Κλασικό παγωτό βανίλιας – Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Διατροφική αξία ανά μερίδα

230,6 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4 γρ.
Λίπη: 7,3 γρ.
Υδατάνθρακες: 21 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Το κλασικό παγωτό βανίλια είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό τόσο για μπισκότα όσο και για τσάι. Είναι επίσης ένα αξιόλογο επιδόρπιο από μόνο του. Είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή του, καθώς κάθε σπιτικός μάγειρας έχει τα απαραίτητα υλικά. Ελάχιστα υλικά, μέγιστη γεύση—αυτή η δήλωση ισχύει εύστοχα και για το παγωτό.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Κρόκος αυγού

4 τεμ.
Γάλα

250 ml
Κρέμα 33%

250 ml
Ζάχαρη

150 ml
Εκχύλισμα βανίλιας

4 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κρέμα γάλακτος και 125 γραμμάρια ζάχαρης.

Βήμα 2

Ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να εμφανιστούν λεπτές φυσαλίδες. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 3

Ανακατέψτε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να γίνουν κρεμώδης κρέμα.

Βήμα 4

Ρίξτε λίγο από το ζεστό μείγμα στους κρόκους και χτυπήστε για 1-2 λεπτά.

Βήμα 5

Ρίξτε το μείγμα των κρόκων στο μείγμα κρέμας γάλακτος σε μια μικρή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.

Βήμα 6

Ζεστάνετε το μείγμα σε δυνατή φωτιά στους 85°C (175°F), ανακατεύοντας συνεχώς. Αν δεν έχετε θερμόμετρο, προσέξτε την επιφάνεια της κρέμας — θα πρέπει να κάνει φουσκάλες και να γίνει παχύρρευστη και παχύρρευστη.

Βήμα 7

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, τοποθετήστε την κατσαρόλα με την κρέμα γάλακτος σε κρύο νερό.

Βήμα 8

Μεταφέρετε την κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Μετά από 1,5 ώρα, αφαιρέστε το παγωτό και πολτοποιήστε το με ένα ραβδομπλέντερ. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές σε διάστημα 3 ωρών.

Βήμα 9