγαπημένη και ιδιαίτερα περιζήτητη λιχουδιά. Συνδέεται με την απόλαυση. Το μόνο που θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο είναι ένα κέικ σοκολάτας με κεράσια. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Ακολουθούν μερικές νόστιμες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για γαστρονομικό αυτοσχεδιασμό.

Παντεσπάνι

Η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή είναι για παντεσπάνι. Για τη ζύμη:

  • 1 αυγό
  • Μισό ποτήρι γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
  • Μπέικιν πάουντερ
  • 200 γραμμάρια κεράσια
  • Τσιπς σοκολάτας

Για την κρέμα:

  • 150 γραμμάρια ξινή κρέμα
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • Βανιλλίνη

Κέικ σοκολάτας με κεράσια 2

Για να ετοιμάσετε τη συνταγή για ζύμη παντεσπάνι, χτυπήστε το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σιγά σιγά το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Είναι καλύτερο να διαλύσετε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού πριν το προσθέσετε.

Τέλος, προσθέστε το φυτικό λάδι και το γάλα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη. Θα πρέπει να είναι ελαστική, ελαστική και να ρέει με το κουτάλι. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί με ψηλές πλευρές. Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και λαδώστε καλά τα πλαϊνά με βούτυρο.

Ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ) μέχρι να ψηθεί. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα μέσα σε αυτό – αν βγει καθαρό και στεγνό, τότε είναι έτοιμο.

Η συνταγή για την κρέμα είναι εξαιρετικά απλή: χτυπήστε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια για να αρωματίσετε την κρέμα.

Κόψτε το παντεσπάνι σε στρώσεις. Αλείψτε κάθε στρώση με κρέμα γάλακτος και γαρνίρετε με κεράσια (πρώτα χωρίς κουκούτσι). Αλείψτε το συναρμολογημένο κέικ με κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με σταγόνες σοκολάτας, γαρνίρετε με μούρα και σερβίρετε.

Κέικ "Τρεις σοκολάτες με κεράσια"

Κέικ σοκολάτας με κεράσια 3

Η ακόλουθη συνταγή θα ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό λάτρη των γλυκών. Συνδυάζει μούρα με τρία είδη σοκολάτας για να δημιουργήσει ένα ξινό παντεσπάνι, μια ντελικάτη μους και ένα αέρινο σουφλέ. Αυτή η συνταγή μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά δεν είναι, οπότε μην σας τρομάζει.

Για τη βάση μπισκότου πρέπει να πάρετε:

  • 4 αυγά
  • 2 μπάρες μαύρης σοκολάτας (πρέπει να μην είναι πορώδεις και χωρίς πρόσθετα)
  • 100 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο
  • Βανιλλίνη
  • 300 γραμμάρια κεράσια

Για να προετοιμάσετε το μεσαίο στρώμα θα χρειαστείτε:

  • 350 ml κρέμα γάλακτος, με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%
  • 2 μπάρες σοκολάτας γάλακτος
  • Μισό ποτήρι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού

Το πάνω στρώμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 350 ml κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%)
  • Ενάμιση μπάρες λευκής σοκολάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη
  • 1 κουταλιά της σούπας παγωμένο νερό

Η συνταγή για παντεσπάνι είναι η πιο περίπλοκη. Βάλτε τη σπασμένη σοκολάτα σε ένα μπολ και τοποθετήστε την πάνω από μπεν μαρί. Καθώς λιώνει, προσθέστε το βούτυρο και το κακάο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να κρυώσει. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη βανίλια. Ανακατέψτε τους κρόκους με το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ενσωματώστε το προκύπτον αφράτο μείγμα στο μείγμα σοκολάτας, προσέχοντας ιδιαίτερα να μην χάσουν τα ασπράδια τον όγκο τους. Ψήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά.

Ενώ το παντεσπάνι κρυώνει, ετοιμάστε τη μεσαία στρώση. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατέψτε την με το κακάο σε σκόνη διαλυμένο σε νερό. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη και αλάτι, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ενώστε τα δύο μείγματα και ανακατέψτε καλά.

Απλώστε τα κεράσια, κομμένα στη μέση, σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κρύο κέικ. Ρίξτε από πάνω το μείγμα σοκολάτας γάλακτος, ισιώστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς το δεύτερο στρώμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Τοποθετήστε τα μούρα πάνω από το έτοιμο στρώμα, όπως ακριβώς θα κάνατε σε ένα παντεσπάνι.

Η συνταγή για την επάνω στρώση ξεκινά με την προετοιμασία της ζελατίνης. Ρίξτε παγωμένο νερό από πάνω και αφήστε το να φουσκώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βράστε 100 ml κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε το με τη ζελατίνη και τη λευκή σοκολάτα. Χτυπήστε 250 ml κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές και στη συνέχεια προσθέστε το στο κρύο μείγμα σοκολάτας. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα με ένα κουτάλι πάνω από την προηγούμενη στρώση και αφήστε το να σφίξει.

Το κέικ θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακό. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μούρα περιχυμένα με σιρόπι σοκολάτας.

Κέικ μεθυσμένου κερασιού

Κέικ σοκολάτας με κεράσια 4

Το πιο διάσημο και δημοφιλές κέικ σοκολάτας είναι το "Drunken Cherry". Η απλή συνταγή του μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικά ζαχαροπλαστικά. Το κέικ αποτελείται από μόνο τρία υλικά:

Μπισκότο:

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 6 κουταλιές της σούπας κακάο
  • Μπέικιν πάουντερ
  • 1,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 2 αυγά
  • 1 ποτήρι βραστό νερό
  • Μισό ποτήρι φυτικό λάδι

Πλήρωση:

  • 2 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 ποτήρι κονιάκ ή άλλο δυνατό, αρωματικό ποτό
  • Σιρόπι σοκολάτας

Στιλβώ:

  • 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας
  • 6 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο

Αρχικά, ετοιμάστε τα κεράσια. Μια μέρα πριν φτιάξετε το κέικ, πασπαλίστε τα με ζάχαρη και μουλιάστε τα σε κονιάκ. Για να φτιάξετε το παντεσπάνι, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το γάλα και το φυτικό λάδι. Συνδυάστε όλα τα υλικά.

Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε βραστό νερό στη ζύμη. Αφήστε το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε. Χωρίστε την τελική στρώση κέικ στα δύο, αφαιρέστε την ψίχα για να σχηματίσετε μπολ. ​​Ψιλοκόψτε την ψίχα, ανακατέψτε την με τα δύο τρίτα των κεράσιων και του σιροπιού σοκολάτας, τοποθετήστε την στην κάτω στρώση κέικ και καλύψτε την με την πάνω στρώση.

Η συνταγή για γλάσο είναι η πιο εύκολη: λιώστε τη σοκολάτα και προσθέστε γάλα. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ μέχρι να καλυφθεί πλήρως. Αφήστε το να πήξει ελαφρά και στη συνέχεια γαρνίρετε με κακάο σε σκόνη και ένα κεράσι.

Κάθε συνταγή είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο. Το κέικ σοκολάτας με κεράσια είναι ένα επιδόρπιο ιδανικό για να ανεβάσει τη διάθεση και να ενθουσιάσει όποιον το δοκιμάσει.

Βίντεο με συνταγή για κέικ σοκολάτας με κεράσια