Κρουασάν με κρέμα αμυγδάλου: Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, το κρουασάν αμυγδάλου μπορεί να μην είναι κλασικό της γαλλικής κουζίνας, αλλά το άρωμα και η γεύση του σας ταξιδεύουν στα στενά δρομάκια του Παρισιού. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πολυτελές γλυκό στο σπίτι χρησιμοποιώντας έτοιμη σφολιάτα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

411 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 9,3 γρ.
Λίπη: 24,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 38,3 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 8

Η κρέμα αμυγδάλου για κρουασάν παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με τσάι ή καφέ, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό πρωινό ή σνακ. Ένα λικέρ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ προσθέτει μια πικάντικη γεύση στη γέμιση αμυγδάλου—ιδανική για ένα πάρτι με φίλους!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κρουασάν με κρέμα αμυγδάλου

Συστατικά

Μερίδες

σφολιάτα

1 τεμ.
Αυγό C1

1 τεμ.
Κρυσταλλική ζάχαρη

4 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας

1 κουταλιά της σούπας
Βούτυρο

80 σολ
Σκόνη αμυγδάλου

4 κουταλιά της σούπας
Αμαρέτο

1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη άχνη

Παρασκευή

Βήμα 1

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη βανίλιας και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Το βούτυρο πρέπει να είναι ελαφρώς λιωμένο, ώστε να μπορεί να ενωθεί πλήρως με τους κρυστάλλους ζάχαρης.

Βήμα 2

Χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο. Προσθέστε το ασπράδι στο μείγμα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης. Ανακατέψτε.

Βήμα 3

Προσθέστε τριμμένα αμύγδαλα. Μπορείτε να αγοράσετε νιφάδες αμυγδάλου από το κατάστημα ή να φτιάξετε τις δικές σας.

Βήμα 4

Για μια πικάντικη πινελιά, προσθέστε λικέρ αμαρέτο κατά βούληση. Αν το φτιάχνετε για παιδιά ή δεν πίνετε αλκοόλ οι ίδιοι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα αμυγδάλου.

Βήμα 5

Η κρέμα αμυγδάλου πρέπει να είναι πηχτή και λεία. Τοποθετήστε την στο ψυγείο.

Βήμα 6

Ανοίξτε τη σφολιάτα. Κόψτε το στρογγυλό φύλλο σε οκτώ ίσα κομμάτια. Κόψτε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο φύλλο σε τέσσερα κομμάτια και στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι διαγώνια σε δύο τρίγωνα.

Βήμα 7

Ανοίξτε ελαφρά τα τρίγωνα που προκύπτουν. Τοποθετήστε την κρέμα αμυγδάλου στην φαρδιά άκρη.

Βήμα 8

Τυλίξτε το κρουασάν σε ρολό, πιέζοντας τις άκρες για να μην ξεφύγει η γέμιση.

Βήμα 9

Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε τα με κρόκο αυγού.

Βήμα 10

Ψήστε τα κρουασάν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ) για 20-25 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος θα διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε προσέξτε να ροδίσει η επιφάνεια.

Βήμα 11

Πασπαλίστε τα έτοιμα κρουασάν με ζάχαρη άχνη ή άλλα διακοσμητικά. Σερβίρετε ζεστά με τσάι.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Πώς να φτιάξετε κρουασάν αμυγδάλου;

Τα κρουασάν είναι τόσο δημοφιλή που κάθε κουζίνα σε όλο τον κόσμο θέλει να δώσει τη δική της πινελιά σε αυτό το αρχαίο αρτοσκευάσμα. Το διαδίκτυο προσφέρει αμέτρητες παραλλαγές για το πώς να φτιάξετε όχι μόνο γαλλικά, αλλά και ιταλικά, βελγικά, ακόμη και αμερικανικά κρουασάν.

Στο κανάλι YouTube του blogger Ivan Kuzminov, βρήκα ένα βίντεο που τον δείχνει να φτιάχνει κρουασάν αμυγδάλου χρησιμοποιώντας μια παλιά ελβετική συνταγή. Φτιάχνει τα γλυκά χρησιμοποιώντας έτοιμη ζύμη σφολιάτας, χρησιμοποιώντας ελάχιστα υλικά. Αυτό κάνει το επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο αλλά και γρήγορο. Παρεμπιπτόντως, το κανάλι του Ivan διαθέτει επίσης μια συλλογή από τις καλύτερες σκανδιναβικές συνταγές ζαχαροπλαστικής.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τις νιφάδες αμυγδάλου;

Η κρέμα αμυγδάλου είναι μια εκλεπτυσμένη, ντελικάτη, νόστιμη και αρωματική γέμιση κρουασάν. Η βάση απαιτεί άμεσα διαθέσιμα υλικά που βρίσκονται στο ψυγείο κάθε σπιτιού.

Αν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στα αρτοσκευάσματα σας και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες σκόνες κρέμας. Τα αλεσμένα αμύγδαλα μπορούν να αντικατασταθούν με ψίχουλα από:

Τα φουντούκια έχουν πλούσια, γλυκιά γεύση. Περιέχουν έως και 70% έλαια, 20% πρωτεΐνες και περίπου 13% βιταμίνες και μέταλλα.
φιστίκια - έχουν μια πυκνή γεύση και άρωμα καρυδιού, πιο δημοφιλή με τη μορφή πάστας.
Τα φιστίκια είναι γνωστά για τη γλυκιά τους γεύση και το άρωμά τους. Ακόμα και όταν είναι κρύα, η γεύση τους είναι καλά ανεπτυγμένη.
πεκάν - ένα ώριμο καρύδι έχει μια ευχάριστη, μέτρια γλυκιά γεύση, που θυμίζει ελαφρώς κρέμα.
Καρύδι - έχει ελαφρώς ξινή, στυφή γεύση, αλλά όταν συνδυάζεται με σφολιάτα δίνει μια πολύ ευχάριστη αίσθηση.

Όλα τα είδη σκόνης ξηρών καρπών διατίθενται στα καταστήματα. Αλλά αν θέλετε μια πιο φυσική κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας crumble. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς, στεγνώστε τους ελαφρά στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια αλέστε τους σε ένα μπλέντερ.

Προσέξτε να μην αρχίσουν να βγάζουν λάδι τα παξιμάδια.

Πώς να αποθηκεύσετε κρουασάν

Οι Γάλλοι τρώνε κρουασάν όσο είναι ακόμα ζεστοί. Τα αρτοποιεία και οι φούρνοι στη γενέτειρα του κρουασάν ανοίγουν πολύ νωρίς για να εξασφαλίσουν ότι όλοι έχουν χρόνο να αγοράσουν ένα φρέσκο γλυκό για πρωινό.

Αν θέλετε να φυλάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για μια καλύτερη περίσταση, θυμηθείτε:

Τα τελικά κρουασάν μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.
Τα γεμιστά κρουασάν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για περίπου 24 ώρες.
Οι γεμίσεις κρουασάν μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.

Στην τελευταία περίπτωση, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο πρωινό. Απλώς ξεπαγώστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα και ψήστε το στο φούρνο το επόμενο πρωί. Μπορείτε να ενθουσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας κάθε μέρα!

Παρόμοιες συνταγές