Πώς να καταψύξετε σωστά τις άγριες φράουλες για το χειμώνα >>> συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η κατάψυξη άγριων φραουλών είναι γρήγορη και εύκολη, απαιτώντας ελάχιστο χρόνο. Αυτή η διαδικασία είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν έχετε βαρεθεί τη μαρμελάδα και την κομπόστα και θέλετε να διατηρήσετε όχι μόνο τα μούρα αλλά και τις πολύτιμες βιταμίνες τους. Η ζάχαρη όχι μόνο ενισχύει τη γεύση αυτών των άγριων φρούτων, αλλά και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

43 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,8 γρ.
Λίπη: 0,6 γρ.
Υδατάνθρακες: 8,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνιστάται να μαζεύετε τις άγριες φράουλες το πρωί και όχι μετά από βροχή. Περιέχουν λιγότερη υπερβολική υγρασία και έχουν πιο συμπυκνωμένη γεύση. Δεν είναι η πιο εύκολη δουλειά, αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε ανθρώπους να πουλάνε τη σοδειά τους σε μικρές πόλεις.

Για την κατάψυξη, συνιστάται να επιλέγετε μόνο σφιχτά, άθικτα μούρα. Θα πρέπει να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό για να αφαιρεθεί τυχόν χώμα και άμμος και στη συνέχεια να αφαιρούνται τα κοτσάνια. Για να στεγνώσουν, τοποθετήστε τα μούρα σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πώς να καταψύξετε σωστά τις άγριες φράουλες;

Συστατικά

Μερίδες

Φράουλες

1 κιλά
Ζάχαρη

3 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε τις φράουλες και ξεχωρίστε τις αμέσως για να αφαιρέσετε τυχόν περιττά ή κατεστραμμένα μούρα, αν τις μαζέψετε αργότερα και όχι αμέσως. Αφαιρέστε τυχόν κοτσάνια, κλαδάκια ή φύλλα που έχουν κολλήσει στα μούρα.

Βήμα 2

Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 3

Τοποθετήστε αμέσως τις άγριες φράουλες σε δοχεία και ανακινήστε τις ελαφρά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 4

Κλείνουμε τα δοχεία με καπάκια και τα αφήνουμε να παγώσουν για αρκετές ώρες.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Κατάψυξη άγριων φραουλών με ζάχαρη για τον χειμώνα

Ο συγγραφέας προσφέρει δύο ενδιαφέρουσες μεθόδους συντήρησης φράουλας. Αυτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συντήρηση όχι μόνο άγριων φραουλών αλλά και άλλων μούρων. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε όχι μόνο ένα υγιεινό συμπλήρωμα βιταμινών με μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά και ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Θα πρόσθετα επίσης ότι είναι καλύτερο να αφαιρείτε τα κοτσάνια από τα μούρα. Αν κάνετε πουρέ στις φράουλες με τα φύλλα, ο πουρές που προκύπτει μπορεί να έχει πικρή γεύση. Δεν αρέσει σε όλους αυτό. Γι' αυτό, αφιερώστε λίγο χρόνο για να τις ξεφλουδίσετε.

Πώς να επιλέξετε μια μέθοδο για την κατάψυξη φραουλών;

Όταν επιλέγετε μια μέθοδο κατάψυξης — επικαλυμμένα με ζάχαρη, σε μορφή πουρέ ή ολόκληρα — είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την τελική χρήση για την οποία προορίζονται τα μούρα. Για τη διακόσμηση επιδορπίων και φρουτοσαλάτων, το σχήμα και η εμφάνιση είναι σημαντικά. Επομένως, θα πρέπει να καταψύχονται σε μια σανίδα χωρίς ζάχαρη, σε απόσταση μεταξύ τους και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε δοχεία αποθήκευσης.

Όταν η εμφάνιση δεν έχει σημασία, μπορείτε να ανακατέψετε άγριες φράουλες με ζάχαρη, όπως σε αυτή τη συνταγή, ή ακόμα και να τις κάνετε πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο γλυκαντικό ή να το αντικαταστήσετε με μέλι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή στέβια.

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν οι άγριες φράουλες;

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την κατάψυξη άγριων φραουλών θεωρείται ότι είναι μεταξύ -18 και -23°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα μούρα θα διαρκέσουν περίπου 8-12 μήνες. Σε θερμοκρασίες μεταξύ 0 και -8°C, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 4-6 μήνες.

Παρόμοιες συνταγές