Σαρλότ με σταφύλια: συνταγή + 9 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ποιος δεν γνωρίζει τη γεύση της Σαρλότ; Η λεπτή ζύμη παντεσπάνι, η αρωματική γέμιση μήλου και η τραγανή, χρυσαφένια κρούστα είναι γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία. Η μητέρα μου έφτιαχνε συχνά αυτή την πίτα για να μας κεράσει ένα νόστιμο γλυκό με τσάι και κακάο. Από τότε, η αγάπη μου για αυτό το επιδόρπιο είναι άνευ όρων.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

199 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 9 γρ.
Λίπη: 7 γρ.
Υδατάνθρακες: 30 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 8

Για πολύ καιρό, δεν είχα δοκιμάσει να φτιάξω σαλότκα. Πρώτον, στην αρχή μπορούσα να φτιάξω μόνο μάφιν για φούρνο μικροκυμάτων. Δεύτερον, δεν μπορούσα να βρω μια κατάλληλη συνταγή που να μου άρεσε πραγματικά. Αλλά μια μέρα, την έφτιαξα—ένα κλασικό σαλότκα με μήλο. Το αποτέλεσμα ήταν τόσο εκπληκτικό που αποφάσισα να προσπαθήσω ξανά και ξανά.

Και όταν η παραδοσιακή εκδοχή με μήλο έγινε κουραστική τόσο για εμένα όσο και για την οικογένειά μου, αρχίσαμε να δοκιμάζουμε συνταγές με διάφορα φρούτα, μούρα, βότανα και τυρί cottage. Σήμερα, θα ήθελα να μοιραστώ μια δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή για μια εξαιρετική σαρλότ με σταφύλια που κάποτε μου έκλεψε την καρδιά.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Σταφύλι

200 σολ
Αυγό C1

5 τεμ.
Ζάχαρη

180 σολ
Αλεύρι

180 σολ
Ζέση

1.5 κουταλάκι του γλυκού
άμυλο καλαμποκιού

2 κουταλάκι του γλυκού
Βανίλια

10 σολ
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα βαθύ μπολ και αλατίστε ελαφρά. Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Βήμα 2

Όταν τα ασπράδια ασπρίσουν και διπλασιαστούν σε όγκο, προσθέστε σταδιακά 130 γρ. ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να σχηματίσει έναν γυαλιστερό, αφράτο αφρό.

Βήμα 3

Προσθέστε την υπόλοιπη λευκή ζάχαρη και τη βανίλια στους κρόκους. Χτυπήστε με μίξερ, σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4

Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα των κρόκων στα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να μην καταρρεύσουν τα ασπράδια.

Βήμα 5

Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ολικής αλέσεως στο μείγμα των αυγών. Ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 6

Προσθέστε το ξύσμα από μισό λεμόνι ή πορτοκάλι στη ζύμη για επιπλέον γεύση. Αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί, αν θέλετε.

Βήμα 7

Πλύνετε τα σταφύλια και στεγνώστε τα καλά. Στη συνέχεια, αλείψτε τα ελαφρά με άμυλο για να μην βυθιστεί η γέμιση στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλεύρι αντί για άμυλο.

Βήμα 8

Λαδώστε τον πάτο ενός ταψιού με φυτικό λάδι. Ρίξτε μια στρώση ζύμης πάχους 2-3 εκ. στο ταψί, προσθέστε τα σταφύλια και στη συνέχεια ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη. Ισιώστε την επιφάνεια της πίτας.

Βήμα 9

Ψήστε τη σαρλότ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30–35 λεπτά. Είναι έτοιμη!

Παρόμοια συνταγή

Σαρλότ με σταφύλια και μήλα

Η κλασική τάρτα με μήλα Σαρλότ είναι ένα αγαπημένο πιάτο για τσάι πολλών ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Οι νοικοκυρές λατρεύουν αυτήν την τάρτα για την απλότητα, την ευκολία και την προσιτή τιμή της. Οι γνώστες της ζαχαροπλαστικής σχολιάζουν την πλούσια γεύση της και το απίστευτα ορεκτικό άρωμά της. Η Σαρλότ σίγουρα θα ευχαριστήσει τους πάντες!

Αλλά ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτής της αγγλικής πίτας είναι η μεγάλη ποικιλία παραλλαγών, που σας επιτρέπει να βρείτε κάτι που ταιριάζει στο γούστο σας. Για παράδειγμα, στο κανάλι "Favorite Estate" στο YouTube, θα βρείτε μια εκπληκτική συνταγή για μια σπιτική μηλόπιτα και σταφύλια. Είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός που συνδυάζει επιδέξια την άνεση του σπιτιού με την κομψότητα.

Αποθήκευση

Η σπιτική σαρλότκα είναι μια νόστιμη πίτα που δεν μπορείς ποτέ να φας πολύ. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε αυτή τη ζύμη, να είστε προετοιμασμένοι ότι ο κόσμος θα σας ζητήσει κι άλλη, ακόμα και αφού αδειάσει το πιάτο. Γι' αυτό, σας προτείνω να το κάνετε νωρίτερα.

Το κέικ Σαρλότ καταψύχεται εξαιρετικά εύκολα. Αυτό το ημιτελές προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες. Μπορείτε να το βγάλετε και να το σερβίρετε όποτε θέλετε. Ωστόσο, για να διασφαλίσετε ότι η σαρλότ θα διατηρήσει όλη τη γεύση της μετά την απόψυξη, σας συνιστώ να την καταψύξετε ωμή.

Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τη ζύμη και τη γέμιση. Συναρμολογήστε την πίτα σε ένα ταψί (ένα μεταλλικό ή αλουμινόχαρτο είναι καλύτερο για κατάψυξη). Σκεπάστε την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.

Η κατεψυγμένη προψημένη πίτα θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να ξεπαγώσετε λίγο την πίτα πρώτα. Για να μην καεί η ζύμη, ξεκινήστε να ψήνετε τη σαρλότ σε αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό στο φούρνο.

Σχεδιασμός και υποβολή

Σερβίρετε τη σάρλοτ ελαφρώς ζεστή - με αυτόν τον τρόπο η γεύση του παντεσπάνι θα αποκαλυφθεί πιο έντονα και πλούσια.

Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα σταφύλια ή μαρμελάδα σταφυλιών σε αυτή την ασυνήθιστη σάρλοτ. Η γαρνιτούρα με φρούτα θα ενισχύσει τη γεύση της γέμισης και θα σας δώσει μια γεύση από το τι υπάρχει μέσα.

Η Σαρλότ με σταφύλια είναι ένα εκλεπτυσμένο και ασυνήθιστο επιδόρπιο που εσείς και η οικογένειά σας σίγουρα θα θυμάστε! Φροντίστε να το φτιάξετε στο σπίτι και μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας στα σχόλια.

Παρόμοιες συνταγές