Πώς να φτιάξετε σπιτικές καραμέλες – μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Οι μαστιχωτές καραμέλες με τα ιδιότροπα σχήματα είναι ένα αγαπημένο γλυκό των παιδιών εδώ και χρόνια. Δεν υπάρχει όριο στη φαντασία σας όταν φτιάχνετε αυτή τη λιχουδιά: μπορείτε να τις φτιάξετε σε οποιαδήποτε γεύση, χρώμα ή σχήμα. Σήμερα, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε αυτές τις ζελατίνες στο σπίτι, ώστε να βγουν τέλειες με την πρώτη φορά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

329 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4,7 γρ.
Λίπη: 0,1 γρ.
Υδατάνθρακες: 76,7 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 30

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τσίχλα

Συστατικά

Μερίδες

Σιρόπι γλυκόζης

140 σολ
Πουρές κερασιού

100 σολ
Ζάχαρη

100 σολ
Νερό

80 σολ
Νερό

60 σολ
Ζελατίνη

20 σολ
Κιτρικό οξύ

3 σολ
άμυλο καλαμποκιού

για αρχειοθέτηση

Παρασκευή

Βήμα 1

Μουλιάστε τη ζελατίνη σε νερό και ανακατέψτε. Αφήστε την να καθίσει για 10 λεπτά για να φουσκώσει η ζελατίνη.

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τον πουρέ κερασιού, το σιρόπι γλυκόζης και το νερό. Μπορείτε να φτιάξετε τον πουρέ κερασιού μόνοι σας ή να τον αγοράσετε έτοιμο από σούπερ μάρκετ ή εξειδικευμένα αρτοποιεία.

Βήμα 3

Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το μείγμα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4

Αφήστε το σιρόπι να φτάσει τους 111 βαθμούς Κελσίου και αποσύρετε από τη φωτιά. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να βράσει και το σιρόπι θα γίνει πιο πηχτό.

Βήμα 5

Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει περίπου στους 80 βαθμούς.

Βήμα 6

Ενώ το σιρόπι κρυώνει, λιώστε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων σε δόσεις 5-10 δευτερολέπτων για να αποφύγετε την υπερθέρμανση.

Βήμα 7

Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη στο σιρόπι μας και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 8

Προσθέστε κιτρικό οξύ στο ίδιο μείγμα μετά τη ζελατίνη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αυτό θα βοηθήσει τη μαρμελάδα μας να διατηρήσει το όμορφο, λαμπερό χρώμα της.

Βήμα 9

Ρίξτε το σιρόπι σε σιλικονούχα καλούπια και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα για να σταθεροποιηθούν.

Βήμα 10

Βγάλτε τη μαρμελάδα από το ψυγείο. Θα είναι αρκετά κολλώδης. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μαρμελάδα από τα φορμάκια και κυλίστε την στο κορν φλάουρ, τινάξτε την για να φύγει η περίσσεια και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Ζελεδάκια σε σχήμα αρκουδάκι που αγοράζονται από το κατάστημα

Θυμάστε τα θρυλικά ζελεδάκια Haribo; Τώρα μπορείτε να φτιάξετε την ίδια λιχουδιά. κάν'το μόνος σουΑυτή η διαδικασία θα σας εκπλήξει με την ευκολία της και την ελάχιστη ποσότητα προϊόντος, επειδή οι μαρμελάδες θα είναι με ζελατίνη και χυμό.

Αυτή η συνταγή σε βίντεο θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια γλυκιά λιχουδιά εξίσου καλή με την αγορασμένη. Χάρη στην λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος από τον συγγραφέα, θα αποφύγετε τα λάθη που κάνουν συχνά οι αρχάριοι. Και μέχρι το τέλος του βίντεο, θα δείτε πόσο «γλυκιά» μαρμελάδα είναι στην πραγματικότητα αυτή η συνταγή.

Σχεδιασμός και υποβολή

Αυτή η λιχουδιά ξεχωρίζει για τη φωτεινή και εντυπωσιακή της εμφάνιση. Γι' αυτό είναι τόσο δημοφιλής ως διακόσμηση για επιδόρπια σε παιδικά πάρτι. Αυτά τα έντονα χρωματιστά ζελεδάκια ταιριάζουν υπέροχα με τις τούρτες σε παστέλ, απαλές αποχρώσεις. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε ένα όμορφο κουτί και να το δένετε με μια κορδέλα για ένα τέλειο δώρο.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Τι είδους μαγειρικά σκεύη πρέπει να επιλέξω για να φτιάξω ζελεδάκια;

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης, καθώς αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση της τελικής μαρμελάδας. Επίσης, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μικρά καλούπια, διαφορετικά θα πρέπει να περιμένετε πολύ ώρα για να πήξει.

Τι μπορώ να κάνω για να κάνω τη μαρμελάδα πιο ελαστική;

Αφού ρίξουμε το σιρόπι στις φόρμες, τις βάζουμε στο ψυγείο. Αφού τις αφαιρέσουμε, μπορούμε να αφήσουμε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Αυτό θα στεγνώσει τις καραμέλες και θα τις κάνει ακόμα πιο μαστιχωτές.

Είναι καλύτερο να φτιάχνω μαρμελάδα από χυμό ή από πουρέ;

Συνήθως, οι ζελεδάκια παρασκευάζονται τόσο από χυμό όσο και από πουρέ. Αν χρησιμοποιήσετε πουρέ, θα χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα του γλυκαντικού ανάλογα με το γούστο σας.

Παρόμοιες συνταγές