Παγωτό φτιαγμένο από 20% κρέμα γάλακτος: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Λέγεται συχνά ότι είναι αδύνατο να φτιάξεις πραγματικά νόστιμο παγωτό με 20% κρέμα γάλακτος. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου αλήθεια, καθώς οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι γνωρίζουν ότι η παρασκευή μιας υπέροχης λιχουδιάς για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών είναι πραγματικά γρήγορη και εύκολη, και η γεύση της δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από παρόμοια παγωτά που φτιάχνονται με ειδική σαντιγί.

Παγωτό με 20% κρέμα γάλακτος: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

254,7 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4,3 γρ.
Λίπη: 15,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 24,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 4 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 10

Το μυστικό της σπιτικής μας συνταγής είναι ότι το παγωτό παρασκευάζεται από κλασική κρέμα γάλακτος 20% χαμηλών λιπαρών και συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο επιτυγχάνει την επιθυμητή γλυκύτητα και υφή του τελικού προϊόντος (δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στη συνταγή).

Εάν θέλετε, χρησιμοποιώντας τη βασική συνταγή ως βάση, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικό παγωτό στο σπίτι χρησιμοποιώντας κρέμα γάλακτος 20% και συμπυκνωμένο γάλα με κρεμώδεις, σοκολατένιες ή φρουτώδεις γεύσεις.

Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε παγωτό γλυκών μούρων με φρέσκες φράουλες. Τα υλικά που αναφέρονται θα δώσουν 1.300 γραμμάρια παγωτού. Μη διστάσετε να προσθέσετε ό,τι μούρα ή φρούτα θέλετε—θα είναι εξίσου νόστιμο!

Παγωτό μούρων φτιαγμένο από κρέμα γάλακτος 20 και συμπυκνωμένο γάλα

Παγωτό φτιαγμένο με 20% κρέμα γάλακτος – μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι

Συστατικά

Μερίδες

Κρέμα 20%

500 ml
Φράουλα

500 σολ
Συμπυκνωμένο γάλα

300 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλύνετε καλά τις φρέσκες φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με οποιοδήποτε φρούτο ή μούρο θέλετε σε αυτή τη συνταγή. Οι μπανάνες, τα ροδάκινα, τα κεράσια και τα σμέουρα (χτυπήστε τα και σουρώστε τα πρώτα για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια) είναι όλες εξαιρετικές επιλογές.

Βήμα 2

Για 500 γραμμάρια μούρων, προσθέστε 300 γραμμάρια κλασικού συμπυκνωμένου γάλακτος.

Βήμα 3

Προσθέστε 500 ml κρέμα γάλακτος 20% στο μπολ του μίξερ.

Βήμα 4

Σκεπάστε το μπολ με ένα καπάκι και χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα (περίπου 3-4 λεπτά).

Βήμα 5

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια αφράτη, αέρινη μάζα όπως αυτή στη φωτογραφία.

Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με ένα μπλέντερ βύθισης, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερο να χτυπάτε ξεχωριστά το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, και τα μούρα ξεχωριστά, και να τα συνδυάζετε στο τελευταίο στάδιο.

Βήμα 6

Ρίξτε την έτοιμη κρεμώδη βάση φρούτων σε ένα δοχείο κατάψυξης, σκεπάστε το με μεμβράνη και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Βήμα 7

Μετά από μία ώρα, βγάλτε το μείγμα από την κατάψυξη και χτυπήστε το με σύρμα. Σκεπάστε το ξανά με μεμβράνη και βάλτε το ξανά στην κατάψυξη για άλλη μία ώρα.

Βήμα 8

Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές ακόμη, κάθε 40 λεπτά. Καθώς το μείγμα σκληραίνει, χτυπήστε το με ραβδομπλέντερ αντί για σύρμα.

Αν έχετε παγωτομηχανή, η διαδικασία παρασκευής θα είναι πολύ πιο απλή – απλώς τοποθετήστε το μείγμα στη μηχανή και περιμένετε να ξεκινήσει η αυτόματη διαδικασία ψύξης και ανάδευσης.

Τοποθετήστε το τελικό μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να καταψυχθεί πλήρως.

Βήμα 9

Μόλις το μείγμα σκληρύνει εντελώς, το μόνο που μένει είναι να πλάσετε όμορφα το παγωτό σε μπάλες και να το διακοσμήσετε σύμφωνα με το δικό σας γούστο.

Αυτό το παγωτό μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη, σφραγισμένο ερμητικά σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, για έως και 3 μήνες. Ωστόσο, μόλις αποψυχθεί, δεν μπορεί να ξανακαταψυχθεί!

Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε και να εκπλήσσετε τους φίλους σας με νέες γεύσεις και ασυνήθιστους συνδυασμούς, δοκιμάστε να φτιάξετε δροσιστικό παγωτό μέντας με 20% κρέμα γάλακτος, ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα σε αυτό το βίντεο:

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό παγωτό από κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά.

Λάβετε υπόψη ότι η υφή του παγωτού που παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών διαφέρει ελαφρώς από εκείνη που παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος 33-35% λιπαρά. Ωστόσο, οι γευστικές αποχρώσεις είναι πιο αισθητές στη βασική έκδοση (χωρίς πρόσθετα). Αν φτιάξετε παγωτό με μούρα ή σοκολάτα, οι γευστικές διαφορές θα είναι ελάχιστες.

Περιμένουμε με ανυπομονησία τα σχόλιά σας για τη νέα συνταγή, καθώς και συμβουλές για το πώς να κάνετε αυτό το παγωτό ακόμα πιο νόστιμο.

Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε:

Παρόμοιες συνταγές