Βούρτσα με βότκα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας ετοιμάζοντας ένα νόστιμο τραγανό φρύγανο – Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ως βάση μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για ένα πιάτο με αυγά και ένα μυστικό συστατικό (κανονική βότκα).

Βούρτσα με βότκα: Μια τραγανή κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

342,9 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 6,8 γρ.
Λίπη: 15,3 γρ.
Υδατάνθρακες: 45,0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 20

Αυτό το νόστιμο πιάτο, γνωστό σε κάθε Ρώσο από την παιδική του ηλικία, εφευρέθηκε στην Ελλάδα γύρω στα τέλη του 18ου αιώνα. Στην Ελλάδα, το "Crispy Brushwood" ονομάζεται "Dipless" και παρασκευάζεται ως γλυκά σωληνάρια σε σχήμα πούρου, τυλιγμένα από λεπτά φύλλα ζύμης και τηγανισμένα.

Το πιάτο είναι επίσης δημοφιλές και σε άλλες χώρες. Αυτά τα νόστιμα, τραγανά γλυκά είναι κοινά σε πολλές ευρωπαϊκές και ανατολικές χώρες, αλλά κάθε χώρα έχει το δικό της όνομα (σους, σότσεν, βεργκούνι, σάνγκαζα, ουράμα, τσακ-τσακ, κ.λπ.) και τα προετοιμάζει με κάποιες εθνικές ιδιαιτερότητες στη συνταγή ή την παρουσίαση.

Στη Ρωσία, η πιο δημοφιλής συνταγή, η οποία κέρδισε απίστευτη δημοτικότητα κατά τη σοβιετική εποχή, είναι το κλασικό τραγανό хворост (βούρτσα) με βότκα.

Σε αντίθεση με άλλες συνταγές (με γάλαΕνώ το khvorost (φτιαγμένο με κεφίρ ή ξινή κρέμα) έχει πιο αφράτη υφή, το λεπτό khvorost που φτιάχνεται με βότκα είναι πολύ τρυφερό, εύθραυστο και τραγανό. Η ζύμη ζυμώνεται χωρίς μαγιά ή μαγειρική σόδα, και η βότκα, απαραίτητο συστατικό της συνταγής, δημιουργεί το ογκώδες, αφρώδες και πολυεπίπεδο αποτέλεσμα.

Λάβετε υπόψη ότι η παραδοσιακή συνταγή δεν περιλαμβάνει ζάχαρη. Η ζάχαρη άχνη προσθέτει γλυκύτητα. Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε τα φρύγανα σε μέλι ή σιρόπι ζάχαρης.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τηγανίσετε τη ζύμη:

σε ένα βαθύ τηγάνι.
σε μια κατσαρόλα.
σε μια σύγχρονη φριτέζα.

Για να φτιάξετε κλασικό τραγανό χβορόστ στο σπίτι, δεν χρειάζεστε κανένα ειδικό εξοπλισμό και ολόκληρη η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.

Μια απλή συνταγή για τραγανό ξυλόξυλο με βότκα

Βούρτσα με βότκα – η πιο τραγανή σπιτική συνταγή

Συστατικά

Μερίδες

Αυγό C1

2 τεμ.
Βότκα

1 κουταλιά της σούπας
Αλεύρι

260 σολ
Αλας

1 πρέζα
Φυτικό λάδι

500 σολ
Ζάχαρη άχνη

4 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της νόστιμης τραγανής ζύμης μας με το μείγμα αυγών. Βάλτε δύο αυγά (κρόκο και ασπράδι) σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με ένα πιρούνι ή σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βότκα και αρχίστε να εισάγετε σταδιακά το προ-κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη.

Βήμα 3

Αρχικά, ανακατέψτε τη ζύμη με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ζυμώστε την καλά με τα χέρια σας, επιτυγχάνοντας μέγιστη ελαστικότητα.

Μεταβάλλετε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με τον όγκο του υγρού συστατικού. Το κλειδί είναι να πετύχετε μια πυκνή αλλά ελαστική ζύμη που να ανοίγει εύκολα.

Βήμα 4

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη για να είναι πιο εύκολο να την δουλέψετε και αρχίστε να την ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Βήμα 5

Είναι σημαντικό να ανοίξετε τη ζύμη σε μια πολύ λεπτή (σχεδόν διαφανή) στρώση, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει όσο το δυνατόν πιο τραγανή.

Μην είστε τεμπέληδες όταν το ανοίγετε! Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, τα αυγά και η βότκα θα την κάνουν σκληρή και τα τσιπς δεν θα είναι τόσο νόστιμα.

Βήμα 6

Χρησιμοποιώντας ένα διακοσμητικό μαχαίρι, κόψτε το κέικ σε μακριές λωρίδες και μετά σε ρόμβους.

Βήμα 7

Κάνουμε μια μικρή επιπλέον τομή στο κέντρο κάθε διαμαντιού προς την κατεύθυνση από γωνία σε γωνία.

Βήμα 8

Τυλίγουμε κάθε γωνία με διαμάντι στην τομή, δημιουργώντας ένα κλασικό σχήμα φρυγανιάς.

Βήμα 9

Τηγανίστε τα φρύγανα σε παρτίδες σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 10

Αρχικά, τοποθετήστε τα τελειωμένα "τσιπς" σε χοντρές χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού και μετά από μερικά λεπτά, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο.

Βήμα 11

Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα φρύγανα με ζάχαρη άχνη.

Σας προτείνουμε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε κλασικό ελληνικό χβοροστ (φρύγανα), χρησιμοποιώντας ως βάση την απλή συνταγή βήμα προς βήμα σε αυτό το βίντεο:

Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε το εορταστικό ταταρικό khvost "Urama" στο σπίτι, το αρχικό σχήμα του οποίου σίγουρα θα ευχαριστήσει τα παιδιά (λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα):

Ανυπομονούμε για τα σχόλιά σας και θα θέλαμε πολύ να ακούσουμε πώς σας φάνηκε η απλή συνταγή μας για τραγανό χβοροστ (χβοροστ με βάση τηγανητή βότκα) και φωτογραφίες από τα μαγειρικά σας αριστουργήματα, τις οποίες μπορείτε επίσης να μοιραστείτε στα σχόλια.

Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε:

Παρόμοιες συνταγές