Φάκελοι με τυρί cottage με μήλα

Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό και τη ζάχαρη. Λιώστε καλά με ένα πιρούνι.

Ρίξτε το βούτυρο που έχει λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού και ανακατέψτε καλά.

Τώρα προσθέστε σε μερίδες το προ-κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ.

Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να γίνει λεία και ομοιογενής, στη συνέχεια τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε την με μεμβράνη. Ψύξτε για 30 λεπτά.

Καθαρίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μήλα, αφαιρέστε τα κύβους και βάλτε τα σε ένα μπολ. ​​Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες, αφήστε τες να καθίσουν για 10 λεπτά, στραγγίστε τες σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε τες με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε τες στα μήλα μαζί με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό φύλλο πάχους περίπου 2-3 ​​χιλιοστών. Κόψτε σε τετράγωνα περίπου ίσου μεγέθους και τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στην άκρη κάθε τετραγώνου. Διπλώστε στη μέση και σφραγίστε καλά τις άκρες με τις άκρες των δακτύλων σας.

Τοποθετήστε τα τρίγωνα σε ένα ταψί στρωμένο με σιλικόνη και πλάστε τις άκρες με τα δόντια ενός πιρουνιού, πιέζοντάς τα απλώς προς τα κάτω μέχρι την ένωση της ζύμης.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει ωραία.