Βασιλική Βατρούσκα: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με τυρί cottage στο φούρνο

Για όσους αγαπούν τις γλυκές πίτες με τυρί cottage, σήμερα ετοιμάσαμε μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα για ένα πιάτο που ονομάζεται "Royal Cheesecake". Ακόμα και το όνομα υποδηλώνει ότι δεν θα φτιάξουμε μια τυπική ζύμη με μαγιά με κέντρο τυρί cottage, αλλά μια πίτα που μοιάζει περισσότερο με κέικ και έχει εξίσου καλή γεύση με τις σημερινές δημοφιλείς. τσιζκέικ.

Βασιλικό τσιζκέικ με τυρί cottage: Μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

300,5 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 10,1 γρ.
Λίπη: 17,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 26,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 1 ώρα και 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 8

Η ιστορία αυτού του πιάτου χρονολογείται από τους παγανιστικούς χρόνους, όταν οι πρόγονοί μας, προς τιμήν του Γιαρίλο, έψηναν πίτες σε σχήμα δίσκου του ήλιου. Η παράδοση του ψησίματος βατρούσκι για τη Μασλενίτσα έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα.

Βασιλικό (Τσαρικό) τσιζκέικ Αυτό το επιδόρπιο θα σας αιχμαλωτίσει με τον εκπληκτικό συνδυασμό τραγανής ζύμης κουρκούτιου και λεπτής στρώσης τυριού. Είναι εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του, χωρίς περίπλοκο ζύμωμα ή άνοιγμα ζύμης, καθιστώντας το ιδανικό για μαγείρεμα στο σπίτι.

Η βασιλική τάρτα με τυρί cottage θα ψηθεί στο φούρνο και για να την ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

μπλέντερ βύθισης;
2 δοχεία
λεπτό τρίφτη;
ταψί με διάμετρο 20 cm.
χαρτί ψησίματος;
ωμοπλάτη.

Συνταγή για το ψήσιμο βασιλικού cheesecake με τυρί cottage στο φούρνο

Βασιλικό τσιζκέικ με τυρί cottage – Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Υλικά για το κέικ:

Αλεύρι

250 σολ
Ζάχαρη

50 σολ
Βούτυρο

120 σολ
ξύσμα λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ

Υλικά για τη στρώση τυριού:

Τυρί cottage

348 σολ
Κρέμα γάλακτος

50 σολ
Αυγό C1

1 τεμ.
Ζάχαρη βανίλιας

10 σολ
άμυλο καλαμποκιού

1 κουταλάκι του γλυκού

Υλικά για τη σάλτσα:

Κρέμα γάλακτος

50 σολ
Συμπυκνωμένο γάλα

50 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 50 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα τα στεγνά υλικά.

Βήμα 2

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ξύσμα λεμονιού στα ξηρά υλικά.

Αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό. Προσθέστε το αν σας αρέσει μια έντονη νότα εσπεριδοειδών. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύσμα λεμονιού με ξύσμα πορτοκαλιού, αν θέλετε.

Βήμα 3

Προσθέστε 120 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου στο μείγμα. Είναι καλύτερο να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων και να το αφήσετε να μαλακώσει.

Βήμα 4

Τρίψτε καλά το βούτυρο και το αλεύρι.

Βήμα 5

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα εύθρυπτο, βουτυρώδες ψίχουλο, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 6

Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη. Αφήστε το ένα μέρος στην άκρη σε ξεχωριστό πιάτο (θα χρειαστούμε αυτά τα ψίχουλα για το τελικό πασπάλισμα της βασιλικής βατρούσκας).

Βήμα 7

Ρίξτε τα υπόλοιπα 2/3 του μείγματος με τα ψίχουλα σε ένα ταψί, στρώνοντας τον πάτο με λαδόκολλα. Δεν χρειάζεται να λαδώσετε τα πλαϊνά, καθώς το μείγμα με τα ψίχουλα είναι αρκετά λιπαρό και θα ξεκολλήσει εύκολα μετά το ψήσιμο.

Τα ψίχουλα πρέπει να σχηματιστούν στον πάτο και στα πλαϊνά της πίτας. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα πιέζοντας τα ψίχουλα προς τα κάτω με ένα στρογγυλό ποτήρι με λείο, ομοιόμορφο πάτο.

Χρησιμοποιήσαμε ένα μικρό ταψί διαμέτρου 20 εκ. Αν χρησιμοποιούσαμε ένα ταψί 26 εκ., η βατρούσκα θα ήταν μεγάλη αλλά λεπτή. Αν θέλετε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη πίτα, θα πρέπει να υπολογίσετε αναλογικά τα υλικά της συνταγής.

Βήμα 8

Σε ένα δοχείο, ρίξτε 350 γραμμάρια τυρί cottage, 50 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης, 10 γραμμάρια (1 φακελάκι) ζάχαρη βανίλιας, 50 γραμμάρια ξινή κρέμα και 1 αυγό (χρησιμοποιήστε και το ασπράδι και τον κρόκο).

Αξίζει επίσης να προσθέσετε 5 γραμμάρια κορν φλάουρ. Αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό, αλλά θα δώσει στο κέντρο του τυριού cottage μια ιδιαίτερα βελούδινη, αέρινη υφή.

Βήμα 9

Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 10

Μεταφέρετε το μείγμα για τυρί στο ταψί και ισιώστε το έτσι ώστε να καλύψει ολόκληρη τη ζύμη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μια σπάτουλα ή ένα απλό κουτάλι.

Βήμα 11

Καλύψτε την κορυφή της γέμισης για τυρί με τα υπόλοιπα ψίχουλα, σχηματίζοντας προσεκτικά το πάνω στρώμα.

Βήμα 12

Η πίτα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο στους 180℃ περίπου 50-60 λεπτά (στη λειτουργία "πάνω + κάτω" χωρίς συναγωγή).

Βήμα 13

Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας και τις διαθέσιμες ρυθμίσεις. Συνήθως, για να προσδιορίσετε τον βέλτιστο χρόνο ψησίματος, θα πρέπει να ψήσετε σε Royal Oven τουλάχιστον μία φορά, παρατηρώντας προσεκτικά την πρόοδο του κέικ μετά από 40 λεπτά.

Ψήστε μέχρι να γίνει ελαφρώς κυρτό και να ροδίσει ωραία, όπως στη φωτογραφία.

Μην βιαστείτε να βγάλετε το τσιζκέικ από το ταψί. Πρέπει πρώτα να κρυώσει εντελώς, οπότε βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ταψί για περίπου 2 ώρες.

Βήμα 14

Μόλις κρυώσει εντελώς το βασιλικό τσιζκέικ, αφαιρούμε το ταψί και μεταφέρουμε το σπιτικό κλασικό τσιζκέικ μας σε μια όμορφη πιατέλα σερβιρίσματος.

Βήμα 15

Το βασιλικό τσιζκέικ μας είναι ήδη ένα όμορφο πιάτο από μόνο του, αλλά η συνταγή απαιτεί μια νόστιμη σάλτσα, η οποία μπορεί να γίνει απλώς αναμειγνύοντας λίγη ξινή κρέμα με ζαχαρούχο γάλα σε αναλογία 50:50.

Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή να περιχυθεί πάνω από μεμονωμένα κομμάτια πριν το σερβίρισμα, όπως στη φωτογραφία.

Φροντίστε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή βήμα προς βήμα, γιατί είμαστε σίγουροι ότι αυτό το εύκολο στην παρασκευή και απίστευτα νόστιμο σπιτικό βασιλικό τσιζκέικ θα γίνει η αγαπημένη λιχουδιά της οικογένειάς σας.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας φρέσκα κεράσια, φράουλες, ροδάκινα, αποξηραμένα βερίκοκα ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο στη λεπτή γεύση τυριού. μαρμελάδα.

Σας προτείνουμε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το ασυνήθιστο βασιλικό τσιζκέικ σοκολάτας στο σπίτι, ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα που φαίνεται σε αυτό το βίντεο: