Αλκοολούχο παγωτό – Μια σπιτική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το παγωτό είναι η πιο δημοφιλής λιχουδιά στον κόσμο. Στη Ρωσία, ο μέσος άνθρωπος τρώει περίπου 4 κιλά παγωτού ετησίως, στις ΗΠΑ 12 κιλά και στην κρύα Φινλανδία, ένα τεράστιο ποσό 14 κιλών. Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσει κανείς την αξία αυτού του επιδόρπιου. Τρώγεται τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα και λατρεύεται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

153 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3,1 γρ.
Λίπη: 14,1 γρ.
Υδατάνθρακες: 30,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 6 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 35 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

400-450 γραμμάρια παγωτού

Υπάρχει κάτι τολμηρό στο να μετατρέπεις τα αγαπημένα σου παιδικά φαγητά, όπως τα μπισκότα, τα κέικ ή τα muffins, σε «ενήλικες» αλκοολούχες εκδοχές τους. Καθώς οι θερμοκρασίες αρχίζουν να ανεβαίνουν ασταμάτητα, ήρθε η ώρα να στραφείς σε κάτι πιο αναζωογονητικό. Προτείνω μια εξαιρετική επιλογή για μια δροσερή και πολύ αναζωογονητική λιχουδιά: αλκοολούχο παγωτό.

Αλκοολικός παγωτό Κουτί κάνω λίγο πολύ οχυρωμένος ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προετοιμάζω του Σπίτια Είναι αρκετά απλό, οπότε ας ξεκινήσουμε!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

400-450 γραμμάρια παγωτού

Ερυθρό κρασί

750 ml
Ζάχαρη

250 σολ
Αυγό C1

3 τεμ.
Συμπυκνωμένο γάλα

1 κουταλιά της σούπας
Βούτυρο

120 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρασί και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και το βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να μείνει περίπου το 1/3 του περιεχομένου της κατσαρόλας.

Βήμα 2

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών κότας. Προσθέστε 100 ml από το προκύπτον σιρόπι κρασιού σε τρεις κρόκους.

Βήμα 3

Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα εδώ.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το μείγμα στην εστία και σιγοβράστε το μείγμα με τους κρόκους σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς. Αφήστε το να βράσει, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Αποσύρετε από την εστία και κρυώστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Βήμα 5

Επιστρέψτε το υπόλοιπο σιρόπι κρασιού στην κατσαρόλα και στη συνέχεια επιστρέψτε το στην εστία. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.

Βήμα 6

Χτυπήστε δύο ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός, αφράτος αφρός.

Βήμα 7

Ρίξτε προσεκτικά το βραστό σιρόπι στα ασπράδια, συνεχίζοντας να ανακατεύετε το μείγμα.

Βήμα 8

Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στο μείγμα των ασπραδιών σε διάφορα στάδια. Ανακατέψτε.

Βήμα 9

Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά τη βάση παγωτού στο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 10

Μεταφέρουμε το παγωτό σε μια φόρμα και το βάζουμε στην κατάψυξη να σφίξει για 5 ώρες.

Βήμα 11

Το παγωτό γεωργιανού κρασιού είναι έτοιμο! Καλή απόλαυση!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Παγωτό με αλκοόλ

Το κανάλι YouTube "alkofan1984" γνωρίζει τα πάντα για το αλκοόλ και πολλά άλλα. Πώς να φτιάξετε ένα εκπληκτικό λικέρ ξηρών καρπών, ένα εκλεπτυσμένο "Drunken Cherry", ένα "Pink Fairy" και ένα μπαχαρικό ουίσκι; Θα βρείτε όλα αυτά, καθώς και απλές συνταγές για νόστιμες μαρμελάδες με κρέας και ψάρι και καπνιστά κρέατα, εδώ. Όλες οι συνταγές είναι πολύ σαφείς και εύκολα προσβάσιμες. Αν μαζεύεστε με φίλους για μπάρμπεκιου, φροντίστε να επισκεφθείτε αυτό το κανάλι.

Για ένα διασκεδαστικό πάρτι, θα βρείτε μια απλή και εξαιρετικά γρήγορη συνταγή βίντεο για παγωτό με αλκοολούχα φρούτα. Θα χρειαστείτε μόνο δύο υλικά για να φτιάξετε μια εκπληκτική λιχουδιά που θα λατρέψει όλη η παρέα. Φροντίστε να τη δοκιμάσετε—δοκιμασμένη από τον ίδιο τον δημιουργό του καναλιού!

Πώς να αποθηκεύσετε

Το αλκοολούχο παγωτό μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και δύο εβδομάδες.

Λόγω της περιεκτικότητας σε αλκοόλ, αυτό το επιδόρπιο δεν θα σχηματίσει κρυστάλλους πάγου. Ακόμα και μετά από δύο εβδομάδες αποθήκευσης, το μείγμα θα παραμείνει λείο και κρεμώδες.

Συμβουλές

Η προσθήκη αλκοόλ στο παγωτό μπορεί συχνά να εμποδίσει το μείγμα να πήξει. Αυτό οφείλεται στην υψηλή θερμοκρασία των αλκοολούχων ποτών. Για παράδειγμα, το αψέντι περιέχει πάνω από 70 βαθμούς, επομένως θα είναι πολύ δύσκολο για το παγωτό με αυτό το ρόφημα να σκληρύνει ακόμα και μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη.

Για να πετύχετε την τέλεια υφή του κρύου παγωτού, χρησιμοποιήστε ζελατίνη. Ναι, αυτό το πηκτικό θα βοηθήσει το μείγμα να πήξει και να παγώσει, παρά το αλκοόλ.

Ακολουθήστε τις οδηγίες και την περιεκτικότητα σε γραμμάρια στη συσκευασία του πηκτωματικού παράγοντα.

Να θυμάστε, όσο αλκοόλ κι αν προσθέσετε στο παγωτό, μην το δίνετε ποτέ σε παιδιά. Δοκιμάστε άλλες συνταγές για κρύα επιδόρπια—έχω κάτι για κάθε γούστο!

Παρόμοιες συνταγές