Μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνου με κανέλα – μια συνταγή για την επικάλυψη και τη γέμιση με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Από όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για τη μαρμελάδα, η κανέλα είναι ίσως το πιο ενδιαφέρον. Συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του μήλου. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αρκετή χωρίς να ανησυχείτε μήπως καταστρέψετε το επιδόρπιο. Και αν προσθέσετε μερικές σταγόνες βανίλιας στις μαρμελάδες, θα τις καταβροχθίσουν σε χρόνο μηδέν.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

263,4 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,7 γρ.
Λίπη: 0,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 64,5 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνου με κανέλα

Συστατικά

Μερίδες

Δαμάσκηνο

1 κιλά
Μήλα

2 τεμ.
Ζάχαρη

400 σολ
Κανέλα

2 σολ
Εκχύλισμα βανίλιας

3 ml

Παρασκευή

Βήμα 1

Κόβουμε τα πλυμένα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βήμα 2

Σκεπάστε και περιμένετε να βγάλουν τα δαμάσκηνα τους χυμούς τους. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την ποικιλία και την ωριμότητα των φρούτων.

Βήμα 3

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια, φροντίζοντας να μην σπάσουν. Πολτοποιήστε τα μαλακωμένα δαμάσκηνα απευθείας στην κατσαρόλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4

Προσθέστε τα μήλα στον πουρέ, βράστε σε μέτρια φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, σκεπασμένο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5

Η μαρμελάδα μήλου, δαμάσκηνου με κανέλα είναι έτοιμη. Τοποθετήστε μια λεπίδα μαχαιριού κάτω από τα αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τη μαρμελάδα όσο είναι ζεστή, σφραγίζοντας αμέσως τα βάζα. Αυτό το κόλπο είναι απαραίτητο για να μην σπάσει το γυαλί από τη θερμότητα και να διασφαλίσετε μια ομαλή διαδικασία.

Για να ετοιμάσετε γρήγορα φρούτα για μαρμελάδα, επιλέξτε ώριμα δαμάσκηνα και σφιχτά μήλα που δεν σπάνε εύκολα. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία ξεφλουδίσματος και κοπής σε φέτες. Θα διατηρήσουν επίσης το σχήμα τους καλά ακόμα και μετά από ένα μεγάλο σιγοβράσιμο.

Παρόμοιες συνταγές