Πορτοκαλόπιτα σε αργή κουζίνα

Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, πρώτα σε μέτρια ταχύτητα και στη συνέχεια σε υψηλή ταχύτητα μέχρι η λευκή, αφράτη μάζα να τριπλασιαστεί σε όγκο.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ανακατέψτε γρήγορα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους.

Βάζουμε το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα μπολ και ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω.

Προσθέστε το πορτοκάλι σε κύβους, χωρίς τη φλούδα ή τα κουκούτσια. Ανακατέψτε μέχρι τα κομμάτια εσπεριδοειδών να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

Λαδώστε το μπολ του πολυμαγειρέματος με ραφιναρισμένο ηλιέλαιο και ρίξτε μέσα το μείγμα. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε στη ρύθμιση "Ψήσιμο" για 50-60 λεπτά.

Αφήστε τη σάρλοτ στο μπολ για 5-10 λεπτά, ώστε καθώς κρυώνει να αρχίσει να απομακρύνεται από τα τοιχώματα του μπολ και μόνο τότε αφαιρέστε την.