Κέικ Ναπολέοντα, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής
Περιεχόμενο
Όλοι αγαπούν τα γλυκά! Δυστυχώς όμως, τα συστατικά πολλών επιδορπίων που πωλούνται σε αφθονία σε αρτοποιεία και καταστήματα είναι αδύνατο να μελετηθούν διεξοδικά. Τι πρέπει λοιπόν να κάνουν οι άνθρωποι που, είτε συνειδητά είτε για λόγους υγείας, δεν μπορούν να καταναλώσουν πολλά από τα συστατικά που βρίσκονται στα συνηθισμένα αρτοσκευάσματα;
Σας προσφέρουμε μια σαρακοστιανή συνταγή για κέικ Ναπολέοντα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για χορτοφάγους, θρησκευόμενους που απέχουν από τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, και για όσους δεν μπορούν να φάνε αυτά τα τρόφιμα για άλλους λόγους. Η προετοιμασία ενός σαρακοστιανού κέικ Ναπολέοντα δεν είναι πιο δύσκολη, και μάλιστα ευκολότερη, από την κλασική, κι όμως αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη!
Επιδόρπιο για τη Σαρακοστή
Υλικά για τις στρώσεις του κέικ:
- Φυτικό λάδι – 200 ml (κατά προτίμηση άοσμο).
- Ανθρακούχο νερό – 200 ml.
- Αλεύρι – 1 κιλό.
- Κιτρικό οξύ – 1/5 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι – ¼ κουταλάκι του γλυκού.
Υλικά για την κρέμα:
- Αμύγδαλα – 150 γρ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους ξηρούς καρπούς, όπως κουκουνάρι ή καρύδια).
- Λεμόνι – 1 τεμ. (μεγάλο).
- Σιμιγδάλι – 200 γρ.
- Ζάχαρη – 400 γρ.
- Βραστό νερό – 1 λίτρο.
- Βανιλίνη - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
Συνταγή για την παρασκευή κέικ:
- Ανακατέψτε νερό, λάδι, κιτρικό οξύ και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου τριάντα λεπτά.
- Πέντε λεπτά πριν είστε έτοιμοι να βγάλετε τη ζύμη, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Βγάλτε τη ζύμη, ανοίξτε την σε ένα χοντρό λουκάνικο και κόψτε το σε 12 κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι όσο πιο λεπτό γίνεται σε κύκλο (διαμέτρου περίπου 24 εκ.). Ενώ ανοίγετε το ένα κομμάτι, σκεπάστε τα άλλα με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
- Ψήστε κάθε στρώση κέικ στο φούρνο για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρέστε το και κόψτε αμέσως ώστε να ταιριάζει στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε τα υλικά σε ξεχωριστό μπολ.
- Μόλις όλα τα κέικ είναι έτοιμα, αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν. Αλέστε τα περισσεύματα του κέικ σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
Συνταγή για κρέμα:
- Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε βραστό νερό για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεφλουδίστε τους με το χέρι.
- Βάλτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τη ζάχαρη. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να σχηματίσουν μια πάστα.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε την προκύπτουσα πάστα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Βράστε το μείγμα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, φέρτε το μείγμα σε μια παχύρρευστη υφή, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Τρίψτε το ξύσμα από το λεμόνι, κόψτε το σε κομμάτια και αφαιρέστε όλα τα κουκούτσια. Βάλτε το ξύσμα και τα κομμάτια λεμονιού σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
- Προσθέστε την πάστα λεμονιού και τη βανίλια στην κρέμα ξηρών καρπών-σιμιγδαλιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Απλώστε την κρέμα που προκύπτει πάνω από τα στρώματα του κέικ, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω κάθε πάνω στρώμα.
- Αφού καλυφθούν όλα τα κέικ, αλείψτε τα πλαϊνά του σαρακοστιανού κέικ με επιπλέον γλάσο και πασπαλίστε τα πλαϊνά και γαρνίρετε με τριμμένη τρίμμα.
- Βάζουμε τον σχεδόν τελειωμένο Ναπολέοντα στο ψυγείο για αρκετές ώρες (τουλάχιστον 2-3) για να μουλιάσει.
- Ας βγάλουμε αυτό το υπέροχο σαρακοστιανό κέικ και ας απολαύσουμε τη λαχταριστή του γεύση!
Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή είναι πιο εύκολη από το κλασικό επιδόρπιο Ναπολέοντα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρούτα σε αυτό το κέικ, αν θέλετε. Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο εσπεριδοειδές και μπορείτε να αναμίξετε την επικάλυψη με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Οι καλοφαγάδες μπορούν να καβουρδίσουν νιφάδες αμυγδάλου με καστανή ζάχαρη και να γαρνίρουν αυτό το σαρακοστιανό κέικ με καραμελωμένα καρύδια.
Αν θέλετε να κάνετε το σαρακοστιανό σας κέικ Ναπολέοντα ακόμα πιο μοναδικό, σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή κρέμας που είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή του. Αυτή η κρέμα καρύδας θα μετατρέψει το κέικ Ναπολέοντα σε ένα εξωτικό, αλλά θα παραμείνει σαρακοστιανό.
Κρέμα καρύδας για τον Ναπολέοντα
Συστατικά:
- Κρέμα καρύδας – 2 κουτιά (ακριβώς κρέμα).
- Ζάχαρη άχνη – 100-200 γρ. (η γλυκύτητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
- Βανιλίνη – 2 φακελάκια (ή 2,5 κουταλάκια του γλυκού).
- Νιφάδες καρύδας για διακόσμηση (προαιρετικά).
Συνταγή:
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη και βανίλια.
- Χτυπήστε για δέκα λεπτά, θα γίνουν λίγο πιο αφράτα.
- Στρώνουμε τα στρώματα του κέικ με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.
- Ανακατεύουμε τα ψίχουλα με τις νιφάδες καρύδας και πασπαλίζουμε με αυτό το μείγμα πάνω από το κέικ μας.
Το σαρακοστιανό κέικ καρύδας Ναπολέοντα είναι έτοιμο! Αυτή η συνταγή είναι αρκετά μοναδική και η οικογένεια και οι φίλοι σας σίγουρα θα τη λατρέψουν!
