Καραμελωμένη μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα – μια συνταγή για την επικάλυψη και την στρώση με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα μήλα καραμέλας μπορούν να παρασκευαστούν είτε σε φέτες είτε σε κομμάτια. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Η τελευταία επιλογή επιλέχθηκε αποκλειστικά για να διασφαλιστεί το ομοιόμορφο μαγείρεμα, ακόμα και για όσους τα φτιάχνουν με αυτόν τον τρόπο για πρώτη φορά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

265 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,4 γρ.
Λίπη: 0,3 γρ.
Υδατάνθρακες: 68,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα μήλου καραμέλας για το χειμώνα

Συστατικά

Μερίδες

Μήλα

2 κιλά
Νερό

100 ml
Ζάχαρη

600 σολ
καστανή ζάχαρη

300 σολ
Πηκτίνη

30 σολ
Βούτυρο

1 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχοκάρυδο

τσιμπήματα
Κανέλα

1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα κομμένα σε κύβους μήλα. Προσθέστε νερό, μοσχοκάρυδο, κανέλα και βούτυρο.

Βήμα 2

Κρατώντας τη σπάτουλα κάθετα και ελαφρώς γερμένη, ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να μαλακώσουν τα μήλα. Μην πιέζετε πολύ τα μήλα για να μην παραψηθούν. Απλώς τηγανίστε τα στο λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3

Αποστειρώστε 6-7 βάζα των 250 ml για κάθε μερίδα ή επιλέξτε άλλο μέγεθος και βράστε τα καπάκια. Όταν εξατμιστεί το νερό και αρχίσει να βγαίνει ατμός από την κατσαρόλα, προσθέστε την κονιοποιημένη πηκτίνη και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4

Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε τα μήλα. Όταν συνεχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες, ακόμα και ενώ ανακατεύετε, προσθέστε τη λευκή ζάχαρη.

Βήμα 5

Ανακατέψτε γρήγορα για να διαλυθεί η ζάχαρη και να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε δυνατά. Τα μήλα θα καραμελώσουν. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, και αφήστε να βράσει. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς κατά μήκος του πάτου.

Βήμα 6

Η μαρμελάδα καραμέλας είναι έτοιμη. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βήμα 7

Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι το χείλος, σκουπίστε με ένα καθαρό πανί και σφραγίστε. Παστεριώστε τη μαρμελάδα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά. Μην αναποδογυρίσετε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Βούτυρο σε μαρμελάδα

Καραμέλα μήλου Η αρχική συνταγή απαιτεί πάντα βούτυρο. Αλλά αν ανησυχείτε ότι η μαρμελάδα δεν θα βγει καλά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το συστατικό, αν και η προσθήκη του είναι απολύτως καλή.

Μπουκέτο μήλων

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές διαφορετικές ποικιλίες μήλων, συνδυάζοντας διαφορετικές γεύσεις. Αυτό θα κάνει τη μαρμελάδα πιο αρωματική και εκλεπτυσμένη.

Παρόμοιες συνταγές