Σπιτικό παγωτό πορτοκάλι: Συνταγή + 10 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το παγωτό δικαίως βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα πιο δημοφιλή επιδόρπια του καλοκαιριού. Αγαπιέται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Το να βρεις κάποιον που δεν έχει δοκιμάσει την κλασική παγωμένη βανίλια είναι αδύνατο να το κάνεις. Επιπλέον, υπάρχουν πλέον εκατοντάδες ποικιλίες παγωτού, τόσο εμπορικού όσο και σπιτικού.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

186,6 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3,5 γρ.
Λίπη: 10,6 γρ.
Υδατάνθρακες: 18,6 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 11 π.μ.
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

500 γρ.

Σήμερα προτείνω μάγειρας πιο νόστιμο εσπεριδοειδές παγωτό κάν'το μόνος σου χρησιμοποιώντας γαλλική τεχνολογία. Και μην αφήσετε την ορολογία να σας τρομάξει!

Για να φτιάξω μια λιχουδιά Σπίτια Δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός ή πρόσθετα. Ένα μίξερ μπορεί να αντικαταστήσει το σύρμα—το κύριο πράγμα είναι να χτυπήσετε καλά την κρέμα γάλακτος. Αυτό το παγωτό πορτοκάλι περιέχει μόνο φυσικά, εύκολα διαθέσιμα συστατικά, τα οποία θα επεξεργαστούμε μόνοι μας και θα μετατρέψουμε σε ένα γλυκό επιδόρπιο. Η ίδια η παρασκευή δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά, αλλά η αναμονή για να πήξει σωστά η απόλαυση θα είναι λίγο αγγαρεία. Αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Παγωτό πορτοκάλι

Συστατικά

Μερίδες

500 γρ.

Χυμός πορτοκαλιού

170 ml
Ξύσμα πορτοκαλιού

2 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη

90 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
Κρόκος αυγού

3 τεμ.
άμυλο καλαμποκιού

6 σολ
Κρέμα 33%

350 σολ
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια με ζεστό νερό. Αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα φλούδας από ένα πορτοκάλι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.

Βήμα 2

Στύψτε τα πορτοκάλια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με χειροκίνητο ή ηλεκτρικό αποχυμωτή, με ένα πιρούνι ή ακόμα και με το χέρι.

Βήμα 3

Προσθέστε τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη βανίλια και λίγο αλάτι στο ξύσμα πορτοκαλιού.

Βήμα 4

Ανακατέψτε καλά τα υλικά και στη συνέχεια προσθέστε το κορν φλάουρ. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.

Βήμα 5

Για να αποφύγετε τους σβόλους, ρίξτε μέσα τον χυμό πορτοκαλιού. Ο χυμός πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσια, οπότε σουρώστε τον πρώτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 6

Τοποθετήστε το μείγμα πορτοκαλιού στη σόμπα. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για 30-40 δευτερόλεπτα μέχρι να πήξει το άμυλο. Θα έχετε μια κρεμώδη υφή, παρόμοια με το τυρόπηγμα.

Βήμα 7

Αποσύρετε από τη φωτιά και σουρώστε το παγωτό σε σουρωτήρι για να μην μπουν κομμάτια ξύσματος στο παγωτό.

Βήμα 8

Σκεπάστε το μείγμα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 9

Ξεκινήστε να χτυπάτε την κρύα κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ. Αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι η κρέμα να σχηματίσει αφράτες κορυφές.

Βήμα 10

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος με πορτοκαλί χρώμα. Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε νερό από άνθη πορτοκαλιάς. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, αλλά προσέξτε να μην διαλυθεί.

Βήμα 11

Τοποθετήστε το μελλοντικό παγωτό σε ένα κατάλληλο δοχείο για κατάψυξη. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Για τις πρώτες τέσσερις ώρες, βγάζετε το παγωτό κάθε ώρα και ανακατεύετε καλά για να μην σχηματιστεί πάγος. Στη συνέχεια, αφήστε το στο ψυγείο για 6 ώρες.

Βήμα 12

Το παγωτό πορτοκάλι είναι έτοιμο! Καλή απόλαυση!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Σπιτικό παγωτό πορτοκάλι

Το δροσιστικό παγωτό πορτοκάλι είναι ένα τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο. Δεν είναι καθόλου γλυκό, με μια ευχάριστη ξινή γεύση, πλούσιο άρωμα και μια εσπεριδοειδή, κρεμώδη γεύση. Είναι ό,τι πρέπει για ένα σώμα εξαντλημένο από τη ζέστη μια αποπνικτική μέρα.

Το καλοκαίρι, μπορείτε να βρείτε παγωτό πορτοκάλι σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, περίπτερο ή καφέ. Συχνά βρίσκω ποικιλίες με σοκολάτα, αλατισμένη καραμέλα και άλλες γεύσεις.

Έψαχνα για πολύ καιρό την τέλεια συνταγή για σπιτικό παγωτό πορτοκάλι, μέχρι που βρήκα ένα βίντεο στο κανάλι IrinaCooking. Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα απλή και το παγωτό βγαίνει απίστευτο.

Αποθήκευση

Το σπιτικό παγωτό μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από 1-2 εβδομάδες.

Χρησιμοποιήστε ένα αεροστεγές δοχείο για να μην απορροφήσει οσμές το γλυκό και να μην επικαλυφθεί με κρυστάλλους πάγου. Εάν το δοχείο δεν έχει καπάκι, καλύψτε το παγωτό με πλαστική μεμβράνη ή λαδόκολλα, φροντίζοντας να ακουμπάει στην επιφάνεια.

Πιθανές αντικαταστάσεις

Η φρέσκια γεύση του παγωτού πορτοκάλι είναι μια από τις αγαπημένες επιλογές πολλών. Ωστόσο, και άλλα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για παγωτό εσπεριδοειδών.

Λεμόνι. Προσθέτει μια έντονη, ξινή γεύση. Αν χρησιμοποιείτε λεμόνι ως βάση, αυξήστε τη ζάχαρη κατά 30-40 γραμμάρια.
Ασβεστος. Δίνει στο παγωτό μια ευχάριστη, ελαφριά γεύση μενθόλης. Το άρωμα είναι πρακτικά ανεπαίσθητο.
Φράπα. Το παγωτό γκρέιπφρουτ έχει μια έντονα ξινή γεύση, κάπου ανάμεσα σε πορτοκάλι και λεμόνι.
Μανταρίνι. Θα σας βάλει σε εορταστική διάθεση, θυμίζοντάς σας Πρωτοχρονιά, ένα πράσινο χριστουγεννιάτικο δέντρο και τραγανό χιόνι κάτω από τα πόδια σας. Το παγωτό μανταρίνι είναι μέτρια γλυκό και ουσιαστικά δεν απαιτεί ζάχαρη.

Αντικαταστήστε τον χυμό πορτοκαλιού στη συνταγή με φρεσκοστυμμένο χυμό από ένα από αυτά τα φρούτα, καθώς και το ξύσμα. Προσαρμόστε την οξύτητα και τη γλυκύτητα του μείγματος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Οι γεύσεις μπορούν να συνδυαστούν, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα λάιμ. Το αποτέλεσμα είναι μια ευχάριστη και ενδιαφέρουσα επιλογή.

Φροντίστε να φτιάξετε σπιτικό παγωτό πορτοκάλι για την οικογένεια και τους φίλους σας – θα το χαρούν!

Παρόμοιες συνταγές