Κλασική συνταγή για μελόψωμο με κανέλα και τζίντζερ μπισκότο
- Πρωτεΐνες: 5 γρ.
- Λίπη: 1,5 γρ.
- Υδατάνθρακες: 78,6 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 10
Το μελόψωμο κανέλας είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό γλυκό. Η παρασκευή του σύμφωνα με την κλασική συνταγή απαιτεί αρκετή δεξιότητα και υπομονή, τόσο χαρακτηριστική των Γερμανών. Αυτή η εκδοχή φτιάχνεται με ζύμη σου, η οποία πρέπει επίσης να αφεθεί να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο: το μελόψωμο είναι αφράτο εσωτερικά και αρκετά σφιχτό εξωτερικά. Είναι ιδανικό για τη δημιουργία σπιτιών από μελόψωμο και άλλων βρώσιμων γλυπτών.
-
Ιμβερτοποιημένο σιρόπι500 σολ
-
Αλεύρι500 σολ
-
Ζάχαρη75 σολ
-
Τζίντζερ2 τσιμπήματα
-
Γαρύφαλλο2 τσιμπήματα
-
Κανέλα0,5 κουταλάκι του γλυκού
-
Κολίανδρο0,5 κουταλάκι του γλυκού
-
Γλυκάνισο0,5 κουταλάκι του γλυκού
-
Σόδα10 σολ
-
Γάλα2 κουταλιά της σούπας
-
καστανή ζάχαρη125 σολ
Ρίξτε το ιμβερτοποιημένο σιρόπι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοποθετήστε την στη φωτιά.
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά σε αυτό.
Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο βραστό ιμβερτοποιημένο σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, αφαιρέστε την από τη σόμπα.
Διαλύστε τη μαγειρική σόδα στο γάλα και προσθέστε την στη ζύμη, ανακατέψτε.
Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες.
Όταν φουσκώσει η ζύμη, την βγάζουμε και την ζυμώνουμε σε ένα στρώμα σιλικόνης.
Προσθέστε καστανή ζάχαρη.
Ζυμώστε ξανά.
Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη.
Για να διευκολύνετε την εργασία, τόσο αυτό όσο και η επιφάνεια μπορούν να λιπαίνονται με νερό και ζάχαρη.
Ανοίγουμε τη ζύμη απευθείας πάνω στο λαδόκολλα στο οποίο θα ψήσουμε.
Κόψτε ορθογώνια μπισκότα με τζίντζερ και διακοσμήστε με αμύγδαλα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 7-10 λεπτά.
Τοποθετήστε το ταψί και το λαδόκολλα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, μόνο τότε αφαιρέστε το λαδόκολλα.
- 15 λεπτά
- 249,2 θερμίδες
- 1233
- 45 λεπτά
- 210,2 θερμίδες
- 745
- 1 ώρα και 15 λεπτά
- 182,5 θερμίδες
- 1894
- 30 λεπτά
- 294,8 θερμίδες
- 358
- 50 λεπτά
- 199 θερμίδες
- 596
- 50 λεπτά
- 251,5 θερμίδες
- 452
- 55 λεπτά
- 489,9 θερμίδες
- 638
- 1 ώρα
- 226 θερμίδες
- 1752