Cupcakes καρότου με γλάσο κρέμας τυριού: Συνταγή + 14 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα cupcakes καρότου είναι μια απλή, υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο. Αυτά τα ντελικάτα cupcakes λαχανικών φτιάχνονται με οικονομικά και προσιτά υλικά, επομένως δεν θα χρειάζεται να τρέχετε στο σούπερ μάρκετ ψάχνοντας για ένα μόνο συστατικό. Η ζύμη με βάση το καρότο είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκιάς, ζουμερής και αφράτης. Δεν θα μπορείτε να καταλάβετε από τι είναι φτιαγμένα αυτά τα cupcakes με την πρώτη μπουκιά, καθιστώντας τα απαραίτητα για να τα δοκιμάσετε ξανά και ξανά.

Cupcakes με αλατισμένη καραμέλα και καρότο - Βήμα 13-2

Διατροφική αξία ανά μερίδα

217 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5 γρ.
Λίπη: 4 γρ.
Υδατάνθρακες: 57 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 12

Στο σημερινό άρθρο θα σας δείξω πώς να φτιάξετε cupcakes καρότου με... αλατισμένη καραμέλαΈνα σπιτικό επιδόρπιο που θα αναδείξει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων. Η συνταγή είναι απλή: μισή ώρα από τον χρόνο σας συν μια πρέζα αγάπη, και το τέλειο υγιεινό επιδόρπιο για να συνοδεύσετε το τσάι σας είναι έτοιμο.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Cupcakes με αλατισμένη καραμέλα και καρότο

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή

Καρότο

160 σολ
Αλεύρι

160 σολ
Αυγό C1

2 τεμ.
καστανή ζάχαρη

120 σολ
Βούτυρο

75 σολ
Καρύδια

60 σολ
Φυτικό λάδι

25 σολ
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού
Κανέλα

1 κουταλάκι του γλυκού

Για καραμέλα

Ζάχαρη

200 σολ
Κρέμα 33%

150 σολ
Βούτυρο

90 σολ
Θαλασσινό αλάτι

50 σολ

Για τυρί κρέμα

Βούτυρο

400 σολ
Κρέμα 33%

130 σολ
Ζάχαρη άχνη

70 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ανακατέψτε. Για μια έκδοση με χαμηλότερες θερμίδες, αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με ρύζι ή κορν φλάουρ.

Βήμα 2

Ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, να ασπρίσουν και να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3

Προσθέστε φυτικό λάδι για ελαστικότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε ελαφρώς λιωμένο βούτυρο 82%.

Βήμα 4

Τρίψτε τα φρέσκα καρότα σε ψιλοκομμένο τρίφτη και προσθέστε τα στο μείγμα αυγοκρεμάς. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5

Συνδυάστε τα ξηρά και τα υγρά υλικά. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια πηχτή, λεία ζύμη.

Βήμα 6

Καβουρδίστε ελαφρά τα καρύδια για γεύση και προσθέστε τα στο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 7

Βάζουμε τη ζύμη σε ταψιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.

Βήμα 8

Ενώ ψήνονται τα cupcakes, ετοιμάστε την καραμέλα και την κρέμα γάλακτος. Για την καραμέλα, βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά. Λιώστε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και το μείγμα να ροδίσει.

Βήμα 9

Προσθέστε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε.

Βήμα 10

Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και ρίξτε την μέσα στη λιωμένη ζάχαρη. Το μείγμα θα αρχίσει να αφρίζει έντονα, οπότε ανακατέψτε το προσεκτικά για να μην καείτε.

Βήμα 11

Προσθέστε θαλασσινό αλάτι ή κανονικό αλάτι, ανακατέψτε και σουρώστε την καραμέλα μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν αδιάλυτη ζάχαρη και κρυστάλλους αλατιού. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 12

Χτυπήστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει. Για να πετύχετε την επιθυμητή υφή, χρησιμοποιήστε γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Βήμα 13

Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ, κόψτε τα κέντρα των cupcakes. Γεμίστε τα με κρύα αλατισμένη καραμέλα και πασπαλίστε ελαφρά ξηρούς καρπούς από πάνω. Παρεμπιπτόντως, τα cupcakes με καρότο είναι ιδανικά για αλμυρές λιχουδιές. με πορτοκαλί τυρί.

Βήμα 14

Τοποθετήστε το καπάκι κρέμας από πάνω. Έτοιμο!

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Cupcakes με καρότο και καρύδια από την Julia Small

Αν φτιάχνετε cupcakes για πρώτη φορά, είναι καλύτερο να επιλέξετε συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες ή βίντεο συνταγών. Πάντα εξηγούν κάθε βήμα λεπτομερώς, περιγράφοντας τι να προσθέσετε και πότε, ώστε τα σπιτικά κέικ σας να βγουν νόστιμα με την πρώτη φορά. Για την πρώτη επιλογή, ο ιστότοπός μας έχει εκατοντάδες δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές για επιδόρπια. Για τη δεύτερη, απευθυνθείτε στο YouTube για βοήθεια.

Θα πρότεινα το κανάλι της food blogger Γιούλια Σμολ. Η Γιούλια όχι μόνο φτιάχνει βίντεο και ιστολόγια, αλλά δημοσιεύει και βιβλία μαγειρικής. Τα δύο εκατομμύρια συνδρομητές της μιλούν από μόνα τους. Το κανάλι της περιλαμβάνει πάνω από 600 βίντεο συνταγών, συμπεριλαμβανομένων καταπληκτικών cupcakes με καρότο και γλάσο με κρέμα τυριού. Χάρη στη Γιούλια, ο καθένας μπορεί να φτιάξει cupcakes χωρίς κόπο.

Πού να χρησιμοποιήσετε αλατισμένη καραμέλα

Η αλατισμένη καραμέλα είναι ένα αρκετά ιδιαίτερο γλυκό, του οποίου το όνομα και η γεύση μπορεί να μην αρέσουν σε όλους. Ωστόσο, χρησιμοποιείται συχνά σε επιδόρπια, προσθέτοντας μια πινελιά πρωτοτυπίας στο πιάτο.

Τις περισσότερες φορές, η αλατισμένη καραμέλα χρησιμοποιείται ως:

ενδιάμεσο στρώμα για κέικ και ρολά.
γέμιση για γλυκά, κέικ, muffins, cupcakes κ.λπ.
πρόσθετο σε παγωτό, κρέμα γάλακτος κ.λπ.
πάστα για άλειμμα κρουασάν, τηγανίτες, τοστ.

Προσθέτει μια ενδιαφέρουσα πινελιά και ενισχύει τη συνολική γεύση του επιδόρπιου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό επιτραπέζιο αλάτι ή θαλασσινό αλάτι για να φτιάξετε αυτή την καραμέλα.

Πώς να αποθηκεύσετε καραμέλα

Όταν αποθηκεύεται σωστά, η καραμέλα έχει διάρκεια ζωής έως και έξι μήνες. Τοποθετήστε το κρύο, φρέσκο μείγμα σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Σφραγίστε το με αεροστεγές καπάκι.

Τοποθετήστε τη σάλτσα καραμέλας στο πάνω ράφι του ψυγείου για να αποφύγετε το πάγωμα. Σε θερμοκρασία +5…+8°C, θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές της ακόμα και μετά το άνοιγμα του βάζου ή του δοχείου.

Παρόμοιες συνταγές