Απλές συνταγές για νόστιμα κέικ

Ένα νόστιμο κέικ μπορεί να ψηθεί χρησιμοποιώντας τα πιο συνηθισμένα υλικά. Το κλειδί είναι να αποφασίσετε τι είδους κέικ θέλετε: σε στρώσεις, παντεσπάνι, με φρούτα ή ίσως κρέμα. Χάρη στην πληθώρα επιλογών συνταγών, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ σε χρόνο μηδέν.

Παντεσπάνι "Γλυκόδοντο"

Ενώ τα παντεσπάνια είναι εύκολα στην παρασκευή τους, μπορούν επίσης να είναι απογοητευτικά, ειδικά όταν η βασική στρώση δεν είναι καλά φτιαγμένη. Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, ακολουθήστε μερικούς χρυσούς κανόνες για να φτιάξετε ένα επιτυχημένο παντεσπάνι γρήγορα:

1. Όλα τα υλικά για το παντεσπάνι, ακόμα και το αλεύρι, πρέπει να είναι κρύα.
2. Τα ασπράδια πρέπει να διαχωριστούν από τους κρόκους πολύ προσεκτικά.
3. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα καθαρό, εντελώς χωρίς λιπαρά μπολ. ​​Αυτό θα εξασφαλίσει την ταχεία παρασκευή ενός δυνατού αφρού.
4. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί καλά, τουλάχιστον δύο φορές.
5. Δεν πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη βιαστικά, αλλά προσεκτικά, απαλά, σαν να σηκώνετε κάθε στρώση ζύμης από κάτω προς τα πάνω.

Έχοντας μάθει μερικά σημαντικά μυστικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κέικ παντεσπάνι.

Για το μπισκότο:

• επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 140 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 170 γρ.
• εκχύλισμα βανίλιας

Για να φτιάξετε αφράτες στρώσεις κέικ, βάλτε τα χωρισμένα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ του μίξερ. Χτυπήστε πρώτα μόνα τους και μετά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Χτυπήστε τους κρόκους με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν γαλακτώδεις. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών με τους κρόκους. Προσθέστε το καλά κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα σε μικρές δόσεις. Ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ψήστε σε λαδωμένο ταψί στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μην ανοίξετε τον φούρνο κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου για να μην πέσει το κέικ. Κόψτε το γρήγορο παντεσπάνι σε τουλάχιστον τρεις στρώσεις.

Για την κρέμα:

• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
• ξινή κρέμα ή παχιά κρέμα - 200 ml
• καρύδια - 100 γρ.
• οποιοδήποτε σιρόπι - 100 ml
• κρέμα για γλάσο - 100 ml
• κακάο σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• βούτυρο - 40 γρ.

Για να φτιάξετε μια γρήγορη κρέμα, απλώς ανακατέψτε ζαχαρούχο γάλα, κρέμα γάλακτος και τριμμένους ξηρούς καρπούς. Απλώστε αυτήν την κρέμα πάνω στις στρώσεις κέικ, οι οποίες έχουν προηγουμένως μουλιάσει σε σιρόπι.

Για να φτιάξετε το γλάσο του κέικ, λιώστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κακάο σε σκόνη και, όταν το μείγμα βράσει, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά. Περιχύστε το γλάσο πάνω από το κέικ. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ξηρούς καρπούς ή τρούφα.

Κέικ με μους κρέμας τυριού

Αυτό το νόστιμο κέικ θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του υγιεινού τυριού cottage και τους γνώστες των ασυνήθιστων γεύσεων. Φτιάχνεται με την παραπάνω συνταγή για παντεσπάνι.

Ετοιμάστε την κρέμα μους:

• κρέμα γάλακτος - 300 ml
• τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 110 γρ.
• ζελατίνη - 10 γρ.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό και αφήστε την να καθίσει για λίγα λεπτά. Χτυπήστε το τυρί cottage με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ζεστάνετε τη μουλιασμένη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί πλήρως και ανακατέψτε την στο μείγμα του τυρί cottage. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη. Όταν η κρέμα πήξει, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να την ενσωματώσετε απαλά στην πάστα του τυρί cottage.

Αλείψτε τις στρώσεις του κέικ με ένα απαλό γλάσο. Αλείψτε επίσης το πάνω στρώμα και τα πλαϊνά του κέικ με γλάσο. Ολοκληρώστε τη σύνθεση με φρέσκα μούρα ή φρούτα.

Μια αφράτη, κρεμώδης μους κρέμας θα κάνει το κέικ ιδιαίτερα τρυφερό και ενδιαφέρον. Γενικά, χρησιμοποιώντας μαλακά στρώματα παντεσπάνι ως βάση, ακόμα κι αν το φτιάχνετε γρήγορα, μπορείτε να πειραματιστείτε με την κρέμα του κέικ όσο θέλετε.

Bird's Milk σε σοκολάτα

Αυτό το νόστιμο κέικ χρειάζεται περίπου 40 λεπτά για να ετοιμαστεί και δεν απαιτεί πολλά υλικά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για γρήγορες παρασκευές, καθώς απαιτεί λίγο χρόνο.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• αυγά - 8 τεμάχια
• φρέσκο ​​γάλα - 200 ml
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• βανίλια
• βούτυρο - 300 γρ.
• μπισκότα βουτύρου - 300 γρ.
• μπάρα σοκολάτας

Θρυμματίστε τα μπισκότα βουτύρου σε τρίμματα και ανακατέψτε τα με 50 γρ. βούτυρο. Σχηματίστε δύο στρώσεις—αυτές θα χρησιμεύσουν ως βάση για το κέικ. Βάλτε τα στο ψυγείο.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε 140 ml νερό, αφήνοντάς την πρώτα να φουσκώσει και στη συνέχεια ζεστάνετε την στη φωτιά. Χτυπήστε τους κρόκους με λίγη από τη ζάχαρη και ρίξτε το γάλα, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι. Ζεστάνετε καλά το μείγμα και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη βανίλια στο κρύο μείγμα και χτυπήστε με σύρμα. Πλάστε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτές κορυφές. Διπλώστε τα ασπράδια των αυγών στο υπόλοιπο μείγμα.

Τοποθετήστε τη στρώση μπισκότων σε ένα βαθύ ταψί, απλώστε την κρέμα από πάνω, στη συνέχεια βάλτε από πάνω την υπόλοιπη στρώση και βάλτε το στο ψυγείο. Μόλις πήξει το κέικ, περιχύστε με τη σοκολάτα.

Πώς να φτιάξετε ένα γρήγορο γλάσο για κέικ; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια σοκολάτα 100 γραμμαρίων, σπάστε την σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε 50 ml νερό και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ελέγξτε τη σοκολάτα. Αν είναι αρκετά μαλακή για να αναμειχθεί με το νερό, είναι έτοιμη. Αν τα κομμάτια σοκολάτας είναι ακόμα σκληρά, ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 δευτερόλεπτα. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι το μείγμα σοκολάτας να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα. Αλείψτε το κέικ με τη σοκολάτα.

Το νόστιμο και γρήγορο κέικ «Bird's Milk» είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο που χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμαστεί. Ταιριάζει τέλεια με ζεστά ροφήματα, χυμούς φρούτων, παγωμένο τσάι και κομπόστα.

Συνταγή βίντεο: Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας Bird's Milk