Cupcakes με καρύδα: Συνταγή + 14 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαλακά, αφράτα και αρωματικά, τα cupcakes καρύδας, γαρνιρισμένα με το πιο νόστιμο γλάσο βουτυρόκρεμας, αποτελούν μια απολαυστική λιχουδιά. Αυτό το επιδόρπιο είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του και το αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Αυτά τα τρυφερά, ζουμερά και γλυκά cupcakes με γεύση καρύδας είναι ιδανικά για κάθε περίσταση, από ένα πάρτι γενεθλίων μέχρι ένα απλό οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

344,4 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5,2 γρ.
Λίπη: 11 γρ.
Υδατάνθρακες: 51,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 12

Αυτά τα cupcakes φτιάχνονται με απλά και οικονομικά υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Η καρύδα, όταν προστίθεται στα αρτοσκευάσματα, προσδίδει ένα ευχάριστο άρωμα και μια ασύγκριτη γεύση. Φροντίστε να κεράσετε την οικογένεια και τους φίλους σας αυτό το επιδόρπιο!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κέικ καρύδας

Συστατικά

Μερίδες

Βάση για παντεσπάνι

Αλεύρι

260 σολ
Κεφίρ 2,5%

210 ml
Νιφάδες καρύδας

50 σολ
Αυγό C1

2 τεμ.
Ζάχαρη

120 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
Βούτυρο

70 σολ
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού
Αλας

1 πρέζα

Κρέμα

Πουρές μάνγκο

200 σολ
Λευκές σοκολάτες

200 σολ
Κρέμα 33%

150 σολ
Σιρόπι γλυκόζης

30 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τα cupcakes φτιάχνοντας το γλάσο μάνγκο. Χρειάζεται χρόνο για να σφίξει. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τη λευκή σοκολάτα σε κομμάτια, ετοιμάστε τον πουρέ μάνγκο, την κρύα κρέμα γάλακτος και το σιρόπι γλυκόζης. Αν δεν έχετε σιρόπι γλυκόζης, απλώς παραλείψτε το από τη συνταγή. Δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε με τίποτα.

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε όλα τα υλικά για την κρέμα και τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3

Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Μόλις βράσει ο πουρές, αποσύρετέ τον αμέσως από τη φωτιά.

Βήμα 4

Ενώ ο πουρές είναι ακόμα ζεστός, περιχύστε τον με τη λευκή σοκολάτα. Αφήστε τον να καθίσει για 1-2 λεπτά για να λιώσει ελαφρά η σοκολάτα και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5

Προσθέστε την κρύα κρέμα γάλακτος στο μείγμα και χτυπήστε ξανά το μείγμα με ένα μπλέντερ.

Βήμα 6

Σκεπάστε με μεμβράνη σε επαφή με την κρέμα για να μην στεγνώσει η επιφάνεια και αφήστε την στο ψυγείο για 8-10 ώρες.

Βήμα 7

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της βάσης για τα cupcakes. Λάβετε υπόψη ότι όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει και να κρυώσει, και το κεφίρ και τα αυγά πρέπει να βγουν από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν από τη χρήση.

Βήμα 8

Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ, προσθέστε τις νιφάδες καρύδας.

Βήμα 9

Ανακατέψτε. Φροντίστε να κοσκινίσετε τα στεγνά υλικά. Αυτό θα αποτρέψει τυχόν σβόλους στη ζύμη και θα αερίσει το μείγμα.

Βήμα 10

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το κεφίρ και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα με ένα σύρμα ή μίξερ.

Βήμα 11

Συνδυάστε το ξηρό και το υγρό μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 12

Στρώστε ένα ταψί για cupcakes με χάρτινες λαδόκολλες και γεμίστε το κατά τα 2/3 με ζύμη για να φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ταψιού: σιλικόνης ή μετάλλου.

Βήμα 13

Ψήστε τα cupcakes στους 170 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Το ξύλινο σουβλάκι πρέπει να βγαίνει καθαρό και στεγνό.

Βήμα 14

Βγάλτε την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο και χτυπήστε την ξανά με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να δέσει. Μεταφέρετε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα cupcakes καρύδας.

Παρόμοια συνταγή σε βίντεο: Cupcakes Raffaello με καρύδα

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις και θαυμαστές του Raffaello. Τα cupcakes καρύδας που φτιάχνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζουν και έχουν γεύση σαν υπερμεγέθη καραμέλες.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτή τη λιχουδιά, φροντίστε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο με τη συνταγή. Ο συγγραφέας θα σας δείξει κάθε βήμα λεπτομερώς, εξηγώντας πώς να το ολοκληρώσετε. Έτσι, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας δεν θα έχει κανένα πρόβλημα. Αν νομίζετε ότι η παρασκευή cupcakes Raffaello με καρύδα είναι δύσκολη, με τη βοήθεια του καναλιού Delicious της παρουσιάστριας του YouTube, Yana Ben, είναι παιχνιδάκι!

Συμβουλές

Η ζύμη για cupcakes δεν πρέπει να ζυμώνεται για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Αυτό ευνοεί την υπερβολική ανάπτυξη γλουτένης, με αποτέλεσμα ένα πιο σκληρό και πυκνό κέικ.
Μετρήστε σωστά το αλεύρι. Η υπερβολική ποσότητα αλευριού μπορεί να οδηγήσει σε στεγνά, πυκνά cupcakes. Χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά ή ένα δοσομετρικό κύπελλο για να μετρήσετε το αλεύρι.
Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, θα κρυώσει πολύ η ζύμη και τα cupcakes δεν θα φουσκώσουν στον φούρνο. Αν ξεχάσατε να βγάλετε τα αυγά από το ψυγείο νωρίτερα, απλώς τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 5 λεπτά.
Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Αυτό θα αποτρέψει τους σβόλους στη ζύμη και θα εξασφαλίσει ένα λείο, ομοιόμορφο μείγμα.
Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στα αρτοσκευάσματά σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας κατά τη διακόσμηση των cupcakes.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού θα είναι πιο εύκολο να μοιράσετε τη ζύμη στα ταψιά.

Αποθήκευση

Τα άστολα cupcakes μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Τα διακοσμημένα cupcakes μειώνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μόνο για έως και 3 ημέρες.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε cupcakes καρύδας, αλλά είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε χωρίς γλάσο. Τοποθετήστε τα cupcakes σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε, απλώς αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου.

Παρόμοιες συνταγές