Κατάψυξη φραγκοστάφυλων για το χειμώνα με ζάχαρη – μια συνταγή χωρίς μαγείρεμα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σε αυτήν τη συνταγή, σας δείχνω πώς να κάνετε πουρέ από διάφορες ποικιλίες κατεψυγμένων φραγκοστάφυλων χωρίς να τα μαγειρέψετε. Ωστόσο, αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε οποιαδήποτε ποικιλία μούρων σε τουρσί. Τα βασικά βήματα για την προετοιμασία του πουρέ παραμένουν τα ίδια.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

210,15 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,4 γρ.
Λίπη: 0,1 γρ.
Υδατάνθρακες: 51,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Οι χαμηλές θερμοκρασίες προστατεύουν τέλεια τα φραγκοστάφυλα από την οξείδωση και διάφορα επιβλαβή βακτήρια. Και η ζάχαρη παρατείνει μόνο τη διάρκεια ζωής του πουρέ. Έτσι, μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια τα φραγκοστάφυλα στην κατάψυξη για έως και ένα χρόνο. Αν και είμαι σίγουρος ότι θα τα φάτε πολύ νωρίτερα.

Ο κατεψυγμένος πουρές μπορεί να καταναλωθεί με το κουτάλι, σαν ένα απλό σορμπέ. Αλλά είναι ακόμα πιο διασκεδαστικός όταν προστίθεται σε άλλα επιδόρπια. Το φραγκοστάφυλο ταιριάζει υπέροχα με εσπεριδοειδή, ακτινίδια και μούρα. Μην φοβάστε λοιπόν να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κατάψυξη φραγκοστάφυλων για το χειμώνα με ζάχαρη

Συστατικά

Μερίδες

Φραγκοστάφυλλο

2 κιλά
Ζάχαρη

1 κιλά

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε τα ήδη πλυμένα φραγκοστάφυλα, καθαρισμένα από τα φύλλα και τους μίσχους που προεξέχουν από πάνω και κάτω, σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 2

Προσθέστε ζάχαρη. Αν το μπολ είναι μικρό, προσθέστε περισσότερα μούρα και περίπου το ¼ της ζάχαρης ως φραγκοστάφυλα. Αυτό θα μειώσει το φορτίο στον εξοπλισμό και θα επιταχύνει τη διαδικασία.

Βήμα 3

Χτυπήστε τα πάντα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4

Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα δοχείο αποθήκευσης τροφίμων.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τα μαύρα φραγκοστάφυλα σε στρώσεις με τον ίδιο τρόπο και προσθέστε ζάχαρη. Αν έχετε μόνο μία ποικιλία φραγκοστάφυλου, μπορείτε να προχωρήσετε στο τελευταίο βήμα.

Βήμα 6

Αλέστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και να συνθλιβούν τα μούρα.

Βήμα 7

Ρίξτε τον ομοιογενή πουρέ σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους.

Βήμα 8

Το μείγμα φραγκοστάφυλου και ζάχαρης είναι έτοιμο. Προσπαθήστε να το απλώσετε έτσι ώστε ο πουρές να φτάσει στην επιφάνεια. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό στρώματος πάγου στην επιφάνεια. Σφραγίστε τα δοχεία, αν δεν το έχετε κάνει ήδη, και καταψύξτε τα όλη τη νύχτα.

Μπορείτε να αναμίξετε φραγκοστάφυλα;

Μπορείτε, φυσικά, να αναμίξετε πουρέδες διαφορετικού χρώματος με ζάχαρη σε μια ενιαία μάζα με δυσδιάκριτη απόχρωση. Αλλά θεωρώ πολύ πιο ενδιαφέρον να έχω πολλές διαφορετικές χρωματιστές μάζες στο ψυγείο. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να χρωματίσετε επιδόρπια και να διακοσμήσετε πιάτα.

Ελέγχετε τακτικά τον εξοπλισμό σας

Τα ζαχαρωμένα φραγκοστάφυλα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για ένα χρόνο ή και περισσότερο, αλλά μόνο εάν η θερμοκρασία μέσα στην κατάψυξη δεν υπερβαίνει τους -18 βαθμούς Κελσίου (-18 βαθμούς Φαρενάιτ). Σε παλαιότερα ψυγεία με θερμοκρασίες γύρω στους -10 βαθμούς Κελσίου (-14 βαθμούς Φαρενάιτ), ο πουρές δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από τρεις μήνες. Μπορεί να ξινίσει.

Ετικέτες στα δοχεία

Αυτό μπορεί να σας φαίνεται σαν ένα περιττό βήμα, αλλά πιστέψτε με, σε λίγους μόνο μήνες, θα έχετε χρόνο να αναδιατάξετε το περιεχόμενο της κατάψυξής σας αρκετές φορές. Και τότε, η διάκριση των σταφίδων από τα μαύρα φραγκοστάφυλα ανάλογα με το χρώμα θα είναι μια πραγματική πρόκληση. Και η ανάμνηση της ακριβούς ημερομηνίας που φτιάξατε μια συγκεκριμένη μαρμελάδα είναι ακόμη πιο δύσκολη.

Παρόμοιες συνταγές