Πώς να καταψύξετε ολόκληρα σμέουρα για το χειμώνα >>> συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η σωστή κατάψυξη των σμέουρων δεν είναι εύκολη. Είναι πολύ ευαίσθητα και μωλωπίζονται εύκολα από την παραμικρή απροσεξία, ακόμα και από το πλύσιμο. Επομένως, η διαδικασία παρασκευής είναι αρκετά συγκεκριμένη. Ωστόσο, με λίγη εξάσκηση, μπορείτε να παράγετε τέλεια λεία μούρα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 10 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Τα ευαίσθητα μούρα μωλωπίζονται εύκολα, επομένως τα σμέουρα συχνά καταψύχονται ως πουρές με ζάχαρη, κάτι που διατηρεί τη θρεπτική αξία χωρίς να διακυβεύεται η ακεραιότητα του φρούτου. Ωστόσο, αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα μούρα για διακόσμηση, θα σας δείξω πώς.

Μια μικρή προειδοποίηση: μην αποψύξετε τα σμέουρα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Ακόμα και τα κατεψυγμένα μούρα είναι αρκετά εύκολο να τα δαγκώσετε. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύχρηστα, είτε για τη διακόσμηση κέικ και γλυκών είτε για την ανάμειξή τους σε ζύμη, όταν δεν θέλετε ο έντονος κόκκινος χυμός να λεκιάσει ολόκληρο το μείγμα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πώς να καταψύξετε ολόκληρα σμέουρα για το χειμώνα;

Συστατικά

Μερίδες

Βατόμουρο

για να δοκιμάσω

Παρασκευή

Βήμα 1

Αφαιρέστε προσεκτικά τα κοτσάνια από τα σμέουρα, ξεχωρίστε τα, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα, και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ή πιάτο στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα μούρα στο πλατύ μέρος όπου ήταν προσκολλημένα στον θάμνο. Αυτό θα βοηθήσει τα σμέουρα να διατηρήσουν το χαρακτηριστικό τους σχήμα όταν καταψυχθούν.

Βήμα 2

Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη και αφήστε τα σμέουρα να παγώσουν καλά και να σκληρύνουν. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 4 ώρες.

Βήμα 3

Αφαιρέστε προσεκτικά τα μούρα από το λαδόκολλα και μεταφέρετέ τα σε σακούλες κενού αέρος για αποθήκευση.

Βήμα 4

Για να αποφύγετε να ανησυχείτε μήπως κάποιος ρίξει άλλες μαρμελάδες πάνω στα σμέουρα, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε πλαστικά δοχεία με καπάκια. Αυτά, όπως και οι σακούλες, θα προστατεύσουν τα σμέουρα από το να στεγνώσουν και να απορροφήσουν ξένες οσμές.

Ποια είναι η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων σμέουρων;

Τα σμέουρα μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς ζάχαρη για έως και ένα χρόνο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε εντός έξι μηνών για να διατηρήσετε τη μέγιστη γεύση τους. Εάν αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τα θρεπτικά συστατικά θα αλλοιωθούν σταδιακά, με αποτέλεσμα τα μούρα να χάσουν τη γεύση τους.

Πρέπει να πλένουμε τα σμέουρα πριν τα καταψύξουμε;

Αν τα σμέουρα είναι οπτικά καθαρά, είναι καλύτερο να τα καταψύξετε όπως είναι. Το πλύσιμο τους αναπόφευκτα θα προκαλέσει μώλωπες σε μερικά, αν όχι σε όλα, τα μούρα. Επίσης, θα απορροφήσουν την περίσσεια νερού και θα μουλιάσουν, ειδικά αν πλυθούν με ζεστό υγρό. Επομένως, είναι καλύτερο να μην τα πλένετε άσκοπα.

Είναι ασφαλές να τρώω άπλυτα σμέουρα;

Όταν αποθηκεύετε τα μούρα στην κατάψυξη για περισσότερο από ένα μήνα, οι χαμηλές θερμοκρασίες σκοτώνουν τα βακτήρια και τα αυγά των ελμινθών. Έτσι, οι κονσέρβες σας είναι απολύτως ασφαλείς. Ωστόσο, αν ανησυχείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα σε αρτοσκευάσματα, κομπόστες, μαρμελάδες και κονσέρβες.

Αυτή η προετοιμασία θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα, αποθηκεύοντας φθηνά σμέουρα κατά τη διάρκεια της σεζόν και αποφεύγοντας να τα αγοράζετε κάθε φορά που θέλετε να φτιάξετε ένα όμορφο επιδόρπιο με μούρα.

Παρόμοιες συνταγές