Παγωτό χωρίς ζάχαρη: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για μαγείρεμα στο σπίτι

Το νόστιμο και υγιεινό παγωτό χωρίς ζάχαρη είναι η τέλεια απόλαυση για όποιον αναζητά επιδόρπια χαμηλών θερμίδων ή που πρέπει να κόψει τη ζάχαρη για λόγους υγείας. Η απλή συνταγή βήμα προς βήμα είναι εύκολη στην παρασκευή της στο σπίτι, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας είναι σίγουρο ότι θα απολαύσει το επιδόρπιο.

Υγιεινό παγωτό χωρίς ζάχαρη: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

92,0 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 9,0 γρ.
Λίπη: 3,0 γρ.
Υδατάνθρακες: 7,0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 6 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Αυτή η νόστιμη και υγιεινή συνταγή παγωτού χωρίς ζάχαρη έχει χαμηλές θερμίδες (100 γραμμάρια αυτής της λιχουδιάς περιέχουν μόνο 92 kcal) χάρη στη χρήση γάλακτος χαμηλών λιπαρών χωρίς προσθήκη αμύλου, κρέμας ή βουτύρου.

Αυτό το παγωτό χωρίς ζάχαρη είναι ιδανικό για:

διαβητικοί οποιασδήποτε ηλικίας
άτομα που βρίσκονται στη διαδικασία ενεργής απώλειας βάρους,
όσοι δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα.

Εάν είναι απαραίτητο, το γάλα χαμηλών λιπαρών μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα φυτικής προέλευσης.

Η γλυκύτητα στο επιδόρπιο παρέχεται από ένα φυσικό γλυκαντικό όπως η ερυθριτόλη ή η στέβια (προαιρετικά). Συζητήσαμε προηγουμένως πώς να επιλέξετε το σωστό φυσικό υποκατάστατο και πόσο να το χρησιμοποιήσετε για διάφορα πιάτα στο άρθρο "Τι μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη στο ψήσιμο;".

Σήμερα θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε νόστιμο παγωτό διαίτης με γεύσεις βανίλιας ή σοκολάτας, ακολουθώντας λεπτομερείς οδηγίες με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συμβουλή! Μπορείτε εύκολα να αγοράσετε τα υλικά που χρειάζονται για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο σε εξειδικευμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Νόστιμο παγωτό χαμηλών θερμίδων με γλυκαντικό

Υγιεινό παγωτό – Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι

Συστατικά

Μερίδες

Γάλα

300 ml
Πρωτεΐνη

60 σολ
Σκόνη κακάο

30 σολ
Ερυθριτόλη

20 σολ
Ξανθανικό κόμμι

0,5 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε 300 ml γάλα (φυσικό γάλα χαμηλών λιπαρών ή φυτικό γάλα με την αγαπημένη σας γεύση) σε ένα βαθύ μπολ.

Αν σας αρέσει η τέλεια κρεμώδης γεύση παγωτού, προσθέστε λίγο μείγμα Dr. Oetker's Vanillin Intensive στο μείγμα. Για μια έντονη γεύση βανίλιας, χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 2

Προσθέστε 60 γραμμάρια πρωτεΐνης ορού γάλακτος και γλυκαντικό κατά βούληση (ερυθριτόλη ή στέβια).

Αν θέλετε να φτιάξετε παγωτό σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, προσαρμόστε ελαφρώς τη συνταγή σε αυτό το βήμα χρησιμοποιώντας 30 γραμμάρια πρωτεΐνης και 30 γραμμάρια κακάο σε σκόνη.

Βήμα 3

Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης στο μείγμα.

Βήμα 4

Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5

Τοποθετήστε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Όταν το υγιεινό σπιτικό παγωτό κρυώσει αρκετά γύρω από τις άκρες, αφαιρέστε το μπολ, χαλαρώστε προσεκτικά την παγωμένη άκρη και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6

Επαναλάβετε τη διαδικασία κατάψυξης για 30-40 λεπτά και χτυπήστε 2-3 φορές ακόμα.

Καθώς το μείγμα κρυώνει, θα πήξει. Στο τελικό στάδιο, το παγωτό σας, φτιαγμένο εντελώς χωρίς ζάχαρη, θα πρέπει να μοιάζει με τη φωτογραφία.

Βήμα 7

Μεταφέρετε το τελικό μείγμα σε ένα δοχείο αποθήκευσης και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για άλλες 3-4 ώρες για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 8

Το νόστιμο και υγιεινό παγωτό μας χωρίς ζάχαρη είναι έτοιμο! Στη συνέχεια, διακοσμήστε το όμορφα για το σερβίρισμα.

Το παγωτό σοκολάτας PP δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Η συνταγή για αυτό διαφέρει μόνο στο ότι αντί για 60 γραμμάρια πρωτεΐνης, χρησιμοποιούνται 30 γραμμάρια σκόνης κακάο + 30 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Αποθηκεύστε το έτοιμο παγωτό βανίλιας και σοκολάτας στην κατάψυξη, ερμητικά σφραγισμένο. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι το μείγμα απορροφά εύκολα τυχόν ξένες οσμές, οι οποίες μπορούν να καταστρέψουν τη γεύση και το άρωμα του επιδόρπιου εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα.

Η διάρκεια ζωής του παγωτού που παρασκευάζεται με κανονικό γάλα είναι 1 εβδομάδα. Ωστόσο, αν χρησιμοποιήσατε φυτικό γάλα, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1,5 μήνα.

Μια άλλη ιδέα για υγιεινό καλοκαιρινό μενού είναι το νόστιμο παγωτό με μούρα χωρίς ζάχαρη, μια γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα για την οποία θα βρείτε σε αυτό το βίντεο: