Σπιτικό τιραμισού χωρίς σαβογιάρτι >>> συνταγή με 12 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το ιταλικό επιδόρπιο τιραμισού είναι αυτή τη στιγμή ένα από τα πιο δημοφιλή παγκοσμίως. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς εκατομμύρια άνθρωποι το λατρεύουν για την τρυφερότητα και την αέρινη γεύση του. Σήμερα, θα αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά για το τέλειο τιραμισού.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

270 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 7 γρ.
Λίπη: 17 γρ.
Υδατάνθρακες: 24 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 8 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 1 ώρα και 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

πίτα, διαμέτρου 16 εκ.

Συνταγή Τα γλυκά πιθανότατα έχουν τροποποιηθεί από κάθε σεφ. Επομένως, σήμερα υπάρχει μια επιλογή παρασκευής για κάθε γούστο. Σήμερα θα σας πούμε πώς να τα φτιάξετε τιραμισού χωρίς μπισκότα σαβογιάρντιΑν και αυτό το συστατικό είναι βασικό, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί χωρίς να κάνει αισθητή διαφορά. Οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι δεν αναζητούν πλέον αυτά τα μπισκότα στα σούπερ μάρκετ, αλλά χρησιμοποιούν τις μεθόδους που θα μάθετε παρακάτω.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

πίτα, διαμέτρου 16 εκ.

Για το μπισκότο:

Ασπράδια αυγών

3 τεμ.
Κρόκος αυγού

3 τεμ.
Ζάχαρη

90 σολ
Αλεύρι

80 σολ
άμυλο καλαμποκιού

18 σολ

Για την κρέμα:

Μασκαρπόνε

250 σολ
Κρέμα 33%

180 σολ
Ζάχαρη

15 σολ
Ζάχαρη άχνη

40 σολ
Ζελατίνη

4 σολ
Νερό

30 ml
Δυνατός καφές

180 σολ
Υγρό

όπως επιθυμείτε

Παρασκευή

Βήμα 1

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια των αυγών και χτυπήστε τα με ένα μίξερ. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα.

Προσθέτοντας αλάτι, τα ασπράδια χτυπιούνται καλύτερα και το μείγμα γίνεται πιο αφράτο.

Βήμα 2

Όταν τα ασπράδια αφρατέψουν, ρίχνουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε όλο το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3

Κοσκινίστε το αλεύρι και το άμυλο σε διάφορα στάδια και ζυμώστε τη ζύμη.

Τα στεγνά υλικά πρέπει να κοσκινιστούν, γιατί τότε φουσκώνει το παντεσπάνι και γίνεται αφράτο και ψηλό.

Βήμα 4

Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 60 λεπτά.

Βήμα 5

Αφήστε την έτοιμη πίτα να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε την από το ταψί, σφραγίστε την με μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες.

Αυτό είναι απαραίτητο για να σταθεροποιηθεί το στρώμα κέικ.

Βήμα 6

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, ζεστάνετε δύο κρόκους με ζάχαρη σε ένα λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Βήμα 7

Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να κρυώσουν, στη συνέχεια προσθέστε το μασκαρπόνε και ανακατέψτε όλο το μείγμα.

Βήμα 8

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος με την προσθήκη ζάχαρης άχνης.

Βήμα 9

Ρίξτε τη λιωμένη ζελατίνη στο μείγμα των κρόκων, μετά την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η κρέμα είναι έτοιμη.

Βήμα 10

Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του κέικ: τοποθετήστε το παντεσπάνι στον πάτο του ταψιού και στη συνέχεια μουλιάστε το σε καφέ ή λικέρ.

Βήμα 11

Απλώστε την κρέμα πάνω από το παντεσπάνι και ισιώστε την. Κάθε στρώση πρέπει να έχει περίπου 120-130 γρ. κρέμας.

Βήμα 12

Επαναλάβετε όλες τις στρώσεις μέχρι το τέλος, στη συνέχεια αφήστε το κέικ να μουλιάσει και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Σπιτικό Τιραμισού χωρίς Μπισκότα

Αυτό το λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο μπορεί εύκολα να φτιαχτεί στο σπίτι. Δεν χρειάζεστε καν όλα τα υλικά που χρειάζονται για αυτό το πιάτο.

Η Γκαλίνα Αρτέμενκο, συγγραφέας του καναλιού "Life is Delicious!", θα σας δείξει πώς να φτιάξετε τιραμισού ακριβώς όπως η εκδοχή του εστιατορίου. Ακολουθήστε τη συνταγή της και θα έχετε ένα αφράτο, ζουμερό επιδόρπιο σε λίγα μόνο λεπτά. Δείτε το βίντεο τώρα και κατακτήστε μαζί της τα γαστρονομικά ύψη.

Απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για σαβογιάρντι;

Το σαβογιάρντι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο μπισκότο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παντεσπάνι: κόψτε το σε κομμάτια ή ακόμα και ολόκληρο. Μερικοί μάγειρες προτιμούν να ψήνουν τα δικά τους σαβογιάρντι.

Με τι μπορώ να μουλιάσω τις στρώσεις;

Η αρχική συνταγή προέβλεπε ότι τα μπισκότα έπρεπε να μουλιάσουν σε καφέ και λικέρ αμαρέτο. Σήμερα, προστίθενται διάφορα κονιάκ και λικέρ ή απλώς μουλιάζονται σε καφέ.

Τι θερμοκρασία πρέπει να έχει το μασκαρπόνε και η κρέμα γάλακτος;

Για μια τέλεια κρέμα μασκαρπόνε, θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Η κρέμα, από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να ψύχεται και να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό θα εξασφαλίσει μια πολύ αφράτη και σταθερή κρέμα.

Πώς μπορείτε να διακοσμήσετε το τιραμισού;

Το τιραμισού συνήθως γαρνίρεται με ένα απλό πασπάλισμα κακάο σε σκόνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τριμμένη σοκολάτα. Το επιδόρπιο μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με διάφορα μούρα ή φρούτα ή φύλλα μέντας.

Τι μπορείτε να προσθέσετε στο τιραμισού;

Συχνά μπορείτε να βρείτε τιραμισού με μπανάνες, φράουλες και πορτοκάλια. Οι ξηροί καρποί συμπληρώνουν επίσης καλά το επιδόρπιο.

Αυτό το ντελικάτο τιραμισού θα αποτελέσει ένα πραγματικό αποκορύφωμα του τραπεζιού σας. Γι' αυτό, φυλάξτε τη συνταγή και μοιραστείτε την με τους φίλους σας!

Παρόμοιες συνταγές