Μαρμελάδα πηκτίνης

Μαρμελάδα πορτοκάλι-γκρέιπφρουτ με βάση την πηκτίνη Αυτό το επιδόρπιο έχει ένα φανταστικό άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών. Το προϊόν είναι πολύ ορεκτικό χάρη στο ευγενές κεχριμπαρένιο χρώμα που αποκτά ο πουρές κατά το μαγείρεμα.

Η βιομηχανική μαρμελάδα δεν είναι καν κοντά στο σπιτικό επιδόρπιο. Μαρμελάδα έτοιμη κατά οίκον, Αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό. Περιέχει φυσικά συστατικά που κορεσμούν τον οργανισμό με βιταμίνες και μικροστοιχεία. Φτιάξτε αυτή τη λιχουδιά για παιδιά—θα ενθουσιαστούν. Η μαρμελάδα είναι επίσης ένα υπέροχο δώρο.

Παρόμοια συνταγή βίντεο - Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πηκτίνης από χυμό;

Η εύρεση μιας επιτυχημένης συνταγής για μαρμελάδα είναι μια πραγματική πρόκληση. Πώς πετυχαίνετε μια ελαστική υφή; Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε χρωστικές τροφίμων για να δώσετε στις καραμέλες μια έντονη γεύση; Γιατί η γεύση εξαφανίζεται μετά το βράσιμο του χυμού; Και, γενικά, πώς φτιάχνετε τέλεια μαρμελάδα, όπως παλιά;

Θα βρείτε τις απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα στο κανάλι YouTube "TortoFan". Ο δημιουργός αυτής της σύντομης αλλά πολύ κατατοπιστικής συνταγής σε βίντεο δείχνει βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο.

Μαρμελάδα από χυμό με πηκτίνηΣε αντίθεση με τη μαρμελάδα με βάση το άγαρ, αυτός ο τύπος μαρμελάδας είναι πιο μαλακός και πιο μαστιχωτός. Η λεπτή υφή του επιτρέπει μια πιο ζωντανή γεύση.

Αποθήκευση

Επειδή η σπιτική μαρμελάδα παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά, η διάρκεια ζωής της είναι αρκετά περιορισμένη. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα, διαφορετικά οι καραμέλες μπορεί να ζυμωθούν.

Η μαρμελάδα πρέπει να τοποθετείται σε αεροστεγές δοχείο για να προστατεύεται από το στέγνωμα και τις ξένες οσμές.

Λάθη κατά την παρασκευή μαρμελάδας

Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές όταν φτιάχνουν μαρμελάδα είναι ότι το προϊόν δεν πήζει σωστά. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό, αλλά όλοι καταλήγουν σε ένα πράγμα: την πηκτίνη.

Καταρχάς, το πηκτικό μπορεί να είναι χαλασμένο, που σημαίνει ότι δεν θα εκπληρώσει τον κύριο σκοπό του. Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη ότι η πηκτίνη διατίθεται σε διαφορετικές περιεκτικότητες.

Τελικά, αυτό συμβαίνει συχνά με μη δοκιμασμένες συνταγές όπου απλά δεν υπάρχει αρκετό συστατικό για να σχηματιστεί σωστά η μαρμελάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να αυξήσετε την ποσότητα του πηκτικού. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, αλλιώς η μαρμελάδα θα γίνει ελαστική.

Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί όλη η υγρασία από τον πουρέ—αυτό εξαρτάται από τη βάση που χρησιμοποιείται. Έτσι, αν η συνταγή λέει να σβήσετε τον πουρέ στους 100 βαθμούς, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος ούτε κατά μισό βαθμό.