Σπιτικό παγωτό λεμόνι: Συνταγή + 9 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, λαχταράτε κάτι δροσιστικό και αναζωογονητικό! Όταν καμία σκιά δεν μπορεί να διώξει τη ζέστη και τον ήλιο, η λεμονάδα και το παγωτό έρχονται να σας σώσουν. Ποιο από τα δύο να διαλέξετε, λοιπόν; Α! Τι θα γινόταν αν δοκιμάζατε να συνδυάσετε ένα ρόφημα με παγωτό; Και τι θα γινόταν αν φτιάχνατε τη λιχουδιά στο σπίτι χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά;

Διατροφική αξία ανά μερίδα

92,9 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 2,9 γρ.
Λίπη: 3,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 11,6 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 10 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 40 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

Μια μέρα, αποπνικτικά μέσα στη ζέστη του καλοκαιριού, αναρωτήθηκα γιατί ήταν αδύνατο να συνδυάσω δύο από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές λιχουδιές, την κλασική λεμονάδα και το παγωτό, σε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Το παγωτό λεμόνι που είχα αγοράσει από το κατάστημα ήταν μια τεράστια απογοήτευση. Η γεύση εσπεριδοειδών ήταν αδύναμη και το έντονο κίτρινο χρώμα είχε επιτευχθεί σαφώς με τεχνητά χρώματα. Εκτός αυτού, δύσκολα μπορείς να αποκαλέσεις ένα εμπορικό επιδόρπιο υγιεινό.

Έσκαψα μέσα σε έναν σωρό συνταγές σε αναζήτηση του ενός. Και, μετά από δεκάδες αποτυχημένες προσπάθειες, βρήκα το τέλειο, απλό και προσιτό, συνταγή για παγωτό λεμόνιΚαι σήμερα είμαι έτοιμη να το μοιραστώ μαζί σας!

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σπιτικό παγωτό λεμόνι

Συστατικά

Μερίδες

Νερό

1 μεγάλο
Κρέμα 33%

500 ml
Λεμόνι

2 τεμ.
Πορτοκάλι

1 τεμ.
Ζάχαρη

250 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε τα λεμόνια και στη συνέχεια τρίψτε προσεκτικά το ξύσμα (το πάνω στρώμα της φλούδας).

Βήμα 2

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα λεμόνια στη μέση και στύψτε το χυμό τους.

Βήμα 3

Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, στη συνέχεια βράστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Βήμα 4

Αφήστε το έτοιμο σιρόπι να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, σουρώστε το σε ένα σουρωτήρι. Μαζέψτε το ξύσμα και επιστρέψτε το στο σιρόπι. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 5

Μόλις κρυώσει το σιρόπι, προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, σουρωμένο από σουρωτήρι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 6

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε την με ένα μίξερ μέχρι να πήξει. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι κρύα εκ των προτέρων.

Βήμα 7

Όταν η κρέμα αποκτήσει μια πηχτή υφή, ρίξτε το σιρόπι λεμονιού σε μια λεπτή ροή, συνεχίζοντας να ανακατεύετε το μείγμα.

Βήμα 8

Ρίξτε το παγωτό σε ένα κατάλληλο δοχείο κατάψυξης ή αφήστε το στο μπολ που χρησιμοποιήσατε για να χτυπήσετε την κρέμα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε για 5-10 ώρες.

Βήμα 9

Αφήστε το παγωτό να λιώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε, βγάζοντάς το από την κατάψυξη μισή ώρα πριν το σερβίρετε. Είναι έτοιμο.

Πως κάνω παγωτό λεμόνι διαίτης

Παγωτό λεμόνι Μπορείτε να το φάτε ακόμα κι αν προσέχετε τη σιλουέτα σας και ακολουθείτε μια δίαιτα. Είναι στην πραγματικότητα απίστευτα απλό. Απλώς αντικαταστήστε ορισμένα υλικά της συνταγής με υλικά χαμηλών θερμίδων και μπορείτε να απολαύσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά χωρίς να κουράσετε τη μέση σας.

Τι μπορώ να αντικαταστήσω; Χρειάζεται να αλλάξετε μόνο δύο υλικά!

33% Κρέμα γάλακτος. Το παγωτό παίρνει την κρεμώδη, λιωμένη υφή του από την κρέμα γάλακτος. Υπάρχουν όμως και πιο φιλικές προς τη διατροφή επιλογές. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος 33% με πηχτό γιαούρτι, ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών ή κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών. Φυσικά, θα είναι λιγότερο πηχτή όταν χτυπηθεί, αλλά λίγος περισσότερος χρόνος στην κατάψυξη θα δώσει στο παγωτό την επιθυμητή υφή.

Άλλες επιλογές: κρέμα καρύδας, αμυγδάλου, βρώμης, ακόμη και ρυζόγαλο. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της κρέμας γάλακτος, αλλά είναι λίγο ακριβές.

Ζάχαρη. Η ζάχαρη στο παγωτό λεμόνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή του σιροπιού. Αλλά είναι εύκολο να παραλειφθεί. Το ώριμο πορτοκάλι μπορεί να προσθέσει φυσική γλυκύτητα στο σιρόπι και, άρα, στο παγωτό.

Αν σας αρέσουν ακόμα τα γλυκά επιδόρπια, χρησιμοποιήστε υποκατάστατο ζάχαρης, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Συμβουλές

Για να πετύχετε πιο λεία υφή παγωτού, χρησιμοποιήστε μια παγωτομηχανή για να το καταψύξετε.
Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο πριν την χτυπήσετε για να βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει. Αυτό θα της επιτρέψει να χτυπηθεί μέχρι να αποκτήσει μια πιο σφιχτή υφή.
Το σιρόπι πρέπει να κρυώσει πολύ καλά για να μην ξεκολλήσει το παγωτό λόγω της αλλαγής της θερμοκρασίας.
Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη περίπου 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε για να λιώσει ελαφρά το γλυκό.
Μη διστάσετε να προσθέσετε βανίλια, μέντα, κομματάκια σοκολάτας και δεντρολίβανο στη συνταγή. Αυτό θα δώσει στο επιδόρπιο μια πιο ξεχωριστή και ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα.

Αυτό το παγωτό λεμόνι είναι απολαυστικά ξινό και πολύ δροσιστικό! Αν θέλετε να ξεπεράσετε τη ζέστη του καλοκαιριού και να απολαύσετε ένα λαχταριστό επιδόρπιο, αυτό το παγωτό είναι ό,τι πρέπει!

Παρόμοιες συνταγές