Πώς να καταψύξετε κεράσια χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα >>> συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα σωστά κατεψυγμένα κεράσια, χρησιμοποιώντας τη σωστή μέθοδο, διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Η πικάντικη γεύση τους θα παραμείνει έντονη για πολλούς μήνες. Επιπλέον, τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως στα περισσότερα επιδόρπια, χωρίς καμία προηγούμενη προετοιμασία.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

52 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,8 γρ.
Λίπη: 0,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 10,6 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Προσπαθείτε πάντα να επιλέγετε τα πιο νόστιμα και μεγαλύτερα μούρα για κατάψυξη. Περιέχουν περισσότερα φυσικά οξέα και δραστικές ουσίες, πράγμα που σημαίνει ότι η φυσική γεύση κερασιού θα παραμείνει έντονη για περισσότερο χρόνο.

Αν καταψυχθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα (περισσότερο από έξι μήνες), η γεύση των κερασιών θα μειωθεί σταδιακά λόγω της διάσπασης των χημικών ουσιών. Αυτός είναι ο ίδιος λόγος που τα κατεψυγμένα μούρα από το σούπερ μάρκετ είναι συχνά τόσο άγευστα.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πώς να καταψύξετε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα;

Συστατικά

Μερίδες

Κεράσι

1 κιλά

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεπλύνετε τα κεράσια με ζεστό νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη, αφαιρώντας αμέσως όλα τα κλαδάκια και τα φύλλα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια με μια τσιμπίδα. Απλώς εισάγετε την τσιμπίδα στην τρύπα όπου συνδέεται το κοτσάνι και τραβήξτε το κουκούτσι έξω. Τοποθετήστε τα έτοιμα κεράσια σε ξεχωριστό πιάτο ή βαθύ μπολ.

Βήμα 2

Να κεράσια για τον χειμώνα δεν υποβάλλονται σε υπερβολική παραμόρφωση, τοποθετούμε τα μούρα σε απόσταση το ένα από το άλλο σε μια σανίδα κοπής. Αφήστε το στην κατάψυξη για 3 ώρες και τοποθετήστε τα σε πλαστικές σακούλες. Δέστε καλά και αποθηκεύστε τα μέχρι την κατάλληλη στιγμή. η κατάψυξη είναι καλύτερη Είναι ιδανικό για κεράσια που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε επιδόρπια.

Βήμα 3

Αν χρειάζεστε γρήγορα πάγωμα Επειδή έχουμε τόσα πολλά μούρα και πρέπει να τα χρησιμοποιήσουμε γρήγορα για μαρμελάδες, θα χρησιμοποιήσουμε μια γρήγορη συνταγή. Στρώστε τον πάτο ενός συρταριού κατάψυξης με πλαστική μεμβράνη και στρώστε τα πλυμένα και χωρίς κουκούτσι κεράσια σε πολλές στρώσεις. Αφήστε τα όλη τη νύχτα.

Βήμα 4

Το πρωί, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ και ξεχωρίστε τα καθώς ξεπαγώνουν ελαφρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 1 ώρα για να σφίξουν ξανά και να σταματήσουν να βγάζουν χυμό.

Βήμα 5

Τοποθετούμε τα κεράσια σε σακουλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.

Δημιουργήστε ετικέτες

Αν έχετε πολλές διαφορετικές μαρμελάδες στην κατάψυξή σας και τις ανανεώνετε τακτικά, είναι εύκολο να ξεχάσετε τι έχει μείνει στο ψυγείο και για πόσο καιρό. Ένα μικρό κομμάτι χαρτί κολλημένο σε μαρκαδόρο ή γραμμένο πάνω του θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη σύγχυση και να τρώτε γρήγορα τα μούρα που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης τους.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Πρέπει να πλένουμε τα κεράσια πριν τα καταψύξουμε;

Ναι. Τα ολόκληρα μούρα έχουν αρκετά σφιχτή σάρκα και φλούδα. Έτσι, δεν υπάρχει κίνδυνος να υποστούν ζημιά από το πλύσιμο, όπως συμβαίνει με τα σμέουρα ή τα βατόμουρα. Και είναι σίγουρο ότι θα αφαιρέσετε όλη τη σκόνη και τη βρωμιά από τις κονσέρβες σας, επομένως δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγιεινή της κατανάλωσης κατεψυγμένων κερασιών.

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κεράσια χωρίς κουκούτσι;

Τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη σε σταθερή θερμοκρασία -18°C για έως και 2 χρόνια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τα προγραμματίσετε για περίπου 10-12 μήνες. Εάν αποθηκευτούν για περισσότερο χρόνο, τα μούρα απλώς θα χάσουν τη γεύση τους.

Πώς να ξεπαγώσετε τα κεράσια;

Είναι καλύτερο να μεταφέρετε τη σακούλα με τα κεράσια σε ένα μπολ και να τα αφήσετε στην κύρια θήκη του ψυγείου όλη τη νύχτα. Για πιο γρήγορη απόψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ με κρύο νερό ή να χρησιμοποιήσετε την κατάλληλη ρύθμιση φούρνου μικροκυμάτων. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι τα κεράσια θα απελευθερώσουν χυμό καθώς αποψύχονται, επομένως πρέπει να παραμείνουν στη σακούλα ή σε ένα κατάλληλο μπολ.

Παρόμοιες συνταγές