Πορτοκαλί καραμέλα
- Πρωτεΐνες: 0 γρ.
- Λίπη: 0,1 γρ.
- Υδατάνθρακες: 94 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
Αυτή η συνταγή θα γίνει ο αξιόπιστος οδηγός σας όταν φτιάχνετε καραμέλα πορτοκαλιού. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή, ακόμα κι αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία ή δεξιότητες ζαχαροπλαστικής. Οι λεπτομερείς οδηγίες και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τυχόν προβλήματα που μπορεί να προκύψουν. Θα έχετε μια νόστιμη καραμέλα με την πρώτη φορά που θα δοκιμάσετε, η γεύση της οποίας θα καταπλήξει όλους όσους αγαπάτε.
-
Ζάχαρη150 σολ
-
Σιρόπι γλυκόζης16 σολ
-
Κρέμα 33%130 σολ
-
Χυμός πορτοκαλιού40 σολ
-
Βούτυρο60 σολ
-
Στυμμένο πορτοκάλι0,5 σολ
-
ξύσμα λεμονιού1 τεμ.
-
Αλας2 σολ
Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.
Ρίξτε όλη τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε το σιρόπι γλυκόζης. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά.
Όταν η ζάχαρη λιώσει και γίνει καραμέλα σε κεχριμπαρένιο χρώμα, προσθέστε τη ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και φέρτε το μείγμα σε μια λεία υφή.
Μετά το χυμό, προσθέστε το βούτυρο στην καραμέλα και ανακατέψτε. Αφήστε την καραμέλα να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά.
Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το ψιλοκομμένο, στυμμένο πορτοκάλι στην καραμέλα.
Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα.
Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε την καραμέλα μέχρι να κρυώσει.
Σουρώστε την καραμέλα μέσα από ένα σουρωτήρι.
Στη συνέχεια, ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα καραμέλας σε βάζα. Στη συνέχεια, βάλτε τα δοχεία στο ψυγείο.
- 14 ώρες και 20 λεπτά
- 396 θερμίδες
- 9031
- 1 ώρα και 20 λεπτά
- 230 θερμίδες
- 1252
- 3 ώρες και 25 λεπτά
- 165 θερμίδες
- 2565
- 26 ώρες
- 218 θερμίδες
- 614
- 3 ώρες και 30 λεπτά
- 133,0 θερμίδες
- 1138
- 6 ώρες
- 140 θερμίδες
- 1094
- 4 ώρες
- 196 θερμίδες
- 4470
- 5 ώρες
- 270,4 θερμίδες
- 3367