Πώς να καταψύξετε κόκκινες σταφίδες με κλαδάκια – Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Οι κόκκινες σταφίδες είναι πιο ευαίσθητες από τις μαύρες, επομένως καταψύχονται χρησιμοποιώντας μια ελαφρώς διαφορετική τεχνική. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι μια πολύ απλή διαδικασία. Έτσι, η διατήρηση των μούρων για τον χειμώνα δεν θα αποτελέσει πρόβλημα ακόμη και για όσους δεν το έχουν κάνει πριν.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

43 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,6 γρ.
Λίπη: 0,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 7,7 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Αν δεν ξέρεις πώς να το κάνεις παγώστε κόκκινες σταφίδες και είναι απαραίτητο να γίνει αυτό; με ή χωρίς κλαδιά Όσο για αυτά, είναι απλό. Αυτά τα μούρα έχουν λεπτότερες φλούδες, οι οποίες μπορούν να παραμορφωθούν όταν αποχωριστούν από τα κλαδιά. Επομένως, οι κόκκινες σταφίδες πρέπει να ξεφλουδίζονται πολύ προσεκτικά.

Για να σας διευκολύνουμε, είναι καλύτερο να καταψύξετε τα μούρα αμέσως σε ματσάκια. Μετά από μια μακρά περίοδο κατάψυξης, θα είναι πολύ εύκολο να τα αφαιρέσετε από τα κλαδιά χωρίς να ανησυχείτε μήπως μωλωπιστούν.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πώς να καταψύξετε κόκκινες σταφίδες με κοτσάνια;

Συστατικά

Μερίδες

Κόκκινη σταφίδα

για να δοκιμάσω
Μαύρη σταφίδα

για να δοκιμάσω

Παρασκευή

Βήμα 1

Τοποθετήστε προσεκτικά τις κόκκινες σταφίδες σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τις με νερό. Αφαιρέστε την περίσσεια και ανακατέψτε τον πάτο για να φέρετε τυχόν υπολείμματα στην επιφάνεια για ευκολότερη αφαίρεση.

Βήμα 2

Ρίξτε το νερό με τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το μέχρι να στεγνώσει εντελώς, τοποθετώντας τα μούρα με τα κοτσάνια σε μια πετσέτα.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τις εντελώς αποξηραμένες σταφίδες σε σακουλάκια, γεμίζοντάς τα μέχρι τη μέση. Δέστε τα σφιχτά, αλλά όχι πολύ σφιχτά για να ξεκολλήσουν εύκολα.

Βήμα 4

Βάζουμε τις σακούλες στην κατάψυξη, τοποθετώντας ανάμεσά τους μια στρώση χαρτοπετσέτες ή χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια πάγωμα θα περάσει χωρίς απρόοπτα, οι σακούλες δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους ούτε θα σκιστούν.

Βήμα 5

Βγάλτε τα κενά από το ψυγείο και αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε όλες τις σακούλες πίσω στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων κόκκινων σταφίδων;

Χωρίς προσθήκη ζάχαρης, τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν σε οικιακή κατάψυξη για περίπου εννέα μήνες. Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να περιμένετε μέχρι την επόμενη σεζόν και να εφοδιαστείτε με φρέσκες, πλούσιες σε βιταμίνες σταφίδες.

Τι να κάνετε αν τα μούρα είναι μώλωπα;

Είναι καλύτερο να αφήνετε στην άκρη τα χτυπημένα ή πληγωμένα μούρα. Πιθανότατα έχουν εισέλθει βακτήρια στις σταφίδες, τα οποία θα καταστρέψουν τη γεύση ολόκληρης της κονσέρβας κατά τη διάρκεια των μηνών που θα παραμείνει στην κατάψυξη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα χαλασμένα μούρα αμέσως για επιδόρπιο ή απλώς να τα φάτε.

Γιατί χωρίζουμε τις σταφίδες σε διαφορετικές σακούλες;

Τα μούρα δεν πρέπει να καταψύχονται ξανά. Μόλις ζεσταθούν, τα βακτήρια θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά στην επιφάνεια. Και όταν βάλετε τις σταφίδες στην κατάψυξη, θα έχουν ήδη μια πλούσια χλωρίδα, η οποία θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Επομένως, είναι καλύτερο να συσκευάζετε αμέσως τα μούρα σε ατομικές σακούλες και να τα χρησιμοποιείτε ανάλογα με τις ανάγκες.

Παρόμοιες συνταγές