Πώς να παγώσετε το ιπποφαές για το χειμώνα >>> συνταγή για μούρα και χυμό με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η παρασκευή ιπποφαούς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σάς επιτρέπει να το διατηρήσετε όλο το χειμώνα χωρίς επιπλέον μαγείρεμα. Το αεροστεγές βάζο μπορεί να ανοιχτεί ανάλογα με τις ανάγκες και η επιθυμητή ποσότητα μούρων σε σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστας ή φρουτοχυμού.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

82 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 1,2 γρ.
Λίπη: 5,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 5,7 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Είναι απαραίτητο να πλένετε το ιπποφαές πριν το καταψύξετε. Σε αυτήν τη συνταγή, εξηγώ πώς να το κάνετε αυτό σωστά, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τυχόν μελανιασμένα ή κατεστραμμένα μούρα από τα κατεψυγμένα μούρα. Αυτό θα αποτρέψει τυχόν δυσάρεστες εκπλήξεις, όπως μια δυσάρεστη γεύση στο κατεψυγμένο ιπποφαές.

Είναι επίσης σημαντικό να φοράτε ποδιά όταν προετοιμάζετε ιπποφαές. Ο χυμός του είναι καυστικός και πολύ δύσκολο να ξεπλυθεί από τα ρούχα. Επομένως, η επιπλέον προστασία σίγουρα δεν θα βλάψει την γκαρνταρόμπα σας, ανεξάρτητα από τη μέθοδο κατάψυξης που θα επιλέξετε.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πώς να παγώσετε ολόκληρα μούρα ιπποφαούς με ζάχαρη για το χειμώνα;

Συστατικά

Μερίδες

Ιπποφαές

1 κιλά
Ζάχαρη

1 κιλά

Παρασκευή

Βήμα 1

Στο αρχικό στάδιο, ταξινομήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό, κοσκινίζοντας και πετώντας ό,τι έχει υποστεί ζημιά. Στη συνέχεια, αφήστε το νερό να καθίσει για 3-5 λεπτά για να ξεπλύνετε εύκολα την παχιά φλούδα του ιπποφαούς. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς ακόμη και μερικά χαλασμένα ή χτυπημένα μούρα μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρη την προετοιμασία.

Βήμα 2

Τοποθετήστε τα μούρα σε μια μεγάλη πετσέτα κουζίνας διπλωμένη σε 2 στρώσεις.

Βήμα 3

Απλώστε το ιπποφαές σε όλη την επιφάνεια σε μία στρώση και τυλίξτε το σε ρολό. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5-10 λεπτά για να στραγγίξει όλο το νερό.

Βήμα 4

Ρίξτε το ιπποφαές και τη ζάχαρη σε φαρδιά μπολ και πιάτα. Αποστειρώστε τα βάζα σε κατσαρόλα, φούρνο ή πλυντήριο πιάτων.

Βήμα 5

Τοποθετήστε 1 εκ. ζάχαρη στον πάτο κάθε βάζου και απλώστε την ομοιόμορφα με ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 6

Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα 2 cm από ιπποφαές.

Βήμα 7

Στη συνέχεια, συνεχίστε να στρώνετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και ιπποφαούς. Μην σφίγγετε τα μούρα πολύ σφιχτά για να παραμείνουν ολόκληρα και όμορφα.

Βήμα 8

Ολοκληρώνουμε τη δημιουργία του τεμαχίου με ένα ομοιόμορφο στρώμα ζάχαρης, το οποίο απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια με ένα κουτάλι χωρίς να πιέζουμε.

Βήμα 9

Σφραγίστε το βάζο και τοποθετήστε το στο ψυγείο ή, αν ζείτε σε ιδιωτικό σπίτι, σε ένα κελάρι ή σε ένα δροσερό ντουλάπι. Για να το καταψύξετε, μπορείτε να μεταφέρετε το ιπποφαές σε ένα πλαστικό δοχείο και να το αφήσετε κλειστό στην κατάψυξη.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Παγωμένος χυμός ιπποφαούς

Αν θέλετε να καταψύξετε σωστά το ιπποφαές, δεν χρειάζεται να περιοριστείτε σε ολόκληρα μούρα. Τα μούρα μπορούν να αλεστούν σε μια λεία πάστα, η οποία είναι πολύ πιο εύκολο να προστεθεί σε μικρές ποσότητες σε επιδόρπια. Ο δημιουργός του βίντεο εξηγεί πολύ καλά πώς να το κάνετε αυτό.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το κατεψυγμένο ιπποφαές;

Τα ολόκληρα μούρα, ο πουρές ή ο χυμός τους με ζάχαρη διατηρούνται έως και ένα χρόνο. Μέσα σε αυτό το διάστημα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε όλο το ιπποφαές σας και να ετοιμάσετε μια νέα παρτίδα.

Σε πόσες μερίδες πρέπει να χωριστούν τα μούρα;

Ό,τι κι αν προτιμάτε. Ωστόσο, όσο μικρότερο είναι το δοχείο, τόσο πιο γρήγορα παγώνει το περιεχόμενό του. Αυτό επηρεάζει άμεσα το πόσα θρεπτικά συστατικά διατηρούν οι κονσέρβες σας. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρότερα δοχεία.

Μπορεί το ιπποφαές να αποθηκευτεί χωρίς ζάχαρη;

Ναι, μπορείτε. Αλλά η διάρκεια ζωής της θα είναι μόνο έξι μήνες. Η ζάχαρη είναι ένα φυσικό συντηρητικό. Προστατεύει τα μούρα από την αλλοίωση. Τα υποκατάστατα ζάχαρης, στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν έχουν αυτή την ιδιότητα.

Το ιπποφαές δεν είναι ένα πολύ δημοφιλές μούρο, αλλά είναι αναμφίβολα ωφέλιμο. Αν έχετε την ευκαιρία, φροντίστε να το προμηθευτείτε για τον χειμώνα.

Παρόμοιες συνταγές