Cupcakes με Μπράουνι (Μάφινς, Cupcakes): Συνταγή + 14 Φωτογραφίες Βήμα προς Βήμα

Τα μπράουνις είναι ένα δημοφιλές σοκολατένιο γλυκό που ξεκίνησε στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 19ου αιώνα. Έκτοτε, οικιακοί μάγειρες και αρτοποιοί σε όλο τον κόσμο προσπαθούν να αποτυπώσουν την πλούσια γεύση σοκολάτας της ζύμης, η οποία παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην Παγκόσμια Έκθεση του Σικάγο. Δεδομένης της απλότητας του επιδόρπιου, πολλοί καταφέρνουν να φτιάχνουν στο σπίτι εμβληματικά cupcakes μπράουνις με γέμιση σοκολάτας.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

401 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 13 γρ.
Λίπη: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: 142 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 12

Μόλις μισή ώρα στην κουζίνα, και μια νόστιμη λιχουδιά με κρεμώδη επικάλυψη θα κερδίσει τις καρδιές των καλεσμένων σας. Σερβίρεται cupcakes σε όμορφα καλούπια, ώστε να τρώγονται εύκολα χωρίς να λερώνετε τα χέρια σας. Ορίστε μια γρήγορη και οικονομική συνταγή για τέλεια cupcakes brownie που θα εντυπωσιάσουν τους πάντες.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κέικ με μπράουνις

Συστατικά

Μερίδες

Για την κρέμα

Βούτυρο

120 σολ
Ζάχαρη

120 σολ
Γάλα

120 ml
Αυγό C1

2 τεμ.
Κακάο

30 σολ
Αλεύρι

200 σολ
Σόδα

0,5 κουταλάκι του γλυκού
Αλας

για να δοκιμάσω

Για την κρέμα

Κρέμα 33%

200 ml
Ζάχαρη άχνη

2 κουταλιά της σούπας

Για το γλάσο

Κακάο

4 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη

4 κουταλιά της σούπας
Γάλα

4 κουταλιά της σούπας
Βούτυρο

30 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2

Χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Βήμα 3

Ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε. Δεν πρέπει να είναι χλιαρό, για να μην πήξουν τα ασπράδια, ούτε κρύο, για να αναμειχθούν καλά τα υλικά.

Βήμα 4

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά για τη ζύμη και προσθέστε τα σταδιακά στο κρεμώδες μείγμα αυγών.

Βήμα 5

Ζυμώνουμε μια παχιά ελαστική ζύμη.

Βήμα 6

Μεταφέρετε τη ζύμη σοκολάτας σε ταψιά. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά.

Βήμα 7

Για το γλάσο, ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 8

Ρίξτε το γάλα. Ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στη σόμπα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και να ενωθούν τα υλικά.

Βήμα 9

Προσθέστε βούτυρο για να απλωθεί όμορφα το γλάσο και να έχει ένα γυαλιστερό φινίρισμα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο.

Βήμα 10

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά και την άχνη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 11

Στα κρύα muffins, κάντε μια τρύπα στο καπάκι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο ή κόψτε το με ένα μαχαίρι.

Βήμα 12

Γεμίστε τα κοίλα κέντρα με γλάσο σοκολάτας.

Βήμα 13

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, σχηματίζουμε καπάκια κρέμας.

Βήμα 14

Σερβίρετε τα έτοιμα cupcakes ελαφρώς ζεστά. Καλή όρεξη!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Μάφινς για Μπράουνι

Κατά τη διάρκεια ενός αιώνα και μισού, έχουν εμφανιστεί πολλές παραλλαγές του επιδόρπιου brownie, μεταξύ των οποίων τα εξαιρετικά muffins αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

Αυτά τα αφράτα cupcakes σοκολάτας με γέμιση σμέουρων είναι ένας συνδυασμός πολιτισμών, γεύσεων, αρωμάτων και υφών. Η γέμιση μούρων κάνει αυτά τα αρτοσκευάσματα όχι μόνο νόστιμα αλλά και δροσιστικά - το αφράτο, κρεμώδες μείγμα σοκολάτας λάμπει με νέα χρώματα.

Βρήκα μια συνταγή για αυτά τα υπέροχα brownie muffins στο ομώνυμο κανάλι YouTube της Olga Shobutinskaya, όπου μοιράζεται απλές και δοκιμασμένες συνταγές για νόστιμα αρτοσκευάσματα. Το σύντομο βίντεο εξηγεί με σαφήνεια και λεπτομέρεια κάθε βήμα της διαδικασίας παρασκευής. Ακόμα και όσοι φτιάχνουν για πρώτη φορά θα μπορούν να δημιουργήσουν νόστιμα muffins.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Τι είδους σοκολάτα να διαλέξω για Brownie;

Φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε φυσική σοκολάτα υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, αυτή η επιλογή δεν είναι και η πιο οικονομική. Για να διασφαλίσετε ότι τα αρτοσκευάσματά σας θα έχουν αυτή την πλούσια, γεμάτη γεύση σοκολάτας, συνδυάστε διάφορα είδη σοκολάτας.

Τι θερμοκρασία πρέπει να έχουν τα υλικά;

Για να βεβαιωθείτε ότι τα αρτοσκευάσματα σας είναι αφράτα, αφράτα και έχουν όμορφη υφή, χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν το μαγείρεμα, βγάλτε τα υλικά από το ψυγείο για να ζεσταθούν στους 23-24°C (73-75°F).

Σε τι θερμοκρασία πρέπει να ψήνω τα cupcakes;

Τα μουλιασμένα ή παραψημένα cupcakes είναι ένα συνηθισμένο πρόβλημα για τους αρχάριους αρτοποιούς. Για να αποφύγετε πιθανές καταστροφές, ακολουθήστε τη συνταγή και ψήστε στην καθορισμένη θερμοκρασία και για τον καθορισμένο χρόνο. Ο βέλτιστος χρόνος ψησίματος για τα cupcakes brownie είναι 25 λεπτά στους 200°C (400°F). Φροντίστε να προθερμάνετε τον φούρνο πριν το ψήσιμο.

Σημαντικό! Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά κάθε φούρνου ξεχωριστά για να αποτρέψετε το κάψιμο των αρτοσκευασμάτων.

Με τι συνοδεύει αυτό το επιδόρπιο;

Τα γλυκά αρτοσκευάσματα αποτελούν ένα υπέροχο συμπλήρωμα για το τσάι και τον καφέ. Τα cupcakes σοκολάτας δεν αποτελούν εξαίρεση. Θα ομορφύνουν ένα ζεστό πάρτι τσαγιού ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ ή μια κρύα φθινοπωρινή μέρα. Θα συμπληρώσουν τη γεύση του αρωματικού καφέ ενώ συζητάτε με έναν φίλο. Πλούσια cupcakes με βάση σοκολάτας ταιριάζουν τέλεια με κακάο, λάτε και καπουτσίνο. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιείτε μέτρια ποσότητα ζάχαρης στα ροφήματά σας, ώστε να μην υπερισχύει η γεύση της ζύμης.

Όσοι απολαμβάνουν κάτι πιο δυνατό μπορούν να δοκιμάσουν ρούμι, κονιάκ και κόκκινο κρασί. Τα σοκολατένια γλυκά αναδεικνύουν τέλεια τις νότες του ποτού, καθιστώντας αυτά τα cupcakes ιδανικά για ένα διασκεδαστικό πάρτι το Σάββατο βράδυ.

Παρόμοιες συνταγές