Κέικ τηγανίτας με ξινή κρέμα: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Αν δεν έχετε χρόνο να ξεκινήσετε τη μακρά διαδικασία προετοιμασίας του επιδορπίου, μια νόστιμη και γρήγορη τηγανίτα με ξινή κρέμα θα σας σώσει την κατάσταση. Αυτή η απλή συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά σε μόλις 30 λεπτά. Ενώ υποδέχεστε τους καλεσμένους σας και συζητάτε, το επιδόρπιο θα έχει ήδη κρυώσει στο ψυγείο και θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Κέικ τηγανίτας με ξινή κρέμα - Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

244 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5 γρ.
Λίπη: 15 γρ.
Υδατάνθρακες: 21 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 8

Αυτή η πανεύκολη τηγανίτα με ξινή κρέμα θα γίνει το αγαπημένο σας επιδόρπιο, καθώς φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας υλικά που έχετε ήδη στο ψυγείο σας.

Το κέικ βανίλιας φτιαγμένο από αφράτες τηγανίτες και ξινή κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκα φρούτα, ονομάζεται επίσης συχνά "γαλλικό επιδόρπιο" για την εξαιρετική του εμφάνιση και την πολύ λεπτή γεύση του.

Για να φτιάξουμε μια τηγανίτα στο σπίτι, θα χρειαστούμε:

τηγάνι για ψήσιμο τηγανιτών.
βαθύ δοχείο για ζύμωμα ζύμης και κρέμας γάλακτος.
μίξερ ή σύρμα;
κόσκινο για κοσκίνισμα αλευριού.
σπάτουλα ή κουτάλι για το άπλωμα των τηγανιτών.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε τηγανίτα με ξινή κρέμα

Μια απλή συνταγή για τηγανίτα με ξινή κρέμα, βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Υλικά για τηγανίτες:

Γάλα

500 ml
Αυγό C1

2 τεμ.
Βούτυρο (λιωμένο)

2 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη

2 κουταλιά της σούπας
Αλεύρι

200 σολ
άμυλο καλαμποκιού

1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
Αλας

1 πρέζα

Υλικά για ξινή κρέμα:

Ξινή κρέμα 20%

800 ml
Πηκτικό για ξινή κρέμα

16 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
Ζάχαρη άχνη

για να δοκιμάσω
Φρούτα και μούρα για γέμιση και διακόσμηση

όπως επιθυμείτε

Παρασκευή

Βήμα 1

Βήμα 1. Ετοιμάστε την κρέμα.

Εφόσον η τηγανίτα μας θα φτιαχτεί με ξινή κρέμα, θα ξεκινήσουμε με αυτήν. Ενώ φτιάχνουμε τις τηγανίτες, η κρέμα θα έχει χρόνο να πήξει στην επιθυμητή υφή αφού μείνει στο ψυγείο.

Ρίξτε 800 γραμμάρια παγωμένης ξινή κρέμας σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το πηκτικό ξινή κρέμας, τη ζάχαρη βανίλιας και στη συνέχεια τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε για άλλα 1-2 λεπτά.

Σκεπάστε την κρέμα που προκύπτει με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τις τηγανίτες.

Βήμα 2

Βήμα 2. Ετοιμάστε κλασικές τηγανίτες με γάλα.

Ρίξτε 0,5 λίτρα γάλα σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε:

2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
μια πρέζα αλάτι
8-10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.

Βήμα 3

Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4

Σε ξεχωριστό δοχείο, κοσκινίστε 200 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ.

Αν δεν έχετε άμυλο, μπορείτε απλώς να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας περισσότερο αλεύρι, αλλά το άμυλο θα κάνει τις τηγανίτες πιο τρυφερές και αφράτες.

Βήμα 5

Ρίξτε προσεκτικά τη μισή ποσότητα γάλακτος στο αλεύρι και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 6

Προσθέστε το δεύτερο μισό του μείγματος γάλακτος στη ζύμη και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 7

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 8

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι, ρίχνοντας το μείγμα σε λεπτή στρώση και γυρίζοντάς τες προσεκτικά με μια σπάτουλα.

Βήμα 9

Κάθε τηγανίτα πρέπει να ψηθεί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Στρώστε τις τηγανίτες και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά.

Βήμα 10

Βήμα 3. Συναρμολόγηση του κέικ τηγανίτας.

Τοποθετήστε την πρώτη τηγανίτα σε ένα μπολ κατάλληλης διαμέτρου και αλείψτε την με ξινή κρέμα.

Εάν οι άκρες των τηγανιτών είναι ανομοιόμορφες ή πολύ στεγνές, μπορούν να κοπούν χρησιμοποιώντας ένα πιάτο κατάλληλου μεγέθους ως πρότυπο.

Βήμα 11

Επαναλάβετε τη διαδικασία τον απαιτούμενο αριθμό φορών, σχηματίζοντας ένα κέικ από τηγανίτες, απλώνοντας κάθε στρώση με σαντιγί ξινή κρέμα.

Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να φτιάξετε στρώσεις με λιωμένη σοκολάτα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, την αγαπημένη σας μαρμελάδα, μπανάνες ή απλά να προσθέσετε διάφορα μούρα ή κομμένα φρούτα πάνω από την κρέμα ανάμεσα στις τηγανίτες.

Βήμα 12

Διακοσμήστε το κέικ με φράουλες, κεράσια, δαμάσκηνα ή οποιαδήποτε άλλα φρούτα και μούρα έχετε.

Αν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε τις άκρες των τηγανιτών με τυρί cottage ανακατεμένο με λίγη ξινή κρέμα. Αυτή η άκρη θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο κέικ σας.

Αυτό το ασυνήθιστο κέικ, φτιαγμένο με τα χέρια σας, πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για 1 ώρα και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες.

Η συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο αν αγοράσετε έτοιμες τηγανίτες από το τοπικό σας παντοπωλείο εκ των προτέρων.

Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν ήδη βρει πολλές παραλλαγές αυτού του κέικ:

βασική συνταγή - μόνο τηγανίτες και ξινή κρέμα.
τυρί - λίγο τυρί cottage προστίθεται στην ξινή κρέμα.
με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και μέλι.
κέικ τηγανίτας με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα.
Η πιο αγαπημένη επιλογή μεταξύ των παιδιών είναι με μπανάνα και σοκολάτα.
πικάντικο – με σοκολάτα και κεράσι;
κέικ σοκολάτας με ξινή κρέμα (σε αυτήν την περίπτωση, το κακάο μπορεί να προστεθεί τόσο στην κρέμα όσο και στο κουρκούτι της τηγανίτας).
με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα είναι ένα κέικ τηγανίτας που ονομάζεται "Bird's Milk". Αντί για κρέμα γάλακτος, τοποθετείται ανάμεσα στις τηγανίτες ένα παχύ στρώμα ξινή κρέμα και κρέμας τυριού cottage με προσθήκη φρούτων και ζελατίνης. Αποδεικνύεται νόστιμο και όμορφο.