Σπιτικό παγωτό με 10% κρέμα γάλακτος >>> συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Για πολλούς, το καλοκαίρι συνδέεται με την έντονη ηλιοφάνεια και τον ζεστό καιρό. Για μένα, είναι αδύνατο να φανταστώ αυτή την εποχή του χρόνου χωρίς το απόλυτο δροσιστικό επιδόρπιό της - το παγωτό. Η νόστιμη, κρεμώδης γεύση του όχι μόνο σας επιτρέπει να ξεχάσετε τη ζέστη για λίγο, αλλά και να απολαύσετε πραγματικά τις καλοκαιρινές μέρες.

Παγωτό φτιαγμένο με 10% κρέμα γάλακτος - φωτογραφία

Διατροφική αξία ανά μερίδα

282 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3 γρ.
Λίπη: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: 43 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 8 ώρες και 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 40 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 10

Το παγωτό μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ωστόσο, η παρασκευή του στο σπίτι είναι ένα εξίσου νόστιμο επιδόρπιο. Είναι επίσης πιο υγιεινό, καθώς ελέγχετε κάθε βήμα της διαδικασίας και χρησιμοποιείτε μόνο υλικά υψηλής ποιότητας.

Η παρασκευή σπιτικού παγωτού απαιτεί λίγη υπομονή και, φυσικά, καλή διάθεση. Αυτό θα κάνει τον χρόνο που θα αφιερώσετε περιμένοντας να παγώσει το επιδόρπιο να περάσει γρήγορα. Ετοιμάστε τα υλικά σας και ελάτε μαζί μου να φτιάξουμε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά. σπιτικό παγωτό!

Είναι δυνατόν να φτιάξω παγωτό με 10% κρέμα γάλακτος;

Κατά την διάρκεια παρασκευάσματα Η κρέμα γάλακτος είναι απαραίτητη για την παρασκευή παγωτού, ώστε να βγαίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσφέρει επίσης μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, κάνοντας το σπιτικό επιδόρπιο τόσο παρόμοιο με αυτό που αγοράζεται από το κατάστημα. Στην κλασική συνταγή συνταγή Για αυτή την καλοκαιρινή λιχουδιά, χρησιμοποιείται κρέμα γάλακτος με 33% λιπαρά, καθώς χτυπιέται καλά με μίξερ και αυξάνεται σημαντικά σε όγκο.

Αν θέλεις μάγειρας μια λιγότερο θερμιδική εκδοχή επιδόρπιου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κρέμα χαμηλών λιπαρώνΩστόσο, δεν υπάρχουν πολλοί από αυτούς ρυθμός, θα χρειαστεί σημαντικά περισσότερος χρόνος, από 15 λεπτά.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σπιτικό παγωτό με 10% κρέμα γάλακτος

Συστατικά

Μερίδες

Κρέμα 10%

1000 ml
Ζάχαρη

250 σολ
Βούτυρο

100 σολ
Αυγό C1

4 τεμ.
άμυλο καλαμποκιού

2 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας

1 κουταλάκι του γλυκού
Βανιλλίνη

3 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.

Βήμα 2

Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε τους.

Βήμα 3

Προσθέστε 100 ml κρέμα γάλακτος και κορν φλάουρ στους χτυπημένους κρόκους. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Βήμα 4

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το μείγμα των αυγών. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί η κρέμα γάλακτος.

Βήμα 5

Αποσύρετε την κρέμα γάλακτος από τη φωτιά και σουρώστε την μέσα από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε όλους τους σβόλους.

Βήμα 6

Σκεπάζουμε το μείγμα με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Βήμα 7

Προσθέστε βανίλια και ζάχαρη βανίλιας στο βούτυρο. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.

Βήμα 8

Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος στο βούτυρο και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να έχετε μια λεία, αφράτη μάζα.

Βήμα 9

Βάλτε τη ζάχαρη στη φωτιά και διαλύστε την. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με σύρμα. Χρησιμοποιήστε μόνο στεγνά μπολ, καθώς ακόμη και μια σταγόνα νερό θα εμποδίσει τα ασπράδια να χτυπηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη λιωμένη ζάχαρη στα ασπράδια των αυγών και χτυπήστε ξανά με σύρμα.

Βήμα 10

Ενώστε τα ασπράδια των αυγών με το μείγμα κρέμας γάλακτος και ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα με μια σπάτουλα, ώστε το μείγμα να μην κατακαθίσει.

Βήμα 11

Βάλτε το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να πήξει εντελώς, περίπου 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και πλάστε όμορφες μπαλίτσες. Το παγωτό σας είναι έτοιμο!

Αποθήκευση

Δυστυχώς, το σπιτικό παγωτό δεν διατηρείται για πολύ, ακόμη και στην κατάψυξη. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν χρησιμοποιούμε σταθεροποιητές ή συντηρητικά, τα οποία μπορούν να εμποδίσουν το παγωτό του εμπορίου να χάσει τη γεύση του για μήνες. Επομένως, το σπιτικό παγωτό μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για δύο εβδομάδες σε θερμοκρασίες υπό το μηδέν.

Συμβουλές

Για αφράτο παγωτό, χρησιμοποιήστε παγωμένη κρέμα γάλακτος. Συνιστάται να τη χτυπάτε στη μέγιστη ταχύτητα σε ένα προψυγμένο μπολ.
Το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε μπολ, αλλά και σε άλλες διαφανείς γυάλινες μορφές, όπως ποτήρια ή φλιτζάνια με διπλό πάτο.
Για να διακοσμήσετε το παγωτό, χρησιμοποιήστε γαρνιτούρες, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα ή μπισκότο, μούρα, κομμάτια φρούτων ή ξηρούς καρπούς.
Για να δώσετε στο παγωτό σας μια μοναδική γεύση, ανακατέψτε το με λίγο σιρόπι πριν το καταψύξετε. Αυτό θα μπορούσε να είναι βανίλια, σοκολάτα, μέντα ή καραμέλα.

Ακόμα και όταν χρησιμοποιείται κρέμα γάλακτος με 10% λιπαρά, σίγουρα το έχεις θα είναι δυνατό να το κάνουμε Ένα ελαφρύ και αρωματικό επιδόρπιο που σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Μαγειρέψτε το μαζί μου, αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή και μοιραστείτε την με άλλους. Καλή απόλαυση!

Παρόμοιες συνταγές