Πώς να παγώσετε μαύρα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη για το χειμώνα: Συνταγή + 7 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι πολύ δημοφιλή στους ζαχαροπλάστες. Μόνο μερικά μούρα μπορούν να χρωματίσουν και να αρωματίσουν οποιοδήποτε επιδόρπιο. Κατά τη γνώμη μου, αυτός είναι αρκετός λόγος για να διατηρήσετε τα μαύρα φραγκοστάφυλα για τον χειμώνα και να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τα καλοκαιρινά επιδόρπια όλο το χρόνο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

44 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 1 γρ.
Λίπη: 0,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 7,3 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συγκομιδή σταφίδας για τον χειμώνα Αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Τα φρούτα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και ώριμα, με σφιχτή φλούδα. Διαφορετικά, κατά την απόψυξη, το νερό θα σκίσει τη φλούδα και θα διαρρεύσουν όλοι οι πολύτιμοι χυμοί και οι βιταμίνες.

Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρές και μεγάλες σταφίδες για μια άλλη συνταγή και να φτιάξετε κομπόστα, μαρμελάδα ή κονσέρβες από αυτές. Πάγωμα Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος αν ξεχωρίσετε τα μούρα από τους μίσχους και τα κλαδιά πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτή η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πώς να καταψύξετε μαύρα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη;

Συστατικά

Μερίδες

Μαύρη σταφίδα

2 κιλά
Ζάχαρη

1 κιλά

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεπλύνετε τις μαύρες σταφίδες 2-3 φορές κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τες να στραγγίξουν εντελώς κάθε φορά.

Βήμα 2

Προσθέστε αμέσως τη ζάχαρη. Αυτό θα κάνει τα μούρα πιο γευστικά. έδαφος και η ζάχαρη θα διαλυθεί καλά.

Βήμα 3

Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 4

Χτυπήστε τα πάντα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κάντε το αυτό σε δόσεις ή σε μία μεγάλη δόση, ανάλογα με την ισχύ του μπλέντερ σας.

Βήμα 5

Πουρές Τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι έτοιμα. Ρίξτε τα σε σακούλες κενού αέρος χρησιμοποιώντας ένα χωνί και μια κούπα ή κουτάλα. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο που χρειάζεται για να απλωθεί ο πουρές και θα αποτρέψει την εξάπλωσή του σε όλο το τραπέζι. Ούτε μια σταγόνα από αυτό το πολύτιμο προϊόν δεν θα πάει χαμένη.

Βήμα 6

Κλείστε καλά τα φερμουάρ και τοποθετήστε τις σακούλες σε σανίδες κοπής. Βάλτε τις στο ψυγείο για 4-6 ώρες.

Βήμα 7

Παγωμένος Οι σταφίδες θα σφίξουν ωραία κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου. Βγάλτε τες από την κατάψυξη και αποθηκεύστε τες σε πιο συμπαγές δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναγράψει την ημερομηνία συσκευασίας και το όνομα του προϊόντος για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι ημερομηνίες λήξης είναι ακριβείς.

Συνθήκες αποθήκευσης για σταφίδες

Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση μαύρων φραγκοστάφυλων είναι μεταξύ -16 και -21°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα μούρα καταψύχονται γρήγορα και αξιόπιστα και μπορούν να αποθηκευτούν έως και 9-12 μήνες. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, από 0 έως -8°C, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε 4-6 μήνες.

Πού να βάλω σταφίδες;

Οι σακούλες κενού αέρος και τα ορθογώνια δοχεία θεωρούνται τα πιο βολικά για αποθήκευση. Επιτρέπουν την ομοιόμορφη κατανομή του προϊόντος σε ολόκληρη την επιφάνεια και την εύκολη αποθήκευση στο ψυγείο. Συνιστάται να επιλέξετε τη χωρητικότητα του δοχείου με βάση τις ανάγκες σας. Μόλις αποψυχθούν, τα μούρα δεν πρέπει να καταψύχονται ξανά.

Πώς να ξεπαγώσετε τις σταφίδες;

Είναι καλύτερο να τα αφήσετε στο κυρίως διαμέρισμα του ψυγείου για αρκετές ώρες. Η φυσική απόψυξη θα κάνει τη λιγότερη ζημιά στα μούρα. Είναι καλύτερο να μην τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή να τα ζεσταίνετε σε ζεστό νερό. Διαφορετικά, μπορεί να καταλήξετε με χυλό αντί για λεία, όμορφα μούρα.

Παρόμοιες συνταγές